பால் வேகவைத்தல் மற்றும் லேட் கலை ஆகியவை எந்தவொரு பாரிஸ்டாவிற்கும் இரண்டு அத்தியாவசிய திறன்கள். இரண்டுமே எளிதில் தேர்ச்சி பெறாது, குறிப்பாக நீங்கள் முதலில் தொடங்கும் போது, ஆனால் உங்களுக்காக ஒரு நல்ல செய்தி கிடைத்துள்ளது: சரியான பால் குடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது கணிசமாக உதவும்.
சந்தையில் பல்வேறு பால் குடங்கள் உள்ளன. அவை நிறம், வடிவமைப்பு, அளவு, வடிவம், ஸ்பூட் வகை, எடை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன... மேலும் அவை அனைத்தும் உலகம் முழுவதும் வெவ்வேறு பிராண்டுகளால் வடிவமைக்கப்பட்டு விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
எனவே, இவ்வளவு விருப்பத்தை எதிர்கொள்ளும் போது, எந்த பால் குடம் சிறந்தது என்று உங்களுக்கு எப்படித் தெரியும்? சரி, அது உங்கள் தேவைகளைப் பொறுத்தது.
அடிப்படைத் தேவைகள்
பால் குடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனிக்க வேண்டிய மிக அடிப்படையான விஷயத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம்: அகலம்.
முதல் மற்றும் முக்கியமாக, நீங்கள் பாலை நீராவி போது "வேர்ல்பூல்" விளைவை அனுமதிக்கும் அளவுக்கு அகலமான ஒரு குடம் வேண்டும். இந்த நீர்ச்சுழல் உங்கள் பெரிய குமிழ்களை உடைத்து மைக்ரோ-ஃபோமை உருவாக்கும்.
மைக்ரோ ஃபோம் என்றால் என்ன, நீங்கள் கேட்கிறீர்களா? பால் நன்கு காற்றோட்டம் மற்றும் சமமாக சூடாக்கப்படும் போது மைக்ரோ-ஃபோம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, வெல்வெட் மென்மையான, மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான பாலை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்த பால் சிறந்த ருசியை மட்டுமல்ல, இலவசமாக ஊற்றும் லேட் ஆர்ட் டிசைன்களுக்கான உகந்த அமைப்பையும் கொண்டுள்ளது.
அளவு
பெரும்பாலான பால் குடங்கள் 12 அவுன்ஸ் மற்றும் 20 அவுன்ஸ் ஆகிய இரண்டு அளவுகளில் ஒன்றாகும். இருப்பினும், உங்கள் காபி பட்டிக்கு தேவைப்பட்டால், சிறிய அல்லது பெரிய குடங்களைக் கண்டுபிடிக்க முடியும். பொதுவாக, 12 அவுன்ஸ் மற்றும் 20 அவுன்ஸ் குடங்கள் ஒரே மாதிரியான அடிப்படை அளவுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், எனவே அகலம் அந்தத் தேர்வில் வரக்கூடாது.
உங்கள் பால் குடத்தின் அளவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம், உங்கள் பானத்திற்கு உண்மையில் எவ்வளவு பால் தேவைப்படும் என்பதுதான். பால் வேகவைத்தல் மற்றும் நுரை வரும்போது, உங்கள் குடம் மிகவும் காலியாக அல்லது மிகவும் நிரம்புவதை நீங்கள் விரும்பவில்லை. இது மிகவும் காலியாக இருந்தால், நல்ல காற்றோட்டத்திற்காக உங்கள் நீராவி முனையை பாலில் மூழ்கடிக்க முடியாது. அது மிகவும் நிரம்பியிருந்தால், நீங்கள் வேகவைக்கும்போது பால் நிரம்பி வழியும்.
ஒரு சிறந்த அளவு பால் ஸ்பூட்டின் அடிப்பகுதிக்குக் கீழே, குடத்தின் மூன்றில் ஒரு பங்கு மேலே அமர்ந்திருக்கும்.
(சாக்லேட்டுக்கு ஒரு சிறிய குடம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.)
பொருள்
உயர்தர துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் செய்யப்பட்ட ஒரு குடம் உங்களுக்கு வேண்டும், ஏனெனில் நீங்கள் பாலை நீராவி போது வெப்பநிலை சீராக இருக்கும். நீங்கள் பாலை சுமார் 160°F/70°Cக்கு வேகவைக்கும்போது, அந்த குடம் பாலுடன் சரியாக சூடாகிறது. துருப்பிடிக்காத எஃகு குடத்தின் வெப்பம் உங்களுக்கு வசதியாக இல்லை என்றால், உங்கள் விரல்களையும் கைகளையும் பாதுகாக்க டெஃப்ளான் பூச்சு கொண்ட ஒன்றை நீங்கள் எப்போதும் தேடலாம்.
டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட பால் குடத்திலிருந்து ஒரு பாரிஸ்டா லேட் கலையை ஊற்றுகிறார்.
நுண்துகள்கள்
அனுபவம் வாய்ந்த பாரிஸ்டாக்கள் மற்றும் தொழில் வல்லுநர்கள் எந்தவொரு பால் குடத்திலும் குறைபாடற்ற லேட் கலையை உருவாக்க முடியும் என்றாலும், சில வடிவமைப்புகள் சில ஸ்பவுட் வடிவங்களைப் பயன்படுத்தி இலவசமாக ஊற்றலாம். இது இந்தக் குடங்களைக் கற்றுக்கொள்வதையும் பயிற்சியளிப்பதையும் எளிதாக்குகிறது - மேலும் போட்டியிடவும்.
பெரும்பாலான மக்கள் தங்கள் லேட் ஆர்ட் பயணத்தைத் தொடங்கும் இடம் ஹார்ட்ஸ் மற்றும் டூலிப்ஸ் ஆகும். ஆனால் இவற்றைக் கொஞ்சம் எளிமையாக்கினால், நீங்கள் "குமிழ்களை" ஊற்றுகிறீர்கள்: நுரை நன்றாகவும், சீராகவும், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வட்ட வடிவங்களில் கொட்டுகிறது. நீங்கள் தொடங்கும் போது மற்றும் விஷயங்களை உணரும் போது, இந்த குமிழ்களை உருவாக்க சிறந்த பிட்சர்கள் கிளாசிக் ஸ்பவுட் பிட்சர்களாக இருக்கும். அவை நுரை ஒப்பீட்டளவில் வட்டமான வடிவத்தில் சமமாக வெளியேற அனுமதிக்கின்றன.
வட்டமான ஸ்பவுட் (இடது) எதிராக கூர்மையான ஸ்பவுட் (வலது). கடன்: சாம் கோ
ரொசெட்டாக்கள் இந்த பரந்த வடிவ ஸ்பவுட்களுடன் கடினமாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு ஸ்லோசெட்டா (குறைவான மற்றும் தடிமனான இலைகள் கொண்டது) ஒரு விருப்பமாகும். மேலும் அவை அலைகளுக்கும் நன்றாக வேலை செய்கின்றன!
மறுபுறம், பாரம்பரிய ரொசெட்டாக்கள் மற்றும் விரிவான லேட் கலை (ஸ்வான்ஸ் மற்றும் மயில்கள் போன்றவை) குறுகிய, கூர்மையான துகள்களுக்கு பொருந்தும். இது விரிவான வடிவமைப்புகளுக்கு கூடுதல் கட்டுப்பாட்டை வழங்குகிறது.
இன்காசா அல்லது ஜோ ஃப்ரெக்ஸ் போன்ற பலவிதமான ஊற்றுகளுக்குப் போதுமான பல்துறைக் கொண்ட கிளாசிக்-ஸ்டைல் பிட்சர்கள் ஏராளமாக உள்ளன. நீங்கள் வட்டமான ஊற்றின் சமநிலையில் வேலை செய்ய விரும்பினால், மோட்டாவின் பிட்சர்கள் உங்கள் இதயங்களுக்கும் துலிப் அடுக்குகளுக்கும் மிகவும் வளைந்த ஸ்பௌட்டைக் கொண்டிருக்கும். பாரிஸ்டா கியர் பிட்சர்கள் சிக்கலான லேட் ஆர்ட் பாய்ச்சலுக்கு மெல்லிய மற்றும் கூர்மையான ஸ்பவுட்களை வழங்குகின்றன.
ஸ்வான் லேட் ஆர்ட்: இது ஒரு மெல்லிய, கூர்மையான ஸ்பௌட்டுடன் ஊற்றுவது எளிதாக இருக்கும்.
கைப்பிடி அல்லது கைப்பிடி இல்லையா?
நீங்கள் ஒரு கைப்பிடியை விரும்புகிறீர்களா இல்லையா என்பது நீங்கள் ஊற்றும்போது குடத்தை எப்படிப் பிடிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. கைப்பிடியில்லாத குடம் ஊற்றும்போது அதிக நெகிழ்வுத்தன்மையைக் கொடுப்பதாக சிலர் காண்கிறார்கள். இது குடத்தின் மேற்பகுதியை நோக்கி ஒரு சிறந்த பிடியை அனுமதிக்கும்.
மறுபுறம், நீங்கள் அதிக வெப்பநிலையில் பாலை வேகவைக்கிறீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் கைப்பிடி இல்லாமல் ஒரு குடத்திற்குச் சென்றால், நன்கு காப்பிடப்பட்ட மடக்குடன் ஒன்றைப் பெற பரிந்துரைக்கிறேன்.
ஒரு பாரிஸ்டா ஒரு கைப்பிடியுடன் ஒரு குடத்திலிருந்து லட்டு கலையை ஊற்றுகிறார்.
இந்தக் கட்டுரையில் நாங்கள் நிறைய விஷயங்களைப் பற்றிப் பேசினோம், ஆனால் இறுதியில் பால் குடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது மிக முக்கியமான விஷயம், நீங்கள் அதில் வசதியாக இருக்கிறீர்களா இல்லையா என்பதுதான். இது உங்களுக்கு சரியான எடை, சமநிலை மற்றும் வெப்பக் கட்டுப்பாடு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஊற்றும் போது உங்களுக்கு எவ்வளவு கட்டுப்பாடு உள்ளது என்பதையும் நீங்கள் கவனிக்க வேண்டும். நீங்கள் குடத்தை எப்படி வைத்திருக்கிறீர்கள், அதிக அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும் போது மற்றும் நீங்கள் குறைக்கும்போது - இவை அனைத்தும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
ஒரு பாரிஸ்டாவுக்கு வேலை செய்வது அடுத்தவருக்கு வேலை செய்யாமல் போகலாம். எனவே வெவ்வேறு குடங்களை முயற்சிக்கவும், உங்களுக்கு பிடித்ததைக் கண்டுபிடித்து, உங்கள் திறமைகளை மேம்படுத்தவும். சரியான பால் குடத்தைப் பெறுவது உங்கள் பால் ஸ்டீமிங், லேட் ஆர்ட் மற்றும் ஒட்டுமொத்த பாரிஸ்டா திறன்களை மேம்படுத்துவதற்கான பாதையில் ஒரு படியாகும்.
இடுகை நேரம்: ஜூன்-18-2020
