Keramisk kniv – Vilka är fördelarna?

När du slår sönder en porslinsplatta får du en otroligt vass kant, precis som glas.Om du nu skulle temperera den, behandla den och slipa den, kommer du att ha ett verkligt formidabelt skär- och skärblad, precis som en keramisk kniv.

Fördelar med keramiska knivar

Fördelarna med keramiska knivar är fler än du kanske tror.När du tänker på keramik, kanske du tänker på keramik eller kakel och eventuellt visualisera att keramiska knivar är gjorda av samma material.

Faktum är att keramiska knivar är gjorda av en mycket hård och tuff Zirconium Dioxide Ceramic och bränns vid en intensiv värme för att härda bladet.Bladet slipas sedan på en slipskiva av skickliga arbetare och beläggs med ett diamantdamm, tills bladet är knivskarpt.

På Mohs skala av mineralhårdhet mäter Zirconia 8,5, medan stål är 4,5.Härdat stål är mellan 7,5 och 8, medan diamant är en 10. Hårdheten på bladet betyder nivån på vilken den förblir vass och därför kommer keramiska knivar att hålla sig vassare mycket längre än din vanliga kökskniv i stål.

Zirkoniumfördelar:

• Utmärkta slitegenskaper – den keramiska kniven behöver mycket mindre slipning
• Stabil och flexibel styrka – styrkan hos zirkonium är mycket större än stål
• Mycket fin partikelstorlek – ger en skarpare egg till bladet

På grund av skärpan hos keramiska kockknivar utgör de nu en basdel i en kocks verktygslåda.Kockar är kända för att ha massor av knivar och var och en har ett speciellt syfte.När det kommer till att förbereda frukt och grönsaker kommer de flesta kockar automatiskt att vända sig till sin keramiska kniv.En annan nyckelfunktion är deras vikt.Keramiska köksknivar är mycket lättare och när man hackar stora mängder mat är det mycket mindre tröttsamt att använda ett keramiskt blad.

Keramiska knivar är hållbara.Deras vikt är väl fördelad, vilket ger dig mer kontroll över bladet.De är ogenomträngliga för rost och matfläckar och är specialverktyg för att skära och skala frukt och grönsaker, särskilt mjuk frukt som fikon, tomater, vindruvor, lök och så vidare.

Knivar tillverkade av keramik har inte den korrosionsreaktion som stålknivar gör på grund av sin skärpa och för att de är mindre absorberande.Ämnen som salter, syror och juice påverkar inte keramiska knivar och ändrar därför inte smaken på mat.Eftersom snittet är renare, förblir maten fräschare längre när du har använt ett keramiskt blad.

Den keramiska kniven behåller sin skärpa längre än metallknivar och håller därmed längre.Stålknivar tenderar att visa sin ålder från långvarig användning.Keramiska knivar kommer dock att behålla sitt snygga utseende under mycket längre tid.

Keramiska kockknivar – fördelar.

• De rostar inte
• De gör inte maten brun, vilket gör att maten håller sig fräschare längre
• De håller sig vassare längre än stålknivar
• De kan skära grönsaker och frukt tunnare
• Syror och juicer påverkar inte Keramiken
• De blåser inte mjuk frukt och grönsaker
• De lämnar ingen metallsmak på livsmedel som metallknivar gör

Vi har olika keramiska knivar för ditt val, om du är intresserad av dem, vänligen kontakta oss.Tack.

8 tum kök vit keramisk kockkniv

vit keramisk kockkniv med ABS-handtag