Ho chesa lebese le bonono ba latte ke litsebo tse peli tsa bohlokoa bakeng sa barista leha e le efe. Hape ha ho bonolo ho e tseba, haholo ha o qala, empa ke u tšoaretse litaba tse monate: ho khetha nkho e nepahetseng ea lebese ho ka thusa haholo.
Ho na le linkho tse ngata tse fapaneng tsa lebese 'marakeng. Li fapane ka 'mala, moralo, boholo, sebopeho, mofuta oa spout, boima ... 'Me kaofela li entsoe le ho ajoa ke mefuta e fapaneng lefatšeng ka bophara.
Kahoo, ha u tobane le khetho e ngata hakana, u tseba joang hore na ke nkho efe ea lebese e molemo ka ho fetisisa? Hantle, seo se itšetlehile ka litlhoko tsa hau.
LIHLOKO TSA MOTHEO
A re qaleng ka ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa eo u lokelang ho e sheba ha u khetha nkho ea lebese: bophara.
Pele ho tsohle, o batla nkho e sephara ho lekana ho lumella "whirlpool" phello ha o chesa lebese. Leholiotsoana lena le tla senya li-bubble tsa hau tse kholo le ho etsa micro-foam.
Micro-foam ke eng, u botsa? Micro-foam e hlahisoa ha lebese le na le moea o motle 'me le futhumetse ka ho lekana, le hlahisa lebese le boreleli, le boreleli, le benyang. Lebese lena ha le latsoehe hantle feela empa hape le na le sebopeho se nepahetseng bakeng sa meralo ea bonono ea latte e sa lefelloeng.
KHOLO
Bongata ba linkho tsa lebese ke e 'ngoe ea boholo tse peli, 12 oz le 20 oz. Leha ho le joalo, hoa khoneha ho fumana lipitsa tse nyane kapa tse kholoanyane, haeba sebaka sa hau sa kofi se li hloka. Ka kakaretso, linkho tsa 12 oz le 20 oz li lokela ho ba le boholo bo lekanang ba motheo, kahoo bophara ha boa lokela ho kena khethong eo.
Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa eo u batlang ho e nahana ha u khetha boholo ba jug ea lebese ke hore na u tla hloka lebese le kae bakeng sa seno sa hau. Ha ho tluoa tabeng ea ho fofa ka lebese le ho thothomela, ha u batle hore nkho ea hau e be e se nang letho kapa e tlale haholo. Haeba e se na letho, u ke ke ua khona ho kenya ntlha ea hau ea mouoane ka lebeseng bakeng sa moea o motle. Haeba e tletse haholo, lebese le tla khaphatseha ha u ntse u chesa.
Lebese le lekaneng le ne le ka lula ka tlas'a botlaaseng ba mokelikeli, hoo e ka bang karolo ea boraro ho ea holimo ho nkho.
(Nkho e nyane e sebelisetsoang chokolete.)
TŠEBELETSO
U batla nkho e entsoeng ka tšepe ea boleng bo holimo, kaha sena se tla boloka mocheso o tsitsitse ha u ntse u chesa lebese. Ha ho buuoa joalo, ha u ntse u chesa lebese hoo e ka bang 160 ° F / 70 ° C, nkho eo e tla chesa le lebese. Haeba u sa ikutloe u phutholohile ka mocheso oa nkho ea tšepe e sa hloekang, u ka lula u batla e nang le seaparo sa Teflon ho sireletsa menoana le matsoho.
Barista e tšela bonono ba latte ho tsoa ka nkhong ea lebese e koahetsoeng ka Teflon.
LIKHOPO
Le hoja li-baristas le litsebi tse nang le phihlelo li ka 'na tsa hlahisa bonono ba latte bo se nang sekoli ka nkho ea lebese, meralo e meng e bonolo ho e tšela ka libopeho tse itseng tsa spout. Sena se nolofalletsa ho ithuta le ho koetlisa linkho tsena - le ho qothisana lehlokoa le tsona.
Lipelo le li-tulips ke moo batho ba bangata ba qalang leeto la bona la bonono la latte. Empa nolofatsa lintho tsena hanyane, 'me u tšela "li-blobs": foam e phallang hantle, hamonate, le ka mefuta e batlang e le chitja. Ha u sa tsoa qala 'me u ikutloa ka lintho, li-pitcher tse ntle ka ho fetisisa tsa ho hlahisa li-blobs tsena e tla ba li-spout pitchers tsa khale. Li lumella foam hore e phalle ka ho lekana ka sebopeho se batlang se le chitja.
Spout e chitja (ka ho le letšehali) khahlano le spout e bohale (ka ho le letona). Mokoloto: Sam Koh
Rosettas e tla ba thata ka li-spouts tsena tse nang le sebōpeho se sephara, empa "slowsetta" (e nang le makhasi a fokolang le a teteaneng) ke khetho. Hape li sebetsa hantle bakeng sa maqhubu!
Ka lehlakoreng le leng, lirosa tsa setso le botaki ba latte (tse kang li-swans le lipikoko) li na le li-spout tse tšesaane, tse bohale. Sena se u fa taolo e eketsehileng bakeng sa meralo e qaqileng.
Ho na le lipitsa tse ngata tsa mofuta oa khale tse nang le mefuta e mengata e fapaneng ea ho tšela, joalo ka Incasa kapa Joe Frex. Haeba u batla ho sebetsa ka tekano ea litšelo tse chitja, linkho tsa Motta li na le sekoti se kobehileng ho feta lipelong tsa hau le makhapetla a tulip. Li-pitcher tsa Barista Gear li fana ka li-spouts tse tšesaane le tse nchocho bakeng sa lisebelisoa tse rarahaneng tsa latte art.
Swan latte art: sena se ka ba bonolo ho tšela ka spout e tšesaane, e supang.
TS'OA KAPA HA U SE TŠOE?
Hore na u batla ho tšoara kapa che ho itšetlehile ka hore na u rata ho tšoara nkho joang ha u tšela. Ba bang ba fumana hore nkho e se nang mohele e ba fa matla a ho tenyetseha ha ba e tšela. E ka boela ea lumella ho tšoara hantle ho ea holimo ho nkho, ho u fa taolo e eketsehileng le ho nepahala ka spout.
Ka lehlakoreng le leng, u lokela ho hopola hore u chesa lebese ho mocheso o phahameng haholo. Haeba u ea bakeng sa nkho e se nang molamu, ke khothaletsa ho e fumana e nang le sekoahelo se sirelelitsoeng hantle.
Barista e tšela bonono ba latte ho tsoa ka nkhong e nang le mofeng.
Re kentse lintlha tse ngata sehloohong sena, empa qetellong ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa ha u khetha nkho ea lebese ke hore na u phutholohile kapa che. E tlameha ho ba le boima bo nepahetseng, tekanyo, le taolo ea mocheso bakeng sa hau. U lokela hape ho ela hloko hore na u na le taolo e kae ha u tšela. Tsela ea ho tšoara nkho, ha u hloka ho sebelisa khatello e eketsehileng le ha u theola - tsena kaofela li lokela ho nkoa.
Se sebetsang bakeng sa barista e le 'ngoe se ka' na sa se sebetse ho se latelang. Kahoo leka li-pitcher tse fapaneng, fumana seo u se ratang, 'me u ntlafatse tsebo ea hau. Ho fumana nkho e nepahetseng ea lebese ke mohato o le mong tseleng ea ho ntlafatsa mouoane oa lebese la hau, bonono ba latte, le boiphihlelo ba barista ka kakaretso.
Nako ea poso: Jun-18-2020
