Litchi er en tropisk frukt som er unik i utseende og smak. Det er hjemmehørende i Kina, men kan vokse i visse varme regioner i USA som Florida og Hawaii. Litchi er også kjent som "alligator jordbær" for sin røde, humpete hud. Litchi er runde eller avlange i form og er 1 ½ til 2 tommer i diameter. Deres ugjennomsiktige hvite kjøtt er velduftende og søtt, med blomstertoner. Litchi-frukt kan spises alene, brukes i tropiske fruktsalater, eller blandes inn i cocktailer, juice, smoothies og desserter.
Hva er Lychee-frukt?
I Asia er litchi-frukten verdsatt for sin større andel av kjøtt som skal skrelles og spises oftest alene. Også kalt en litchi-nøtt, består frukten av tre lag: rødlig skall, hvitt kjøtt og brunt frø. Selv om eksteriøret ser læraktig og tøft ut, er det veldig enkelt å fjerne med bare fingrene. Dette vil avsløre et hvitt interiør med en blank glans og fast tekstur, som ligner på en drue.
Lagring
Siden litchi gjærer etter hvert som den eldes, er det viktig å lagre den riktig. Pakk frukten inn i et papirhåndkle og legg i en perforert plastpose med glidelås, og oppbevar i kjøleskapet i opptil en uke. Det er imidlertid best å bruke dem raskt for å nyte deres unike smak på sitt ferskeste.
For lengre lagring kan litchi fryses; legg den i en pose med glidelås, fjern overflødig luft og legg i fryseren. Skinnet kan misfarges litt, men frukten inni vil fortsatt være velsmakende. Faktisk, spist rett fra fryseren, smaker de som litchi-sorbet.
Ernæring og fordeler
Litchi-frukt inneholder antioksidanter som vitamin C og vitamin B-kompleks. Å spise litchi hjelper til med produksjonen av røde blodceller, og dets sykdomsbekjempende flavonoider som quercetin har vist effektivitet i å hemme hjertesykdom og kreft. Litchi er også høy i fiber som hjelper på fordøyelsen, øker stoffskiftet og undertrykker appetitten.
Hvordan spise litchi?
Rå litchifrukt er en deilig og forfriskende snack i seg selv, selv om det er så mye mer du kan gjøre med fersk litchi. Bruk frukten som et samlingspunkt til en ostetallerken, komplett med milde chèvre- og cheddarvarianter.
Litchi er vanligvis inkludert i friske fruktsalater sammen med andre tropiske frukter. Den passer godt sammen med banan, kokos, mango, pasjonsfrukt og ananas. Når det brukes på lignende måte som jordbær, er litchi også et interessant tillegg til grønne hagesalater. Du kan til og med legge litchi og cashewnøtter til havregryn for en deilig frokostgodbit.
I asiatiske retter er litchi-frukt eller -juice vanligvis en del av en søt saus for å følge salte retter. Frukten kan også inkluderes i en røre med sursøt saus. Kylling- og fiskeretter er populære, og litchi har til og med funnet veien til hjemmelagde grillsausoppskrifter.
Mange desserter og drikkevarer inneholder litchi. Frukten kan blandes inn i en smoothie eller tilberedes i søte oppskrifter som denne thailandske kokosmelkdessert. Ganske ofte brukes frukten til å lage en litchisirup ved å koke den med sukker og vann. Sirupen er et utmerket søtningsmiddel for cocktailer, te og andre drinker. Den er også fantastisk når den dryppes over is eller sorbet.
Innleggstid: 30. juli 2020
