Лічі – унікальний тропічний фрукт за зовнішнім виглядом і смаком. Він походить з Китаю, але може рости в деяких теплих регіонах США, таких як Флорида та Гаваї. Лічі також відомий як «полуниця алігатора» за його червону горбисту шкірку. Лічі мають круглу або довгасту форму і мають діаметр від 1 ½ до 2 дюймів. Їх непрозора біла м’якоть ароматна і солодка, з квітковими нотками. Лічі можна їсти окремо, використовувати в салатах з тропічних фруктів або змішувати в коктейлях, соках, смузі та десертах.
Що таке лічі?
В Азії плід лічі цінується за більшу частку м’якоті, яку потрібно очистити, і його найчастіше їдять окремо. Плід, який також називають горіхом лічі, складається з трьох шарів: червонуватої лушпиння, білої м’якоті та коричневого насіння. Незважаючи на те, що зовнішній вигляд виглядає шкірястим і міцним, його дуже легко видалити, використовуючи лише пальці. Це відкриє білий інтер’єр з глянцевим блиском і твердою текстурою, схожою на виноград.
Зберігання
Оскільки лічі під час старіння ферментує, важливо правильно його зберігати. Загорніть фрукти в паперовий рушник і помістіть в перфорований пластиковий пакет на блискавці та зберігайте в холодильнику до тижня. Однак найкраще використовувати їх швидко, щоб насолодитися їхнім унікальним смаком у найсвіжішому вигляді.
Для більш тривалого зберігання лічі можна заморозити; просто помістіть у пакет із застібкою-блискавкою, видаліть зайве повітря та поставте в морозилку. Шкірка може трохи змінити колір, але фрукти всередині все одно будуть смачними. Фактично, якщо їх їсти прямо з морозилки, вони мають смак як сорбет з лічі.
Харчування та переваги
Лічі містить антиоксиданти, такі як вітамін С і вітамін В-комплекс. Вживання лічі сприяє виробленню еритроцитів, а його флавоноїди, такі як кверцетин, які борються з хворобами, продемонстрували ефективність у пригніченні хвороб серця та раку. У лічі також багато клітковини, яка сприяє травленню, прискорює метаболізм і пригнічує апетит.
Як їсти Лічі?
Сирий фрукт лічі сам по собі є смачною та освіжаючою закускою, хоча зі свіжим лічі можна зробити набагато більше. Використовуйте фрукти як акцент на сирній тарілці, доповненій м’якими сортами шевр і чеддер.
Лічі зазвичай входить до складу свіжих фруктових салатів разом з іншими тропічними фруктами. Добре поєднується з бананом, кокосом, манго, маракуйєю та ананасом. При використанні подібно до полуниці, лічі також є цікавим доповненням до зелених садових салатів. Ви навіть можете додати лічі та кешью до вівсяної каші для смачного сніданку.
В азіатській кухні фрукт або сік лічі зазвичай є частиною солодкого соусу, який супроводжує гострі страви. Фрукти також можна додавати до сковорідки з кисло-солодким соусом. Страви з курки та риби популярні, а лічі навіть потрапив у рецепти домашнього соусу для барбекю.
Багато десертів і напоїв містять лічі. Фрукти можна змішувати в смузі або готувати в солодких рецептах, таких як цей тайський десерт з кокосового молока. Досить часто з плодів готують сироп лічі, варячи його з цукром і водою. Сироп є відмінним підсолоджувачем для коктейлів, чаю та інших напоїв. Це також фантастично, якщо полити морозиво чи сорбет.
Час публікації: 30 липня 2020 р
