Süýt buglamak we latte sungaty islendik barista üçin iki möhüm hünärdir. Bularyň hemmesini özleşdirmek aňsat däl, esasanam ilkinji gezek başlanyňyzda, ýöne size gowy habar aldym: dogry süýt küýzesini saýlamak ep-esli kömek edip biler.
Bazarda dürli süýt küýzeleri bar. Olaryň reňki, dizaýny, ululygy, görnüşi, görnüşi, agramy dürli-dürli bolýar ... Bularyň hemmesi dünýäniň dürli markalary tarapyndan dizaýn edilýär we paýlanýar.
Şeýlelik bilen, bu köp saýlaw bilen ýüzbe-ýüz bolanyňyzda, haýsy süýt küýzesiniň iň gowudygyny nädip bilýärsiňiz? Dogry, bu siziň islegleriňize bagly.
Esasy talaplar
Süýt küýzesini saýlanyňyzda gözlemeli iň esasy zat bilen başlalyň: ini.
Ilki bilen, süýt buglanyňyzda “aýlaw” täsirine ýol açjak giň küýzäni isleýärsiňiz. Bu aýlaw has uly köpürjikleriňizi döwer we mikro köpük döreder.
Mikro köpük näme? Süýt gowy howalandyrylanda we deň derejede gyzdyrylanda, mahmal tekiz, ýüpek we ýalpyldawuk süýt öndürilende mikro köpük öndürilýär. Bu süýt diňe bir tagamly bolman, eýsem erkin guýulýan latte sungat dizaýnlary üçin iň amatly gurluşa hem eýe.
SIZE
Süýt küýzeleriniň köpüsi iki ululykdan, 12 oz we 20 oz. Şeýle-de bolsa, kofe baryňyz zerur bolsa, has kiçi ýa-da has uly küýzeleri tapmak mümkin. Umuman aýdanyňda, 12 oz we 20 oz küýzäniň esasy ölçegleri bolmaly, şonuň üçin ini bu saýlama girmeli däl.
Süýt küýzesiniň ululygyny saýlanyňyzda göz öňünde tutmak isleýän iň möhüm zadyňyz, içgiňiz üçin aslynda näçe süýt gerek boljakdygydyr. Süýdüň buglanmagy we doňmagy barada aýdylanda, küýzäňiziň gaty boş ýa-da doly bolmagyny islemeýärsiňiz. Gaty boş bolsa, bug çeňňegiň ujuny gowy herekete getirmek üçin süýdüň içine gark edip bilmersiňiz. Gaty doly bolsa, bug alanyňyzda süýt aşar.
Iň oňat süýt küýzäniň düýbüniň aşagynda, küýzäniň ýokarsynyň üçden bir böleginde oturardy.
Cho Şokolad üçin ulanylýan kiçijik küýze.）
MATERIAL
Highokary hilli poslamaýan polatdan ýasalan küýzäni isleýärsiňiz, sebäbi bu süýdüň bugy bilen temperaturany yzygiderli saklar. Milkagny, süýdüň takmynan 160 ° F / 70 ° C-e buglananda, şol küýze süýt bilen gyzar. Poslamaýan polatdan ýasalan küýzäniň ýylylygy bilen özüňizi rahat duýmasaňyz, barmaklaryňyzy we elleriňizi goramak üçin elmydama Teflon örtükli birini gözläp bilersiňiz.
Barista Teflon bilen örtülen süýt küýzesinden latte sungatyny guýýar.
SPOUTS
Tejribeli baristalar we hünärmenler, islendik süýt küýzesi bilen kemsiz latte sungatyny ýok edip bilýän bolsalar-da, käbir dizaýnlary belli bir şekil ulanyp mugt guýmak has aňsat. Bu küýzeleri öwrenmek we tälim bermek, şeýle hem ýaryşmak aňsatlaşdyrýar.
Heartsürekler we çigildemler, köpleriň latte sungat syýahatyna başlaýan ýeri. Theseöne bulary birneme ýönekeýleşdiriň we “blob” guýýarsyňyz: owadan, tekiz we köp ýa-da az tegelek görnüşde dökülýän köpük. Justaňy işe başlanyňyzda we zatlary duýup başlanyňyzda, bu bölekleri öndürmek üçin iň oňat küýzeler nusgawy küýzeler bolar. Köpükleriň birneme tegelek görnüşde deň derejede çykmagyna mümkinçilik berýär.
Tegelek tegelek (çepde) vs has ýiti (sagda). Karz: Sam Koh
“Rosettas” bu giň görnüşli çişler bilen kyn bolar, ýöne haýal (ýapraklary az we galyň) bar. Şeýle hem tolkunlar üçin gowy işleýärler!
Beýleki bir tarapdan, adaty rozetalar we çylşyrymly latte sungaty (ak guşlar we tawuslar) has dar, has ýiti eşikler. Bu jikme-jik dizaýnlar üçin has köp gözegçilik edýär.
Incasa ýa-da Jo Frex ýaly dürli guýmalar üçin ýeterlik derejede köp görnüşli nusgawy görnüşli küýzeler bar. Tegelek guýulmalaryň deňliginiň üstünde işlemek isleseňiz, Motta tarapyndan ýasalan küýzeler ýüregiňiz we çigildem gatlaklaryňyz üçin has egri çişirilýär. Barista Dişli küýzeler çylşyrymly latte sungaty üçin has inçe we has ýiti ýerleri hödürleýär.
“Swan latte” sungaty: inçe, uçly çukur bilen guýmak iň aňsat bolar.
Eliňiz ýokmy ýa-da eliňiz ýokmy?
Tutga islemek ýa-da islemezlik, guýanyňyzda küýzäni nädip tutmagy halaýandygyňyza baglydyr. Käbirleri eli degmeýän küýzäniň dökülende has çeýeligi üpjün edýändigini görýärler. Şeýle hem, küýzäniň ýokarsyna has gowy ýapyşmaga mümkinçilik döredip, tüpeň bilen has gözegçilik we takyklygy üpjün edip biler.
Başga bir tarapdan, süýdüň gaty ýokary temperaturada buglanýandygyny ýadyňyzdan çykarmaly dälsiňiz. Eger tutawaçsyz küýze barsaňyz, gowy izolirlenen örtükli birini almagy maslahat berýärin.
Barista tutawaçly küýzeden latte sungatyny guýýar.
Bu makalada köp sanly meseläni gozgadyk, ýöne netijede süýt küýzesini saýlanyňyzda iň möhüm zat, onuň bilen oňaýlydygyňyzdyr. Siziň üçin dogry agram, deňagramlylyk we ýylylyk gözegçiligi bolmaly. Şeýle hem dökülende näçeräk gözegçilik edýändigiňize üns bermelisiňiz. Küýzäni nädip tutýarsyňyz, has köp basyş ulanmaly bolanyňyzda we peselseňiz - bularyň hemmesi göz öňünde tutulmalydyr.
Bir barista üçin işleýän zat beýlekisi üçin işlemän biler. Şonuň üçin dürli küýzeleri synap görüň, halaýanlaryňyzy tapyň we başarnygyňyzy ösdüriň. Dogry süýt küýzesini almak, süýdüňi buglamak, latte sungatyny we umumy barista endiklerini ýokarlandyrmak üçin bir ädimdir.
Iş wagty: Iýun-18-2020
