स्टीमिङ र लेट आर्टको लागि उत्तम दूध जग कसरी छनौट गर्ने

दुध भाप गर्ने र लट्टे कला कुनै पनि बरिस्ताको लागि दुई आवश्यक सीपहरू हुन्। न त मास्टर गर्न सजिलो छ, विशेष गरी जब तपाइँ पहिलो पटक सुरु गर्नुहुन्छ, तर मैले तपाइँको लागि राम्रो समाचार पाएको छु: सही दूध पिचर छनौट गर्न महत्त्वपूर्ण रूपमा मद्दत गर्न सक्छ।
बजारमा धेरै फरक-फरक दुधका जगहरू छन्। तिनीहरू रंग, डिजाइन, आकार, आकार, स्पाउट प्रकार, वजनमा भिन्न हुन्छन् ... र तिनीहरू सबै संसारभरका विभिन्न ब्रान्डहरूद्वारा डिजाइन र वितरण गरिएका छन्।
त्यसोभए, यति धेरै छनौटको सामना गर्दा, तपाइँ कसरी थाहा पाउनु हुन्छ कुन दुधको जग उत्तम छ? खैर, त्यो तपाइँको आवश्यकता मा निर्भर गर्दछ।

आधारभूत आवश्यकताहरू
दूधको जग छनोट गर्दा हेर्नको लागि सबैभन्दा आधारभूत कुराको साथ सुरु गरौं: चौडाइ।
पहिलो र प्रमुख कुरा, तपाईंले दूध बाफ गर्दा "भर्वर" प्रभावलाई अनुमति दिन पर्याप्त फराकिलो जग चाहनुहुन्छ। यो भँवरले तपाईंको ठूला बुलबुलाहरू भत्काउनेछ र माइक्रो-फोम सिर्जना गर्नेछ।
माइक्रो-फोम के हो, तपाइँ सोध्नुहुन्छ? माइक्रो-फोम उत्पादित हुन्छ जब दूध राम्रोसँग वातित र समान रूपमा ततान्छ, मखमली चिकनी, रेशमी र चम्किलो दूध उत्पादन गर्दछ। यो दूध उत्कृष्ट स्वाद मात्र होइन तर फ्री-पोरिङ लेट आर्ट डिजाइनहरूको लागि इष्टतम बनावट पनि छ।

SIZE
धेरै दूध जगहरू दुई आकारहरू मध्ये एक हुन्, 12 औंस र 20 औंस। जे होस्, तपाईंको कफी बारलाई आवश्यक पर्दा साना वा ठूला पिचरहरू फेला पार्न सम्भव छ। सामान्यतया, 12 औंस र 20 औंस जगहरू समान आधार आकारहरू हुनुपर्छ, त्यसैले चौडाइ त्यो छनौटमा आउनु हुँदैन।
तपाइँको दूध जग आकार छनौट गर्दा तपाइँ विचार गर्न चाहानु भएको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो कि तपाइँ वास्तवमा तपाइँको पेय को लागी कति दूध चाहिन्छ। जब यो दूध बाफ र फ्रोथिंग को लागी आउँदछ, तपाइँ तपाइँको पिचर धेरै खाली वा धेरै भरिएको चाहनुहुन्न। यदि यो धेरै खाली छ भने, तपाईं राम्रो वातनको लागि दूधमा आफ्नो भाप छडी टिप डुबाउन सक्षम हुनुहुने छैन। यदि यो धेरै भरिएको छ भने, तपाईंले बाफ गर्दा दूध ओभरफ्लो हुनेछ।
दूधको एक आदर्श मात्रा थुंकीको आधार तल बस्छ, जग माथिको बाटोको लगभग एक तिहाइ।

(चकलेटको लागि प्रयोग भइरहेको सानो पिचर।)
सामग्री
तपाईं उच्च गुणस्तरको स्टेनलेस स्टीलबाट बनेको पिचर चाहनुहुन्छ, किनकि यसले दूधलाई भाप गर्दा तापक्रम स्थिर रहनेछ। यो भनिएको छ, जब तपाइँ लगभग 160°F/70°C मा दूध बाफ गर्दै हुनुहुन्छ, त्यो जग दूध संगै तातो हुनेछ। यदि तपाइँ स्टेनलेस स्टील पिचरको तातोमा सहज महसुस गर्नुहुन्न भने, तपाइँ सधैं तपाइँको औंलाहरू र हातहरू जोगाउन टेफ्लोन कोटिंगको साथ एउटा खोज्न सक्नुहुन्छ।

एक बरिस्टाले टेफ्लोन-लेपित दूधको पिचरबाट ल्याटे कला खन्याउनुहुन्छ।
स्पाउट्स
अनुभवी ब्यारिस्टा र पेशेवरहरूले कुनै पनि दुधको जगमा निर्दोष लट्टे कला मन्थन गर्न सक्ने भए तापनि केही डिजाइनहरू निश्चित स्पाउट आकारहरू प्रयोग गरेर फ्रि पोयर गर्न सजिलो हुन्छ। यसले यी जगहरू सिक्न र कोच गर्न सजिलो बनाउँछ - र प्रतिस्पर्धा गर्न पनि।
हृदय र ट्यूलिपहरू हुन् जहाँ अधिकांश मानिसहरूले आफ्नो लेट कला यात्रा सुरु गर्छन्। तर यसलाई थोरै सरल बनाउनुहोस्, र तपाईंले "ब्लबहरू" खन्याइरहनुभएको छ: फोम जुन राम्रोसँग, सहज रूपमा र अधिक वा कम गोलाकार रूपमा बाहिर निस्कन्छ। जब तपाइँ भर्खरै सुरु गर्दै हुनुहुन्छ र चीजहरूको महसुस गर्दै हुनुहुन्छ, यी ब्लबहरू उत्पादन गर्नका लागि उत्कृष्ट पिचरहरू क्लासिक स्पाउट पिचरहरू हुनेछन्। तिनीहरूले फोमलाई अपेक्षाकृत गोलाकार आकारमा समान रूपमा प्रवाह गर्न अनुमति दिन्छ।

गोलाकार स्पाउट (बाँया) बनाम तीखा स्पाउट (दायाँ)। क्रेडिट: साम कोह
रोसेटास यी चौडा आकारको स्पाउटहरूसँग कडा हुनेछ, तर स्लोसेटा (जसमा कम र बाक्लो पातहरू छन्) एक विकल्प हो। र तिनीहरू पनि छालहरूको लागि राम्रो काम गर्छन्!
अर्कोतर्फ, परम्परागत रोसेटा र विस्तृत लट्टे कला (जस्तै हंस र मयूर) साँघुरो, तिखो स्पाउटहरू सूट गर्दछ। यसले तपाईंलाई विस्तृत डिजाइनहरूको लागि थप नियन्त्रण दिन्छ।
त्यहाँ धेरै क्लासिक-स्टाइल पिचरहरू छन् जुन इन्कासा वा जो फ्रेक्स जस्ता विभिन्न प्रकारका पोरहरूको लागि पर्याप्त बहुमुखी छन्। यदि तपाईं गोलाकार पोउर्सको समानतामा काम गर्न चाहनुहुन्छ भने, मोटाका पिचरहरूमा तपाईंको हृदय र ट्यूलिप तहहरूका लागि थप घुमाउरो स्पाउट हुन्छ। बरिस्ता गियर पिचरहरूले जटिल लेट आर्ट पोर्सका लागि पातलो र तीखो स्पाउटहरू प्रस्ताव गर्छन्।

स्वान लट्टे कला: यो पातलो, पोइन्ट स्पाउटको साथ खन्याउन सजिलो हुनेछ।
ह्यान्डल वा ह्यान्डल छैन?
तपाइँ ह्यान्डल चाहानुहुन्छ वा होइन तपाइँ कसरी खन्याउँदा पिचर समात्न मनपर्छ मा निर्भर गर्दछ। कसै-कसैले ह्यान्डललेस पिचरले खन्याउँदा उनीहरूलाई थप लचिलोपन दिन्छ भनी पत्ता लगाउँछन्। यसले पिचरको शीर्षमा राम्रो पकडको लागि अनुमति दिन सक्छ, तपाईंलाई स्पाउटको साथ थप नियन्त्रण र सटीक प्रदान गर्दै।
अर्कोतर्फ, तपाईंले याद गर्न आवश्यक छ कि तपाईं धेरै उच्च तापमानमा दूध बाफ गर्दै हुनुहुन्छ। यदि तपाईं ह्यान्डल बिना पिचरको लागि जानुहुन्छ भने, म राम्रोसँग इन्सुलेटेड र्यापको साथ एउटा लिन सिफारिस गर्दछु।

बरिस्ताले ह्यान्डलको साथ जगबाट लट्टे कला खन्याउँछन्।
हामीले यस लेखमा धेरै बिन्दुहरू कभर गरेका छौं, तर अन्ततः दूधको जग छनोट गर्दा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको तपाईं यसमा सहज हुनुहुन्छ वा होइन। यो तपाईंको लागि सही वजन, सन्तुलन, र गर्मी नियन्त्रण हुनुपर्छ। खन्याउँदा कति नियन्त्रण हुन्छ भन्ने कुरामा पनि ध्यान दिनुपर्छ। तपाईंले पिचरलाई कसरी समात्नु हुन्छ, जब तपाईंलाई थप दबाब प्रयोग गर्न आवश्यक छ र जब तपाईं बन्द गर्नुहोस् - यी सबैलाई ध्यानमा राख्नुपर्छ।
एउटा बरिस्ताको लागि काम गर्ने अर्कोको लागि काम नगर्न सक्छ। त्यसैले विभिन्न पिचरहरू प्रयास गर्नुहोस्, आफ्नो मनपर्ने फेला पार्नुहोस्, र आफ्नो सीपहरू सुधार गर्नुहोस्। सही दुधको जग प्राप्त गर्नु तपाईंको दुध बाफ गर्ने, ल्याटे कला र समग्र बरिस्टा सीपहरू सुधार गर्ने मार्गमा एक कदम हो।