بھاپ اور لیٹ آرٹ کے لیے بہترین دودھ کے جگ کا انتخاب کیسے کریں۔

دودھ کو بھاپنا اور لیٹ آرٹ کسی بھی بارسٹا کے لیے دو ضروری ہنر ہیں۔ نہ ہی مہارت حاصل کرنا آسان ہے، خاص طور پر جب آپ پہلی بار شروع کرتے ہیں، لیکن مجھے آپ کے لیے اچھی خبر ملی ہے: صحیح دودھ کے گھڑے کا انتخاب نمایاں طور پر مدد کر سکتا ہے۔
بازار میں دودھ کے بہت سے مختلف جگ موجود ہیں۔ وہ رنگ، ڈیزائن، سائز، شکل، ٹونٹی کی قسم، وزن میں مختلف ہوتے ہیں... اور یہ سب دنیا بھر میں مختلف برانڈز کے ذریعے ڈیزائن اور تقسیم کیے گئے ہیں۔
تو، جب اتنے انتخاب کا سامنا کرنا پڑتا ہے، تو آپ کیسے جانتے ہیں کہ کون سا دودھ کا جگ بہترین ہے؟ ٹھیک ہے، یہ آپ کی ضروریات پر منحصر ہے.

بنیادی ضروریات
آئیے دودھ کے جگ کا انتخاب کرتے وقت سب سے بنیادی چیز کے ساتھ شروع کریں: چوڑائی۔
سب سے پہلے اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ آپ ایک ایسا جگ چاہتے ہیں جو اتنا چوڑا ہو کہ جب آپ دودھ کو بھاپ لیں تو "بھنور" کا اثر ہو سکے۔ یہ بھنور آپ کے بڑے بلبلوں کو توڑ کر مائیکرو فوم بنائے گا۔
مائکرو فوم کیا ہے، آپ پوچھتے ہیں؟ مائیکرو فوم اس وقت تیار ہوتا ہے جب دودھ اچھی طرح سے ہوا اور یکساں طور پر گرم ہوتا ہے، جو مخملی ہموار، ریشمی اور چمکدار دودھ پیدا کرتا ہے۔ اس دودھ کا نہ صرف ذائقہ بہت اچھا ہے بلکہ اس میں مفت ڈالنے والے لیٹ آرٹ ڈیزائن کے لیے بہترین ساخت بھی ہے۔

سائز
زیادہ تر دودھ کے جگ دو سائز میں سے ایک ہوتے ہیں، 12 اوز اور 20 اوز۔ تاہم، اگر آپ کے کافی بار کو ان کی ضرورت ہو تو اس سے بھی چھوٹے یا بڑے گھڑے تلاش کرنا ممکن ہے۔ عام طور پر، 12 اوز اور 20 اوز جگ میں ایک جیسے بیس سائز ہونے چاہئیں، لہذا چوڑائی اس انتخاب میں نہیں آنی چاہیے۔
اپنے دودھ کے جگ کے سائز کا انتخاب کرتے وقت آپ جس سب سے اہم چیز پر غور کرنا چاہتے ہیں وہ یہ ہے کہ آپ کو اپنے مشروبات کے لیے درحقیقت کتنا دودھ درکار ہے۔ جب دودھ بھاپ اور جھاگ کی بات آتی ہے، تو آپ نہیں چاہتے کہ آپ کا گھڑا بہت خالی یا بہت بھرا ہو۔ اگر یہ بہت خالی ہے، تو آپ اچھی ہوا کے لیے اپنی بھاپ کی چھڑی کی نوک کو دودھ میں نہیں ڈال سکیں گے۔ اگر یہ بہت بھرا ہوا ہے، تو جب آپ بھاپ لیں گے تو دودھ بہہ جائے گا۔
دودھ کی ایک مثالی مقدار ٹونٹی کی بنیاد کے بالکل نیچے، جگ کے اوپر جانے والے راستے کے تقریباً ایک تہائی حصے پر بیٹھتی ہے۔

(چاکلیٹ کے لیے ایک چھوٹا سا گھڑا استعمال کیا جا رہا ہے۔)
مواد
آپ کو ایک ایسا گھڑا چاہیے جو اعلیٰ معیار کے سٹینلیس سٹیل سے بنا ہو، کیونکہ یہ دودھ کو بھاپتے وقت درجہ حرارت کو برقرار رکھے گا۔ یہ کہا جا رہا ہے، جب آپ دودھ کو تقریباً 160°F/70°C پر بھاپ رہے ہیں، تو وہ جگ دودھ کے ساتھ ہی گرم ہو جائے گا۔ اگر آپ سٹینلیس سٹیل کے گھڑے کی گرمی کے ساتھ آرام دہ محسوس نہیں کرتے ہیں، تو آپ ہمیشہ اپنی انگلیوں اور ہاتھوں کی حفاظت کے لیے ٹیفلون کوٹنگ کے ساتھ ایک تلاش کر سکتے ہیں۔

ایک بارسٹا ٹیفلون لیپت دودھ کے گھڑے سے لیٹ آرٹ ڈال رہا ہے۔
سپاؤٹس
اگرچہ تجربہ کار باریسٹاس اور پیشہ ور افراد دودھ کے کسی بھی جگ کے ساتھ بے عیب لیٹ آرٹ کو تیار کر سکتے ہیں، لیکن کچھ ڈیزائنوں کو مخصوص ٹونٹی کی شکلوں کا استعمال کرتے ہوئے مفت ڈالنا آسان ہوتا ہے۔ اس سے ان جگوں کو سیکھنے اور تربیت دینے میں آسانی ہوتی ہے – اور مقابلہ کرنا بھی۔
دل اور ٹیولپس وہ جگہ ہیں جہاں سے زیادہ تر لوگ اپنے لیٹ آرٹ کا سفر شروع کرتے ہیں۔ لیکن ان کو تھوڑا سا آسان بنائیں، اور آپ "بلاب" ڈال رہے ہیں: جھاگ جو اچھی طرح، آسانی سے، اور کم و بیش گول شکلوں میں نکلتا ہے۔ جب آپ ابھی شروعات کر رہے ہیں اور چیزوں کا احساس حاصل کر رہے ہیں، تو ان بلابز کو تیار کرنے کے لیے بہترین گھڑے کلاسک سپاؤٹ پچر ہوں گے۔ وہ جھاگ کو نسبتاً گول شکل میں یکساں طور پر باہر نکلنے دیتے ہیں۔

گول ٹونٹی (بائیں) بمقابلہ تیز ٹونٹی (دائیں)۔ کریڈٹ: سیم کوہ
Rosettas ان چوڑے سائز کے سپاؤٹس کے ساتھ مشکل ہوں گے، لیکن ایک سلو سیٹا (جس کے پتے کم اور موٹے ہوتے ہیں) ایک آپشن ہے۔ اور وہ لہروں کے لیے بھی اچھا کام کرتے ہیں!
دوسری طرف، روایتی روزیٹا اور وسیع لیٹ آرٹ (جیسے ہنس اور مور) تنگ، تیز سپاؤٹس کے مطابق ہیں۔ یہ آپ کو تفصیلی ڈیزائن کے لیے مزید کنٹرول فراہم کرتا ہے۔
بہت سارے کلاسک اسٹائل والے گھڑے موجود ہیں جو کہ انکاسا یا جو فریکس جیسے مختلف قسم کے انڈیلوں کے لیے کافی ورسٹائل ہیں۔ اگر آپ گول انڈیلنے کی یکسانیت پر کام کرنا چاہتے ہیں تو، موٹا کے گھڑے آپ کے دلوں اور ٹیولپ کی تہوں کے لیے زیادہ خم دار ٹونٹی رکھتے ہیں۔ Barista Gear کے گھڑے پیچیدہ لیٹ آرٹ کے لیے پتلے اور تیز سپاؤٹس پیش کرتے ہیں۔

سوان لیٹ آرٹ: یہ ایک پتلی، نوکیلی ٹونٹی کے ساتھ ڈالنا سب سے آسان ہوگا۔
ہینڈل یا کوئی ہینڈل؟
آپ ہینڈل چاہتے ہیں یا نہیں اس کا انحصار اس بات پر ہے کہ آپ گھڑے کو کیسے پکڑنا پسند کرتے ہیں جب آپ ڈالتے ہیں۔ کچھ لوگوں کو معلوم ہوتا ہے کہ ایک ہینڈل لیس گھڑا ڈالتے وقت انہیں زیادہ لچک دیتا ہے۔ یہ گھڑے کے اوپری حصے کی طرف بہتر گرفت کی اجازت بھی دے سکتا ہے، جس سے آپ کو ٹونٹی کے ساتھ زیادہ کنٹرول اور درستگی ملتی ہے۔
دوسری طرف، آپ کو یاد رکھنے کی ضرورت ہے کہ آپ دودھ کو بہت زیادہ درجہ حرارت پر بھاپ رہے ہیں۔ اگر آپ بغیر ہینڈل کے گھڑے کے لیے جاتے ہیں، تو میں اسے اچھی طرح سے موصل لپیٹ کے ساتھ لینے کی تجویز کرتا ہوں۔

ایک بارسٹا ہینڈل کے ساتھ جگ سے لیٹ آرٹ ڈال رہا ہے۔
ہم نے اس مضمون میں بہت سارے نکات کا احاطہ کیا ہے، لیکن آخر کار دودھ کے جگ کا انتخاب کرتے وقت سب سے اہم چیز یہ ہے کہ آپ اس سے راضی ہیں یا نہیں۔ اس میں آپ کے لیے صحیح وزن، توازن اور حرارت کا کنٹرول ہونا ضروری ہے۔ آپ کو اس بات پر بھی دھیان دینا چاہئے کہ ڈالتے وقت آپ کا کتنا کنٹرول ہے۔ آپ گھڑے کو کس طرح پکڑتے ہیں، جب آپ کو زیادہ دباؤ استعمال کرنے کی ضرورت ہوتی ہے اور جب آپ کو ختم کرنا پڑتا ہے - ان سب کو مدنظر رکھنا چاہیے۔
جو ایک بارسٹا کے لیے کام کرتا ہے وہ اگلے کے لیے کام نہیں کر سکتا۔ لہذا مختلف گھڑے آزمائیں، اپنے پسندیدہ کو تلاش کریں، اور اپنی صلاحیتوں کو نکھاریں۔ صحیح دودھ کا جگ حاصل کرنا آپ کے دودھ کو بھاپ دینے، لیٹ آرٹ، اور مجموعی طور پر بارسٹا کی مہارتوں کو بہتر بنانے کے راستے پر ایک قدم ہے۔