Keramický nôž – aké sú jeho výhody?

Keď rozbijete porcelánový tanier, získate neuveriteľne ostrý okraj, rovnako ako sklo. Ak by ste ho teraz temperovali, ošetrovali a brúsili, budete mať skutočne impozantnú čepeľ na krájanie a rezanie, presne ako keramický nôž.

Výhody keramického noža

Výhody keramických nožov sú viac, než si možno myslíte. Keď premýšľate o keramike, možno máte na mysli keramiku alebo dlaždice a možno si predstavíte, že keramické nože sú vyrobené z rovnakých materiálov.

V skutočnosti sú keramické nože vyrobené z veľmi tvrdej a húževnatej keramiky oxidu zirkoničitého a vypálené intenzívnym teplom, aby čepeľ stvrdla. Čepeľ potom kvalifikovaní pracovníci nabrúsia na brúsnom kotúči a potiahnu diamantovým prachom, kým čepeľ nie je ostrá.

Na Mohsovej stupnici minerálnej tvrdosti meria zirkón 8,5, zatiaľ čo oceľ 4,5. Kalená oceľ je medzi 7,5 a 8, zatiaľ čo diamant je 10. Tvrdosť čepele znamená úroveň, pri ktorej zostane ostrá, a preto keramické nože zostanú ostrejšie oveľa dlhšie ako váš bežný oceľový kuchynský nôž.

Výhody zirkónu:

• Vynikajúce vlastnosti proti opotrebovaniu – keramický nôž potrebuje oveľa menej ostrenia
• Stabilná a flexibilná pevnosť – pevnosť zirkónu je oveľa väčšia ako pevnosť ocele
• Veľmi jemná veľkosť častíc – dáva ostrejšie ostrie čepele

Kvôli ostrosti keramických kuchárskych nožov teraz tvoria základnú súčasť kuchárskeho náradia. Kuchári sú známi tým, že majú veľa nožov a každý z nich má špecifický účel. Keď príde na prípravu ovocia a zeleniny, väčšina kuchárov sa automaticky obráti na svoj keramický nôž. Ďalšou kľúčovou vlastnosťou je ich hmotnosť. Keramické kuchynské nože sú oveľa ľahšie a pri sekaní veľkého množstva potravín je oveľa menej únavné používať keramickú čepeľ.

Keramické nože sú odolné. Ich hmotnosť je dobre rozložená, čo vám dáva väčšiu kontrolu nad čepeľou. Sú odolné voči hrdzi a škvrnám od jedla a sú to špeciálne nástroje na krájanie a šúpanie ovocia a zeleniny, najmä mäkkého ovocia, ako sú figy, paradajky, hrozno, cibuľa atď.

Nože vyrobené z keramiky nemajú koróznu reakciu ako oceľové nože kvôli ich ostrosti a pretože sú menej nasiakavé. Látky ako soli, kyseliny a šťavy neovplyvňujú keramické nože, a preto nemenia chuť potravín. Pretože je rez čistejší, jedlo zostane dlhšie čerstvé, keď použijete keramickú čepeľ.

Keramický nôž si zachováva svoju ostrosť dlhšie ako kovové nože, a preto dlhšie vydrží. Oceľové nože majú tendenciu prejavovať svoj vek z dlhodobého používania. Keramické nože si však zachovajú svoj dobrý vzhľad oveľa dlhšie.

Keramické kuchárske nože – výhody.

• Nehrdzavejú
• Nespôsobia, že jedlo zhnedne, čo umožní, aby jedlo zostalo dlhšie čerstvé
• Zostanú ostrejšie dlhšie ako oceľové nože
• Zeleninu a ovocie môžu krájať na tenšie
• Kyseliny a šťavy neovplyvňujú keramiku
• Mäkké ovocie a zeleninu neotláčajú
• Nezanechávajú kovovú chuť na potravinách ako kovové nože

Na výber máme rôzne keramické nože, ak máte o ne záujem, kontaktujte nás. dakujem.

8-palcový kuchynský biely keramický kuchársky nôž

biely keramický kuchársky nôž s ABS rukoväťou