Ny famokarana ronono sy ny latte art dia fahaiza-manao roa tena ilaina ho an'ny barista rehetra. Samy tsy mora fehezina izy ireo, indrindra raha vao manomboka ianao, saingy manana vaovao tsara ho anao aho: afaka manampy betsaka ny fisafidianana ny siny ronono mety.
Misy siny ronono maro samihafa eny an-tsena. Tsy mitovy ny loko, ny endrika, ny habeny, ny bika, ny karazana spout, ny lanjany…
Noho izany, rehefa miatrika io safidy be io ianao, ahoana no ahafantaranao hoe iza amin'ireo siny ronono no tsara indrindra? Eny, miankina amin'ny filanao izany.
NY FATAO FOTOTRA
Andeha isika hanomboka amin'ny zavatra fototra tokony hotadiavina rehefa mifidy siny ronono: sakany.
Voalohany indrindra, mila siny lehibe ampy ny sakany ianao mba hamelana ny voka-dratsin'ny “whirlpool” rehefa manosotra ronono ianao. Ity whirlpool ity dia handrava ny bubbles lehibe kokoa ary hamorona micro-foam.
Inona no atao hoe micro-foam, manontany ianao? Ny micro-foam dia vokarina rehefa mafana tsara sy mafana tsara ny ronono, mamokatra ronono malefaka sy silky ary mamirapiratra. Ity ronono ity dia tsy vitan'ny hoe matsiro fotsiny fa manana endrika faran'izay tsara indrindra ho an'ny famolavolana art latte maimaim-poana.
Size
Ny ankamaroan'ny siny ronono dia iray amin'ny habe roa, 12 oz sy 20 oz. Na izany aza, azo atao ny mahita siny kely na lehibe kokoa, raha mila izany ny trano fisotroanao kafe. Amin'ny ankapobeny, ny siny 12 oz sy 20 oz dia tokony hanana habe fototra mitovy, ka tsy tokony hiditra amin'io safidy io ny sakany.
Ny zavatra manan-danja indrindra tianao hodinihina rehefa misafidy ny haben'ny siny ronono dia ny habetsahan'ny ronono tena ilainao amin'ny zava-pisotro. Raha ny momba ny fandrotsahana ronono sy ny fandoroana dia tsy tianao ho foana na feno loatra ny sinyo. Raha banga loatra ilay izy, dia tsy ho afaka hanitrika ny tendron'ny etona ao anaty ronono ianao mba hahazoana rivotra tsara. Raha feno loatra ilay izy dia hihoatra ny ronono rehefa etona ianao.
Ny habetsahan'ny ronono mety indrindra dia eo ambanin'ny fototry ny spout, eo amin'ny ampahatelon'ny lalana miakatra ny siny.
(Siny kely ampiasaina amin'ny sôkôla.)
KEVITRA
Ilainao ny siny vita amin'ny vy tsy misy kalitao avo lenta, satria izany dia hitazona ny mari-pana amin'ny fotoana mahandro ny ronono. Raha lazaina izany, rehefa mandrotsaka ronono amin'ny 160 ° F / 70 ° C eo ho eo ianao, dia ho mafana miaraka amin'ny ronono ilay siny. Raha tsy mahazo aina amin'ny hafanan'ny siny vy tsy misy pentina ianao, dia azonao atao foana ny mitady iray misy coating Teflon mba hiarovana ny rantsantananao sy ny tananao.
Ny barista iray dia mandatsaka zavakanto latte avy amin'ny siny ronono misy Teflon.
SPOUTS
Raha toa ny baristas sy ny matihanina efa za-draharaha dia mety hamoaka zavakanto latte tsy misy kilema miaraka amin'ny siny ronono, ny endrika sasany dia mora kokoa ny manondraka maimaim-poana amin'ny fampiasana endrika spout sasany. Izany dia mahatonga ireo siny ireo ho mora kokoa hianarana sy hampiofanana – ary koa hifaninanana.
Ny fo sy tulips no toerana anombohan'ny ankamaroan'ny olona ny diany latte art. Tsotra kely anefa ireo, dia mandrotsaka “blobs” ianao: foam izay mikoriana tsara sy mirindra ary amin'ny endrika boribory na kely kokoa. Raha vao manomboka ianao ary mahatsapa ny zavatra, ny siny tsara indrindra hamokatra ireo blob ireo dia ny siny spout mahazatra. Izy ireo dia mamela ny foam hivoaka mitovy amin'ny endrika somary boribory.
Sifotra boribory (ankavia) vs sioka maranitra (ankavanana). Credit: Sam Koh
Ny Rosettas dia ho sarotra amin'ireo spouts miendrika malalaka, fa ny slowsetta (izay misy ravina vitsy kokoa sy matevina) dia safidy. Ary miasa tsara amin'ny onja koa izy ireo!
Amin'ny lafiny iray, ny rosettas nentim-paharazana sy ny zavakanto latte be pitsiny (toy ny swans sy vorombola) dia mifanentana amin'ny spouts tery sy maranitra kokoa. Manome anao fifehezana bebe kokoa amin'ny famolavolana amin'ny antsipiriany izany.
Be dia be ny sikotra mahazatra mahazatra izay ampy ho an'ny karazan-tsakafo isan-karazany, toy ny Incasa na Joe Frex. Raha te-hiasa amin'ny fitovian'ny fandatsahana boribory ianao, ny siny avy amin'i Motta dia manana tady miolakolaka kokoa ho an'ny fonao sy ny sosona tulips. Ny siny Barista Gear dia manolotra tsimoka manify sy maranitra kokoa ho an'ny fandatsahana kanto latte sarotra.
Swan latte art: ity no ho mora indrindra raha arotsaka amin'ny spout manify.
FANANTENANA SA TSY FANANANA?
Na tianao ny tahony na tsia dia miankina amin'ny fomba itiavanao ny fitazonana ny siny rehefa mandatsaka. Hitan'ny sasany fa ny siny tsy misy tantana dia manome azy ireo mora kokoa rehefa mandrotsaka. Izy io koa dia afaka mamela ny fikolokoloana tsara kokoa mankany an-tampon'ny siny, manome anao fifehezana bebe kokoa sy mazava kokoa amin'ny spout.
Etsy an-danin'izany, mila tadidinao fa mandrotsaka ronono amin'ny mari-pana ambony be ianao. Raha mividy siny tsy misy tantana ianao, dia manoro hevitra aho ny haka iray miaraka amin'ny fonony tsara insulated.
Ny barista iray dia mandatsaka zavakanto latte avy amin'ny siny misy tahony.
Niresaka hevitra maro izahay ato amin'ity lahatsoratra ity, fa ny zava-dehibe indrindra amin'ny fisafidianana siny ronono dia ny hoe mahazo aina ianao na tsia. Tsy maintsy manana lanja, fifandanjana ary fifehezana hafanana mety ho anao izy io. Tokony hojerenao koa ny habetsahan'ny fanaraha-maso anananao rehefa manondraka. Ny fomba fitazonanao ny siny, rehefa mila mampiasa fanerena bebe kokoa ianao ary rehefa miala ianao - ireo rehetra ireo dia tokony hodinihina.
Izay mety amin'ny barista iray dia mety tsy mety amin'ny manaraka. Noho izany, andramo ny pitchers samihafa, tadiavo ny tianao indrindra, ary amboary ny fahaizanao. Ny fahazoana siny ronono mety dia dingana iray amin'ny lalana hanatsaranao ny famokarana ronono, ny zavakanto latte ary ny fahaiza-manao barista amin'ny ankapobeny.
Fotoana fandefasana: Jun-18-2020
