Susu steaming jeung seni latte dua kaahlian penting pikeun barista nanaon. Henteu ogé gampang dikuasai, khususna nalika anjeun mimiti ngamimitian, tapi kuring ngagaduhan warta anu saé pikeun anjeun: milih kendi susu anu leres tiasa ngabantosan.
Aya seueur kendi susu anu béda-béda di pasar. Éta rupa-rupa warna, desain, ukuran, bentuk, jinis spout, beurat… Sareng aranjeunna sadayana dirancang sareng disebarkeun ku merek anu béda-béda di sakumna dunya.
Janten, nalika nyanghareupan seueur pilihan ieu, kumaha anjeun terang mana kendi susu anu pangsaéna? Nya, éta gumantung kana kabutuhan anjeun.
SYARAT DASAR
Hayu urang mimitian ku hal anu paling dasar pikeun milarian nalika milih kendi susu: lebar.
Kahiji jeung foremost, Anjeun hoyong kendi anu cukup lega pikeun ngidinan éfék "whirlpool" mun anjeun susu ngukus. Whirlpool ieu bakal ngarecah gelembung anjeun anu langkung ageung sareng nyiptakeun busa mikro.
Naon mikro-busa, anjeun nanya? Mikro-busa dihasilkeun nalika susu well-aerated tur merata dipanaskeun, ngahasilkeun velvety lemes, silky, sarta susu ngagurilap. Susu ieu sanés ngan ukur raos saé tapi ogé ngagaduhan tékstur anu optimal pikeun desain seni latte tuang gratis.
UKURAN
Paling kendi susu mangrupakeun salah sahiji dua ukuran, 12 oz jeung 20 oz. Nanging, anjeun tiasa mendakan kendi anu langkung alit atanapi langkung ageung, upami bar kopi anjeun peryogina. Sacara umum, kendi 12 oz sareng 20 oz kedah gaduh ukuran dasar anu sami, janten lebar henteu kedah janten pilihan éta.
Hal pangpentingna anu anjeun hoyong pertimbangkeun nalika milih ukuran kendi susu anjeun nyaéta sabaraha susu anu anjeun peryogikeun pikeun inuman anjeun. Lamun datang ka susu steaming na frothing, anjeun teu hoyong kendi anjeun kosong teuing atawa pinuh teuing. Upami éta kosong teuing, anjeun moal tiasa ngalelepkeun ujung tongkat uap anjeun kana susu pikeun hawa anu saé. Lamun pinuh teuing, susu bakal ngalembur nalika anjeun steaming.
Jumlah idéal susu bakal diuk ngan handap dasar spout, ngeunaan hiji-katilu tina jalan nepi kendi.
(Kendi leutik dipaké pikeun coklat.)
BAHAN
Anjeun hoyong kendi anu didamel tina stainless steel kualitas luhur, sabab ieu bakal ngajaga suhu konsisten nalika anjeun nguap susu. Kitu cenah, nalika anjeun ngukus susu kira-kira 160 ° F / 70 ° C, éta kendi bakal langsung panas sareng susu. Mun anjeun teu ngarasa nyaman jeung panas tina kendi stainless steel, Anjeun salawasna bisa néangan hiji kalawan palapis Teflon ngajaga ramo anjeun sarta leungeun.
A barista tuang seni latte tina kendi susu coated Teflon.
SPOUTS
Bari barista seasoned tur profésional meureun bisa churn kaluar seni latte flawless kalayan sagala kendi susu, sababaraha desain gampang bebas tuang ngagunakeun wangun spout tangtu. Hal ieu ngajadikeun jugs ieu gampang pikeun neuleuman jeung palatih jeung - sarta ogé bersaing jeung.
Jantung sareng tulip mangrupikeun tempat paling jalma ngamimitian perjalanan seni latte. Tapi simplify ieu saeutik, sarta anjeun tuang "gumpalan": busa nu tuang kaluar nicely, mulus, sarta dina bentuk leuwih atawa kirang rounded. Sawaktos Anjeun keur mimiti kaluar jeung meunang ngarasakeun hal, pitchers pangalusna pikeun ngahasilkeun blobs ieu bakal pitchers spout klasik. Aranjeunna ngidinan busa ngalir kaluar merata dina bentuk rélatif rounded.
Spout buleud (kénca) vs spout seukeut (katuhu). Kiridit: Sam Koh
Rosettas bakal teuas kalawan spouts ngawangun lega ieu, tapi slowsetta (anu boga daun pangsaeutikna tur kandel) mangrupa pilihan. Sareng aranjeunna ogé tiasa dianggo pikeun gelombang!
Di sisi séjén, rosettas tradisional jeung seni latte elaborate (saperti swans jeung peacocks) cocog spouts sempit, seukeut. Ieu masihan anjeun langkung kontrol pikeun desain anu lengkep.
Aya seueur kendi gaya klasik anu cukup serbaguna pikeun rupa-rupa tuang, sapertos Incasa atanapi Joe Frex. Upami anjeun hoyong damel dina evenness tina tuang rounded, pitchers ku Motta gaduh spout langkung melengkung pikeun hate anjeun sarta lapisan Tulip. Barista Gear pitchers nawiskeun spouts thinner tur seukeut pikeun tuang seni latte kompléks.
Swan latte seni: ieu bakal jadi panggampangna pikeun tuang ku spout ipis, nunjuk.
cecekelan atawa euweuh cecekelan?
Naha anjeun hoyong cecekelan atanapi henteu gumantung kana kumaha anjeun resep nyekel kendi mun anjeun tuang. Sababaraha manggihan yén kendi handleless masihan aranjeunna langkung kalenturan nalika tuang. Ogé bisa ngidinan pikeun cekelan hadé nuju luhureun kendi, mere Anjeun leuwih kontrol jeung precision kalawan spout nu.
Di sisi anu sanés, anjeun kedah émut yén anjeun ngukus susu ka suhu anu lumayan luhur. Lamun balik pikeun kendi tanpa cecekelan a, Abdi nyarankeun meunang hiji ku bungkus well-insulated.
A barista tuang seni latte tina kendi kalayan cecekelan.
Kami parantos nutupan seueur poin dina tulisan ieu, tapi pamustunganana anu paling penting nalika milih kendi susu nyaéta naha anjeun teu nyaman sareng éta. Éta kedah gaduh beurat, kasaimbangan, sareng kontrol panas anu pas pikeun anjeun. Anjeun ogé kedah nengetan sabaraha kontrol anjeun nalika tuang. Kumaha anjeun nahan kendi, nalika anjeun kedah nganggo tekanan anu langkung ageung sareng nalika anjeun taper off - ieu sadayana kedah dipertimbangkeun.
Naon lumaku pikeun hiji barista bisa jadi teu dianggo pikeun salajengna. Ku kituna coba pitchers béda, manggihan favorit anjeun, sarta hone kaahlian Anjeun. Kéngingkeun kendi susu anu leres mangrupikeun léngkah pikeun ningkatkeun ngukus susu anjeun, seni latte, sareng kaahlian barista sadayana.
waktos pos: Jun-18-2020
