Liči je tropski sadež, ki je edinstven po videzu in okusu. Doma je na Kitajskem, vendar lahko raste v nekaterih toplih regijah ZDA, kot sta Florida in Havaji. Liči je znan tudi kot "aligatorjeva jagoda" zaradi rdeče, neravne kože. Ličiji so okrogle ali podolgovate oblike in imajo premer od 1 ½ do 2 palca. Njihovo neprozorno belo meso je dišeče in sladko s cvetnimi notami. Sadje ličija lahko jeste samostojno, ga uporabite v solatah iz tropskega sadja ali ga zmešate v koktajle, sokove, smutije in sladice.
Kaj je sadje liči?
V Aziji je sadež liči cenjen zaradi večjega deleža mesa, ki ga je treba olupiti, in ga najpogosteje uživajo samega. Sadež, imenovan tudi ličijev oreh, je sestavljen iz treh plasti: rdečkaste lupine, belega mesa in rjavega semena. Čeprav je zunanjost videti usnjata in trda, jo je zelo enostavno odstraniti s prsti. To bo razkrilo belo notranjost s sijajnim sijajem in čvrsto teksturo, podobno grozdju.
Shranjevanje
Ker liči med staranjem fermentira, je pomembno, da ga pravilno shranite. Sadje zavijte v papirnato brisačo in položite v perforirano plastično vrečko z zadrgo ter hranite v hladilniku do enega tedna. Najbolje pa je, da jih porabite hitro, da uživate v njihovem edinstvenem okusu v najbolj sveži obliki.
Za daljše shranjevanje lahko liči zamrznemo; preprosto postavite v vrečko z zadrgo, odstranite odvečni zrak in postavite v zamrzovalnik. Lupina se lahko nekoliko razbarva, vendar bo sadje v notranjosti še vedno okusno. Pravzaprav, če jih pojemo naravnost iz zamrzovalnika, imajo okus po sorbetu iz ličija.
Prehrana in koristi
Sadje ličija vsebuje antioksidante, kot sta vitamin C in vitamin B-kompleks. Uživanje ličija pomaga pri nastajanju rdečih krvnih celic, njegovi flavonoidi za boj proti boleznim, kot je kvercetin, pa so dokazali učinkovitost pri zaviranju bolezni srca in raka. Liči vsebuje tudi veliko vlaknin, ki pomagajo pri prebavi, pospešujejo metabolizem in zavirajo apetit.
Kako jesti liči?
Surovi liči je že sam po sebi okusen in osvežilen prigrizek, čeprav lahko s svežim ličijem naredite veliko več. Uporabite sadje kot osrednjo točko na krožniku s sirom, skupaj z blagimi sortami chèvre in cheddar.
Liči je običajno vključen v sveže sadne solate skupaj z drugim tropskim sadjem. Dobro se ujema z banano, kokosom, mangom, pasijonko in ananasom. Ko se uporablja na podoben način kot jagode, je liči zanimiv dodatek tudi k zelenim vrtnim solatam. Ovsenim kosmičem lahko dodate celo liči in indijske oreščke za okusen zajtrk.
V azijskih kuhinjah je sadje ali sok ličija običajno del sladke omake, ki spremlja slane jedi. Sadje lahko vključite tudi v praženec s sladko-kislo omako. Priljubljene so piščančje in ribje jedi, liči pa se je našel celo v receptih za domače omake za žar.
Številne sladice in pijače vsebujejo liči. Sadje lahko zmešate v smoothie ali skuhate v sladkih receptih, kot je ta tajska sladica s kokosovim mlekom. Precej pogosto se sadje uporablja za pripravo ličijevega sirupa, tako da ga skuhamo s sladkorjem in vodo. Sirup je odlično sladilo za koktajle, čaj in druge pijače. Prav tako je fantastičen, če ga pokapljate čez sladoled ali sorbet.
Čas objave: 30. julij 2020
