Керамічний ніж – які переваги?

Коли ви розбиваєте фарфорову тарілку, ви отримуєте неймовірно гострий край, як у скла. Тепер, якщо ви його загартуєте, обробите та заточите, ви матимете справді грізне лезо для нарізання та різання, точно як керамічний ніж.

Переваги керамічного ножа

Переваг керамічних ножів більше, ніж ви думаєте. Коли ви думаєте про кераміку, ви можете думати про кераміку чи плитку і, можливо, уявити, що керамічні ножі виготовляються з тих самих матеріалів.

Насправді керамічні ножі виготовлені з дуже твердої та міцної кераміки з діоксиду цирконію та обпалені при інтенсивному нагріванні для загартування леза. Потім кваліфіковані працівники заточують лезо на шліфувальному кругу та покривають його алмазним пилом, поки лезо не стане гострим як бритва.

За шкалою Мооса мінеральна твердість діоксиду цирконію становить 8,5, а сталі – 4,5. Загартована сталь становить від 7,5 до 8, тоді як алмаз має 10. Твердість леза означає, на якому рівні воно залишається гострим, тому керамічні ножі залишатимуться гострішими набагато довше, ніж звичайні сталеві кухонні ножі.

Переваги цирконію:

• Чудова зносостійкість – керамічний ніж потребує набагато менше заточування
• Стабільна та гнучка міцність – міцність цирконію набагато вища, ніж сталь
• Дуже дрібний розмір частинок – надає лезу гостріший край

Завдяки гостроті керамічних ножів шеф-кухаря вони тепер є основною частиною інструментарію шеф-кухаря. Кухарі відомі тим, що у них є багато ножів, і кожен має певне призначення. Коли справа доходить до приготування фруктів і овочів, більшість кухарів автоматично звертаються до свого керамічного ножа. Ще однією важливою особливістю є їх вага. Керамічні кухонні ножі набагато легші, і під час подрібнення великої кількості їжі використання керамічного леза набагато менше втомлює.

Керамічні ножі довговічні. Їх вага добре розподілена, що дає вам більше контролю над лезом. Вони стійкі до іржі та харчових плям і є спеціальними інструментами для нарізання та очищення фруктів і овочів, особливо м’яких фруктів, таких як інжир, помідори, виноград, цибуля тощо.

Ножі, виготовлені з кераміки, не піддаються корозії, як сталеві, через їх гостроту та меншу абсорбцію. Такі речовини, як солі, кислоти та соки, не впливають на керамічні ножі і, отже, не змінюють смак їжі. Фактично, оскільки зріз чистіший, їжа довше залишається свіжою, якщо ви використовуєте керамічне лезо.

Керамічний ніж зберігає свою гостроту довше, ніж металеві ножі, і тому служить довше. Сталеві ножі, як правило, показують свій вік від тривалого використання. Однак керамічні ножі збережуть свій гарний вигляд набагато довше.

Керамічні кухарські ножі – переваги.

• Вони не іржавіють
• Вони не роблять їжу коричневою, дозволяючи їжі залишатися свіжою довше
• Вони залишаються гострішими довше ніж сталеві ножі
• Вони можуть тонше нарізати овочі та фрукти
• Кислоти і соки не впливають на кераміку
• М'які овочі та фрукти не подрібнюють
• Вони не залишають металевого присмаку на їжі, як металеві ножі

У нас є різні керамічні ножі для вашого вибору, якщо ви зацікавлені в них, будь ласка, зв'яжіться з нами. дякую

8-дюймовий кухонний білий керамічний кухарський ніж

білий керамічний кухарський ніж з ABS ручкою