Ličī ir tropu auglis, kas ir unikāls pēc izskata un garšas. Tā dzimtene ir Ķīna, taču tā var augt noteiktos siltos ASV reģionos, piemēram, Floridā un Havaju salās. Ličī ir pazīstama arī kā "aligatora zemene" tās sarkanās, bedrainās ādas dēļ. Ličijas ir apaļas vai iegarenas formas, un to diametrs ir no 1,5 līdz 2 collām. To necaurspīdīgais baltais mīkstums ir smaržīgs un salds, ar ziedu notīm. Ličī augļus var ēst atsevišķi, izmantot tropu augļu salātos vai sablenderēt kokteiļos, sulās, smūtijos un desertos.
Kas ir ličī auglis?
Āzijā ličī augļi tiek novērtēti ar lielāku nomizojamās mīkstuma daļu, un tos visbiežāk ēd atsevišķi. To sauc arī par ličī riekstu, augļus veido trīs slāņi: sarkanīga miziņa, balta mīkstums un brūnas sēklas. Lai gan ārpuse izskatās ādaina un izturīga, to ir ļoti viegli noņemt, izmantojot tikai pirkstus. Tas atklās baltu interjeru ar spīdīgu spīdumu un stingru tekstūru, kas līdzinās vīnogai.
Uzglabāšana
Tā kā ličī rūgst, novecojot, ir svarīgi to pareizi uzglabāt. Aptiniet augļus papīra dvielī un ievietojiet perforētā plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēju un uzglabājiet ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu. Tomēr vislabāk ir tos izmantot ātri, lai izbaudītu to unikālo garšu pēc iespējas svaigāk.
Ilgākai uzglabāšanai ličī var sasaldēt; vienkārši ievietojiet maisā ar rāvējslēdzēju, noņemiet lieko gaisu un ievietojiet saldētavā. Miza var nedaudz mainīt krāsu, bet augļi iekšpusē joprojām būs garšīgi. Patiesībā, ēdot tieši no saldētavas, tie garšo pēc ličī sorbeta.
Uzturs un ieguvumi
Ličī augļi satur antioksidantus, piemēram, C vitamīnu un B vitamīnu kompleksu. Ličī ēšana veicina sarkano asins šūnu veidošanos, un tā slimību apkarošanas flavonoīdi, piemēram, kvercetīns, ir pierādījuši efektivitāti sirds slimību un vēža inhibēšanā. Ličī ir arī daudz šķiedrvielu, kas palīdz gremošanu, palielina vielmaiņu un nomāc apetīti.
Kā ēst ličī?
Neapstrādāti ličī augļi ir garšīgi un atsvaidzinoši uzkodas atsevišķi, lai gan ar svaigu ličī jūs varat darīt daudz vairāk. Izmantojiet augļus kā siera šķīvja fokusu, ko papildina maigs čevrs un Čedaras šķirnes.
Ličī parasti iekļauj svaigu augļu salātos kopā ar citiem tropu augļiem. Tas labi sader ar banānu, kokosriekstu, mango, pasifloras augļiem un ananāsiem. Lietojot līdzīgi kā zemenēm, ličī ir interesants papildinājums arī zaļajiem dārza salātiem. Jūs pat varat pievienot ličī un Indijas riekstus auzu pārslām, lai iegūtu garšīgu brokastu kārumu.
Āzijas virtuvēs ličī augļi vai sula parasti ir daļa no saldās mērces, lai pievienotu pikantus ēdienus. Augļus var iekļaut arī fritē ar saldskābo mērci. Vistas un zivju ēdieni ir populāri, un ličī ir pat atradis ceļu mājās gatavotu bārbekjū mērču receptēs.
Daudzos desertos un dzērienos ir ličī. Augļus var sablenderēt smūtijā vai pagatavot pēc saldām receptēm, piemēram, šajā taju kokosriekstu piena desertā. Diezgan bieži no augļiem gatavo ličī sīrupu, vārot ar cukuru un ūdeni. Sīrups ir lielisks saldinātājs kokteiļiem, tējai un citiem dzērieniem. Tas ir arī fantastisks, ja to pārlej ar saldējumu vai sorbetu.
Izlikšanas laiks: 30. jūlijs 2020
