리치는 모양과 맛이 독특한 열대 과일입니다. 중국이 원산지이지만 플로리다나 하와이와 같은 미국의 특정 따뜻한 지역에서 자랄 수 있습니다. 리치는 붉고 울퉁불퉁한 껍질 때문에 '악어 딸기'라고도 알려져 있습니다. 리치는 모양이 둥글거나 직사각형이며 직경이 1 ½ ~ 2인치입니다. 불투명한 흰색 과육은 향긋하고 달콤하며 꽃향기가 납니다. 리치 열매는 단독으로 섭취할 수도 있고 열대 과일 샐러드에 사용하거나 칵테일, 주스, 스무디, 디저트에 섞어서 먹을 수도 있습니다.
리치 과일이란 무엇입니까?
아시아에서 리치 열매는 껍질을 벗길 때 과육의 비율이 더 높다는 점에서 높이 평가되며 대부분 단독으로 먹습니다. 리치 너트라고도 불리는 이 열매는 붉은 껍질, 하얀 과육, 갈색 씨앗의 세 층으로 구성되어 있습니다. 겉모습은 가죽같고 단단해 보이지만 손가락만 사용하면 아주 쉽게 떼어낼 수 있습니다. 그러면 포도처럼 윤기나는 광택과 단단한 질감을 지닌 화이트 인테리어가 드러납니다.
저장
리치는 숙성되면서 발효되기 때문에 제대로 보관하는 것이 중요합니다. 과일을 종이 타월로 싸서 구멍이 있는 비닐 지퍼백에 담아 냉장고에 최대 일주일 동안 보관하세요. 하지만 독특한 맛을 가장 신선하게 즐기려면 빨리 사용하는 것이 가장 좋습니다.
더 오래 보관하려면 리치를 냉동할 수 있습니다. 지퍼백에 넣고 공기를 빼낸 후 냉동실에 보관하세요. 껍질이 약간 변색될 수 있지만, 안에 들어 있는 과일은 여전히 맛있습니다. 실제로 냉동실에서 바로 꺼내 먹으면 리치 셔벗 맛이 납니다.
영양 및 이점
리치 열매에는 비타민 C와 비타민 B 복합체와 같은 항산화제가 함유되어 있습니다. 리치를 섭취하면 적혈구 생성에 도움이 되며, 퀘르세틴과 같은 질병과 싸우는 플라보노이드가 심장병과 암을 억제하는 데 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 리치에는 섬유질이 풍부해 소화를 돕고 신진대사를 촉진하며 식욕을 억제합니다.
리치를 먹는 방법?
생 리치 과일은 그 자체로 맛있고 상쾌한 간식이지만, 신선한 리치로 할 수 있는 일이 훨씬 더 많습니다. 과일을 치즈 플레이트의 중심으로 삼아 순한 쉐브르와 체다 품종을 곁들여보세요.
리치는 일반적으로 다른 열대 과일과 함께 신선한 과일 샐러드에 포함됩니다. 바나나, 코코넛, 망고, 패션프루트, 파인애플과 잘 어울립니다. 딸기와 비슷한 방식으로 리치를 사용하면 그린 가든 샐러드에도 흥미로운 첨가물이 됩니다. 맛있는 아침 식사를 위해 오트밀에 리치와 캐슈넛을 추가할 수도 있습니다.
아시아 요리에서 리치 과일이나 주스는 일반적으로 짭짤한 요리와 함께 제공되는 달콤한 소스의 일부입니다. 과일은 새콤달콤한 소스를 곁들인 볶음 요리에 포함될 수도 있습니다. 닭고기와 생선 요리가 인기가 있으며, 리치는 홈메이드 바비큐 소스 조리법에도 사용되었습니다.
많은 디저트와 음료에는 리치가 포함되어 있습니다. 과일은 스무디에 섞이거나 태국 코코넛 밀크 디저트와 같은 달콤한 조리법으로 조리할 수 있습니다. 종종 과일을 설탕과 물과 함께 끓여 리치 시럽을 만드는 데 사용합니다. 시럽은 칵테일, 차 및 기타 음료에 탁월한 감미료입니다. 아이스크림이나 셔벗 위에 뿌려 먹어도 환상적입니다.
게시 시간: 2020년 7월 30일
