Liči je tropické ovocie, ktoré má jedinečný vzhľad a chuť. Pochádza z Číny, ale môže rásť v určitých teplých oblastiach USA, ako je Florida a Havaj. Liči je tiež známe ako „jahoda aligátora“ pre svoju červenú hrboľatú pokožku. Liči majú okrúhly alebo podlhovastý tvar a majú priemer 1 ½ až 2 palce. Ich nepriehľadná biela dužina je voňavá a sladká s kvetinovými tónmi. Ovocie liči možno konzumovať samotné, použiť v šalátoch z tropického ovocia alebo primiešať do koktailov, džúsov, smoothies a dezertov.
Čo je to ovocie liči?
V Ázii je liči cenené pre väčší podiel dužiny na šupku a najčastejšie sa konzumuje samotné. Ovocie, nazývané aj liči, sa skladá z troch vrstiev: červenkastej šupky, bielej dužiny a hnedého semena. Aj keď exteriér vyzerá kožovitý a pevný, je veľmi ľahké ho odstrániť pomocou prstov. To odhalí biely interiér s lesklým leskom a pevnou textúrou, podobne ako hrozno.
Skladovanie
Keďže liči starnutím kvasí, je dôležité ho správne skladovať. Ovocie zabaľte do papierovej utierky a vložte do perforovaného plastového vrecka na zips a skladujte v chladničke až týždeň. Najlepšie je však použiť ich rýchlo, aby ste si vychutnali ich jedinečnú chuť čo najčerstvejšie.
Pre dlhšie skladovanie je možné liči zmraziť; jednoducho vložte do vrecka so zipsom, odstráňte prebytočný vzduch a vložte do mrazničky. Šupka sa môže trochu zafarbiť, ale ovocie vo vnútri bude stále chutné. V skutočnosti, zjedené priamo z mrazničky, chutia ako liči sorbet.
Výživa a výhody
Ovocie liči obsahuje antioxidanty ako vitamín C a vitamín B-komplex. Jedenie liči pomáha pri tvorbe červených krviniek a jeho flavonoidy bojujúce proti chorobám, ako je kvercetín, preukázali účinnosť pri inhibícii srdcových chorôb a rakoviny. Liči má tiež vysoký obsah vlákniny, ktorá pomáha pri trávení, zrýchľuje metabolizmus a potláča chuť do jedla.
Ako jesť liči?
Surové ovocie liči je chutné a osviežujúce občerstvenie samo o sebe, hoci s čerstvým liči môžete urobiť oveľa viac. Použite ovocie ako ústredný bod na syrový tanier, doplnený o jemné odrody chèvre a čedar.
Liči je bežne súčasťou čerstvých ovocných šalátov spolu s iným tropickým ovocím. Výborne sa kombinuje s banánom, kokosom, mangom, marakujou a ananásom. Pri použití podobným spôsobom ako jahody je liči zaujímavým doplnkom aj do zelených záhradných šalátov. Môžete dokonca pridať liči a kešu oriešky do ovsených vločiek ako chutnú pochúťku na raňajky.
V ázijskej kuchyni je ovocie alebo šťava z liči bežne súčasťou sladkej omáčky, ktorá sprevádza slané jedlá. Ovocie môžeme pridať aj do praženice so sladkokyslou omáčkou. Obľúbené sú jedlá z kuracieho mäsa a rýb a liči sa dokonca dostalo aj do receptov domácej barbecue omáčky.
Mnoho dezertov a nápojov obsahuje liči. Ovocie možno rozmixovať do smoothie alebo uvariť podľa sladkých receptov, ako je tento thajský dezert z kokosového mlieka. Pomerne často sa ovocie používa na výrobu liči sirupu varením s cukrom a vodou. Sirup je výborným sladidlom do koktailov, čaju a iných nápojov. Fantastický je aj poliaty zmrzlinou alebo sorbetom.
Čas odoslania: 30. júla 2020
