Mëllech Damp an Latte Art sinn zwee wesentlech Fäegkeeten fir all Barista. Weder si einfach ze beherrschen, besonnesch wann Dir fir d'éischt ufänkt, awer ech hu gutt Neiegkeeten fir Iech: d'Auswiel vun de richtege Mëllechkruik kann bedeitend hëllefen.
Et gi sou vill verschidde Mëllechbecher um Maart. Si variéieren a Faarf, Design, Gréisst, Form, Austaustyp, Gewiicht ... A si sinn all entwéckelt a verdeelt vu verschiddene Marken op der ganzer Welt.
Also, wann Dir mat esou vill Choix konfrontéiert sidd, wéi wësst Dir wéi eng Mëllechbecher am Beschten ass? Gutt, dat hänkt vun Äre Besoinen of.
D'BASIC Ufuerderunge
Loosst eis mat der Basis Saach ufänken fir ze kucken wann Dir e Mëllechbecher auswielt: Breet.
Éischtens a virun allem wëllt Dir e Becher dee breet genuch ass fir e "Whirlpool" Effekt z'erméiglechen wann Dir Mëllech dampt. Dëse Whirlpool wäert Är méi grouss Blasen ofbriechen a Mikro-Schaum erstellen.
Wat ass Mikro-Schaum, frot Dir? Mikro-Schaum gëtt produzéiert wann d'Mëllech gutt beliicht a gläichméisseg erhëtzt ass, a produzéiert samteg glat, seideg a glänzend Mëllech. Dës Mëllech schmaacht net nëmmen super, awer huet och déi optimal Textur fir gratis Latte Art Designs.
GRÉISST
Déi meescht Mëllechbecher sinn eng vun zwou Gréissten, 12 Oz an 20 Oz. Wéi och ëmmer, et ass méiglech nach méi kleng oder méi grouss Pitchers ze fannen, sollt Är Kaffibar se brauchen. Am Allgemengen, sollen d'12 Oz an 20 Oz Becher ähnlech Basisgréissten hunn, sou datt d'Breet net an dës Wiel sollt kommen.
Déi wichtegst Saach, déi Dir berücksichtege wëllt wann Dir Är Mëllechbechergréisst auswielt, ass wéi vill Mëllech Dir tatsächlech fir Äert Getränk brauch. Wann et ëm d'Mëllech Dampung an d'Schaum geet, wëllt Dir net datt Äre Becher ze eidel oder ze voll ass. Wann et ze eidel ass, kënnt Dir Ären Dampstéck Tipp net an d'Mëllech ënnergoen fir eng gutt Belëftung. Wann et ze voll ass, gëtt d'Mëllech iwwerflësseg wann Dir dampft.
Eng ideal Betrag vun der Mëllech sëtzt just ënner der Basis vum Auslaaf, ongeféier een Drëttel vum Wee erop op d'Kanne.
（E klenge Becher gëtt fir Schockela benotzt.）
MATERIAL
Dir wëllt e Kruik deen aus héichwäertegem Edelstahl gemaach gëtt, well dëst d'Temperatur konsequent hält wann Dir d'Mëllech dampft. Dat gesot gëtt, wann Dir d'Mëllech op ongeféier 160 ° F / 70 ° C dampft, da wäert dee Becher direkt mat der Mëllech erhëtzen. Wann Dir Iech net bequem fillt mat der Hëtzt vun engem Edelstahlkruik, kënnt Dir ëmmer no engem mat Teflon Beschichtung sichen fir Är Fanger an Hänn ze schützen.
E Barista schenkt Latte Konscht aus engem Teflon-beschichtete Mëllechkruik.
SPOUTEN
Wärend erfuerene Baristaen a Professionnelen méiglecherweis flawless Latte-Art mat all Mëllechbecher kéinte kräischen, sinn e puer Designs méi einfach ze befreien mat bestëmmte Spuerformen. Dëst mécht dës Jugs méi einfach ze léieren an ze trainéieren - an och mat ze konkurréiere.
Häerzer an Tulpen sinn wou déi meescht Leit hir Latte Art Rees ufänken. Awer vereinfacht dës e bëssen, an Dir gitt "Blobben": Schaum, dee flott, glat a méi oder manner ofgerënnt. Wann Dir just ufänkt an d'Gefill vun de Saachen kritt, da wieren déi bescht Pitchers fir dës Blobs ze produzéieren klassesch Spoutpitchers. Si erlaben de Schaum gläichméisseg an enger relativ gerundeter Form eraus ze fléien.
Ofgerënnt Auslaaf (lénks) vs méi schaarf Auslaaf (riets). Kredit: Sam Koh
Rosettas wäerte schwéier sinn mat dëse breet-geformte Spueren, awer eng slowsetta (déi manner a méi déck Blieder huet) ass eng Optioun. A si funktionnéieren och gutt fir Wellen!
Op der anerer Säit passen traditionell Rosetten an ausgeglach Lattekonscht (wéi Schwanen a Pfauen) méi schmuel, méi schaarf Auslaaf. Dëst gëtt Iech méi Kontroll fir detailléiert Designs.
Et gi vill klassesch-stil Pitchers déi villsäiteg genuch sinn fir eng Vielfalt vu Pours, wéi Incasa oder Joe Frex. Wann Dir wëllt op d'Gläichheet vu gerundéierte Schéiss schaffen, hunn d'Pitchers vu Motta e méi gebogenen Auslaaf fir Är Häerzer an Tulpeschichten. Barista Gear Pitchers bidden méi dënn a méi schaarf Spuere fir komplex Latte Art Pours.
Swan Latte Art: dëst wier am einfachsten mat engem dënnen, spitzen Auslaaf ze pour.
HANDEL ODER KENG HANDEL?
Egal ob Dir e Grëff wëllt, hänkt dovun of wéi Dir de Kruik gär hält wann Dir schëdd. E puer fannen datt e Handleless pitcher hinnen méi Flexibilitéit gëtt wann se giess ginn. Et kann och e bessere Grip op d'Spëtzt vum pitcher erlaben, wat Iech méi Kontroll a Präzisioun mam Auslaaf gëtt.
Op der anerer Säit musst Dir drun erënneren datt Dir Mëllech op zimlech héich Temperaturen dampft. Wann Dir e Knëppel ouni Grëff gitt, ech recommandéieren een mat engem gutt isoléierte Wrap ze kréien.
E Barista schenkt Latte Konscht aus engem Krug mat engem Grëff.
Mir hunn an dësem Artikel vill Punkten ofgedeckt, awer schlussendlech ass dat Wichtegst wann Dir e Mëllechbecher auswielt ob Dir Iech bequem sidd oder net. Et muss dat richtegt Gewiicht, Gläichgewiicht an Hëtztkontrolle fir Iech hunn. Dir sollt och oppassen op wéi vill Kontroll Dir hutt wann Dir gitt. Wéi Dir de Knëppel hält, wann Dir méi Drock benotze musst a wann Dir ofgeschaaft gëtt - dëst sollt alles berücksichtegt ginn.
Wat fir eng Barista funktionnéiert, funktionnéiert vläicht net fir déi nächst. Also probéiert verschidde Pitchers, fannt Äre Liiblings, a schaft Är Fäegkeeten. De richtege Mëllechbecher ze kréien ass ee Schrëtt op der Streck fir Är Mëllech Dampung, Latte Art an allgemeng Barista Fäegkeeten ze verbesseren.
Post Zäit: Jun-18-2020
