Керамический нож – каковы преимущества?

Разбив фарфоровую тарелку, вы получите невероятно острый край, как у стекла. Теперь, если вы закалите его, обработаете и заточите, у вас получится поистине грозное лезвие для нарезки и резки, точно такое же, как керамический нож.

Преимущества керамического ножа

Преимущества керамических ножей больше, чем вы думаете. Когда вы думаете о керамике, вы можете думать о керамике или плитке и, возможно, представить, что керамические ножи сделаны из тех же материалов.

Фактически, керамические ножи изготовлены из очень твердой и прочной керамики на основе диоксида циркония и обожжены при сильном нагреве для упрочнения лезвия. Затем квалифицированные рабочие затачивают лезвие на шлифовальном круге и покрывают его алмазной пылью до тех пор, пока лезвие не станет бритвенно острым.

По шкале твердости минералов Мооса цирконий имеет показатель 8,5, а сталь — 4,5. Закаленная сталь имеет степень от 7,5 до 8, а алмаз — 10. Твердость лезвия означает уровень, на котором оно остается острым, и поэтому керамические ножи будут оставаться острее намного дольше, чем обычный стальной кухонный нож.

Преимущества циркония:

• Отличные износостойкие свойства – керамический нож требует гораздо меньше заточки.
• Стабильная и гибкая прочность – прочность циркония намного выше, чем у стали.
• Очень мелкий размер частиц – придает лезвию более острую кромку.

Благодаря остроте керамических ножей шеф-повара они теперь являются неотъемлемой частью набора инструментов шеф-повара. Повара известны тем, что у них много ножей, и каждый из них предназначен для определенной цели. Когда дело доходит до приготовления фруктов и овощей, большинство поваров автоматически обращаются к керамическому ножу. Еще одной ключевой особенностью является их вес. Керамические кухонные ножи намного легче, и при измельчении большого количества продуктов использовать керамическое лезвие гораздо менее утомительно.

Керамические ножи долговечны. Их вес хорошо распределен, что дает вам больше контроля над лезвием. Они невосприимчивы к ржавчине и пищевым пятнам и представляют собой специальные инструменты для нарезки и очистки фруктов и овощей, особенно мягких фруктов, таких как инжир, помидоры, виноград, лук и т. д.

Ножи, изготовленные из керамики, не подвержены реакции коррозии, как стальные ножи, из-за их остроты и меньшей впитывающей способности. Такие вещества, как соли, кислоты и соки, не влияют на керамические ножи и, следовательно, не меняют вкус продуктов. Фактически, поскольку срез получается чище, еда дольше остается свежей, если вы используете керамическое лезвие.

Керамический нож сохраняет остроту дольше, чем металлические ножи, и, следовательно, прослужит дольше. Стальные ножи имеют тенденцию показывать свой возраст от длительного использования. Однако керамические ножи сохранят свой хороший внешний вид гораздо дольше.

Керамические ножи шеф-повара – преимущества.

• Они не ржавеют
• Они не делают пищу коричневой, позволяя ей дольше оставаться свежей.
• Они остаются острее дольше, чем стальные ножи.
• Они могут нарезать овощи и фрукты тоньше.
• Кислоты и соки не влияют на керамику.
• Они не повреждают мягкие фрукты и овощи.
• Они не оставляют металлического привкуса на продуктах, в отличие от металлических ножей.

У нас есть различные керамические ножи на ваш выбор. Если они вас интересуют, свяжитесь с нами. Спасибо.

8-дюймовый кухонный белый керамический нож шеф-повара

Белый керамический нож шеф-повара с ручкой из АБС-пластика.