Nóż ceramiczny – jakie są zalety?

Kiedy rozbijesz porcelanowy talerz, otrzymasz niesamowicie ostrą krawędź, zupełnie jak szkło. Teraz, jeśli chcesz go zahartować, poddać obróbce i naostrzyć, otrzymasz naprawdę potężne ostrze do krojenia i cięcia, dokładnie takie jak nóż ceramiczny.

Zalety noża ceramicznego

Korzyści z noży ceramicznych są większe, niż myślisz. Myśląc o ceramice, być może myślisz o ceramice lub kafelkach i prawdopodobnie wyobrażasz sobie, że noże ceramiczne są wykonane z tych samych materiałów.

W rzeczywistości noże ceramiczne są wykonane z bardzo twardej i wytrzymałej ceramiki z dwutlenku cyrkonu i wypalane w wysokiej temperaturze w celu utwardzenia ostrza. Ostrze jest następnie ostrzone na tarczy szlifierskiej przez wykwalifikowanych pracowników i powlekane pyłem diamentowym, aż ostrze stanie się ostre jak brzytwa.

W skali Mohsa twardość minerału tlenek cyrkonu ma wartość 8,5, a stal 4,5. Stal hartowana ma wartość od 7,5 do 8, podczas gdy diament ma 10. Twardość ostrza oznacza poziom, na którym pozostaje ostre, dlatego noże ceramiczne pozostaną ostre znacznie dłużej niż zwykły stalowy nóż kuchenny.

Zalety cyrkonu:

• Doskonałe właściwości ścierne – nóż ceramiczny wymaga znacznie mniej ostrzenia
• Stabilna i elastyczna wytrzymałość – wytrzymałość cyrkonu jest znacznie większa niż stali
• Bardzo drobne cząstki – zapewniają ostrzejszą krawędź ostrza

Ze względu na ostrość ceramicznych noży szefa kuchni stanowią one obecnie podstawową część zestawu narzędzi szefa kuchni. Szefowie kuchni słyną z posiadania wielu noży, a każdy z nich ma określony cel. Jeśli chodzi o przygotowywanie owoców i warzyw, większość szefów kuchni automatycznie sięga po nóż ceramiczny. Kolejną kluczową cechą jest ich waga. Ceramiczne noże kuchenne są znacznie lżejsze, a podczas siekania dużych ilości żywności używanie ostrza ceramicznego jest znacznie mniej męczące.

Noże ceramiczne są trwałe. Ich ciężar jest dobrze rozłożony, co zapewnia większą kontrolę nad ostrzem. Są odporne na rdzę i plamy z żywności i są specjalistycznymi narzędziami do krojenia i obierania owoców i warzyw, zwłaszcza owoców miękkich, takich jak figi, pomidory, winogrona, cebula i tak dalej.

Noże wykonane z ceramiki nie wykazują reakcji korozji w przeciwieństwie do noży stalowych ze względu na ich ostrość i mniejszą chłonność. Substancje takie jak sole, kwasy i soki nie mają wpływu na Noże Ceramiczne i dlatego nie zmieniają smaku potraw. W rzeczywistości, ponieważ cięcie jest czystsze, żywność pozostaje dłużej świeża, jeśli używasz ostrza ceramicznego.

Nóż ceramiczny zachowuje ostrość dłużej niż noże metalowe, dzięki czemu jest trwalszy. Noże stalowe zwykle wykazują swój wiek w wyniku długotrwałego użytkowania. Noże ceramiczne natomiast zachowają swój dobry wygląd znacznie dłużej.

Ceramiczne noże szefa kuchni – zalety.

• Nie rdzewieją
• Nie powodują brązowienia żywności, dzięki czemu żywność dłużej pozostaje świeża
• Pozostają ostre dłużej niż noże stalowe
• Mogą cienko kroić warzywa i owoce
• Kwasy i soki nie mają wpływu na ceramikę
• Nie rozbijają miękkich owoców i warzyw
• Nie pozostawiają metalicznego posmaku na żywności, tak jak robią to metalowe noże

Do wyboru mamy różne noże ceramiczne, jeśli są Państwo nimi zainteresowani, prosimy o kontakt. Dzięki.

8-calowy biały ceramiczny nóż szefa kuchni

biały ceramiczny nóż szefa kuchni z rękojeścią ABS