Keramisk kniv – Hva er fordelene?

Når du knuser en porselensplate får du en utrolig skarp kant, akkurat som glass. Nå, hvis du skulle temperere det, behandle det og slipe det, vil du ha et virkelig formidabelt skjære- og skjæreblad, akkurat som en keramisk kniv.

Fordeler med keramiske kniver

Fordelene med keramiske kniver er flere enn du kanskje tror. Når du tenker på keramikk, tenker du kanskje på keramikk eller fliser og muligens visualiserer at keramiske kniver er laget av de samme materialene.

Faktisk er keramiske kniver laget av en veldig hard og tøff zirkoniumdioksidkeramikk og brennes ved intens varme for å herde bladet. Bladet blir deretter slipt på en slipeskive av fagarbeidere og belagt med diamantstøv, til bladet er sylskarpt.

På Mohs skala for mineralhardhet måler Zirconia 8,5, mens stål er 4,5. Herdet stål er mellom 7,5 og 8, mens diamant er 10. Hardheten på bladet betyr at det holder seg skarpt, og derfor vil keramiske kniver holde seg skarpere mye lenger enn din vanlige stålkjøkkenkniv.

Zirkonium fordeler:

• Utmerkede sliteegenskaper – den keramiske kniven trenger langt mindre sliping
• Stabil og fleksibel styrke – styrken til zirkonium er langt større enn stål
• Veldig fin partikkelstørrelse – gir en skarpere kant til bladet

På grunn av skarpheten til keramiske kokkekniver utgjør de nå en fast del av kokkens verktøysett. Kokker er kjent for å ha mange kniver, og hver av dem har et spesielt formål. Når det gjelder å tilberede frukt og grønnsaker, vil de fleste kokker automatisk vende seg til sin keramiske kniv. En annen nøkkelfunksjon er vekten deres. Keramiske kjøkkenkniver er langt lettere, og når du hakker store mengder mat, er det mye mindre slitsomt å bruke et keramisk blad.

Keramiske kniver er holdbare. Vekten deres er godt fordelt, noe som gir deg mer kontroll over bladet. De er ugjennomtrengelige for rust og matflekker og er spesialverktøy for skjæring og skrelling av frukt og grønnsaker, spesielt myk frukt som fiken, tomater, druer, løk og så videre.

Kniver laget av keramikk har ikke den korrosjonsreaksjonen som stålkniver gjør på grunn av skarpheten og fordi de er mindre absorberende. Stoffer som salter, syrer og juice påvirker ikke keramiske kniver og endrer derfor ikke smaken på mat. Faktisk, fordi snittet er renere, holder maten seg ferskere lenger når du har brukt et keramisk blad.

Den keramiske kniven holder skarpheten lenger enn metallkniver og holder dermed lenger. Stålkniver har en tendens til å vise sin alder fra langvarig bruk. Keramiske kniver vil imidlertid beholde sitt gode utseende i mye lengre tid.

Keramiske kokkekniver – fordeler.

• De ruster ikke
• De får ikke maten til å bli brun, slik at maten holder seg ferskere lenger
• De holder seg skarpere lenger enn stålkniver
• De kan kutte grønnsaker og frukt tynnere
• Syrer og juice påvirker ikke keramikken
• De blåser ikke myk frukt og grønnsaker
• De etterlater ikke en metallsmak på matvarer som metallkniver gjør

Vi har forskjellige keramiske kniver for ditt valg, hvis du er interessert i dem, vennligst kontakt oss. Takk.

8 tommer kjøkken hvit keramisk kokkekniv

hvit keramisk kokkekniv med ABS-håndtak