Lychee គឺជាផ្លែឈើត្រូពិចដែលមានរូបរាង និងរសជាតិប្លែក។ វាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិន ប៉ុន្តែអាចដុះនៅតំបន់ក្តៅមួយចំនួននៃសហរដ្ឋអាមេរិក ដូចជារដ្ឋផ្លរីដា និងហាវ៉ៃជាដើម។ Lychee ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "ផ្លែស្ត្របឺរី" សម្រាប់ស្បែកក្រហម និងរលាក់។ Lychees មានរាងមូល ឬរាងពងក្រពើ និងមានអង្កត់ផ្ចិត 1 ½ ទៅ 2 អ៊ីញ។ សាច់ពណ៌សស្រអាប់របស់ពួកគេមានក្លិនក្រអូប និងផ្អែម ជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំផ្កា។ ផ្លែលីឈីអាចបរិភោគបានដោយខ្លួនឯង ប្រើក្នុងសាឡាត់ផ្លែឈើត្រូពិច ឬលាយចូលទៅក្នុងស្រាក្រឡុក ទឹកផ្លែឈើ ទឹកក្រឡុក និងបង្អែម។
អ្វីទៅជាផ្លែ Lychee?
នៅក្នុងទ្វីបអាស៊ី ផ្លែលីឈឺត្រូវបានគេផ្តល់តម្លៃសម្រាប់សមាមាត្រនៃសាច់របស់វាច្រើនជាងមុន ហើយត្រូវបានគេបរិភោគជាញឹកញាប់បំផុតដោយខ្លួនឯង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ផ្លែល្មុត មានបីស្រទាប់៖ សំបកក្រហម សាច់ស និងគ្រាប់ពណ៌ត្នោត។ ថ្វីត្បិតតែផ្នែកខាងក្រៅមើលទៅដូចស្បែក និងរឹងក៏ដោយ វាពិតជាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការយកចេញដោយប្រើម្រាមដៃរបស់អ្នក។ នេះនឹងបង្ហាញផ្ទៃខាងក្នុងពណ៌សជាមួយនឹងពន្លឺចែងចាំង និងវាយនភាពរឹងមាំ ស្រដៀងទៅនឹងផ្លែទំពាំងបាយជូរ។
ការផ្ទុក
ចាប់តាំងពី lychee ferments នៅពេលដែលវាមានអាយុ, វាជាការសំខាន់ក្នុងការរក្សាទុកវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ រុំផ្លែឈើក្នុងកន្សែងក្រដាស ហើយដាក់ក្នុងថង់ផ្លាស្ទិចដែលបិទជិត ហើយទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយសប្តាហ៍។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើពួកវាឱ្យបានរហ័ស ដើម្បីរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់របស់ពួកគេនៅស្រស់បំផុត។
សម្រាប់ការផ្ទុកយូរ, lychee អាចត្រូវបានកក; គ្រាន់តែដាក់ក្នុងថង់ហ្ស៊ីប យកខ្យល់ដែលលើសចេញ ហើយដាក់ក្នុងទូរបង្កក។ ស្បែកអាចប្រែពណ៌បន្តិច ប៉ុន្តែផ្លែឈើនៅខាងក្នុងនឹងនៅតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ តាមពិតទៅញ៉ាំផ្ទាល់ពីកន្លែងបង្កកមកមានរស់ជាតិដូចផ្លែល្មុត។
អាហារូបត្ថម្ភនិងអត្ថប្រយោជន៍
ផ្លែល្ហុងមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា វីតាមីន C និងវីតាមីន B-complex។ ការទទួលទានផ្លែល្មុតជួយដល់ការផលិតកោសិកាឈាមក្រហម ហើយសារធាតុ flavonoids ប្រឆាំងនឹងជំងឺរបស់វាដូចជា quercetin បានបង្ហាញប្រសិទ្ធភាពក្នុងការទប់ស្កាត់ជំងឺបេះដូង និងមហារីក។ Lychee ក៏មានជាតិសរសៃខ្ពស់ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ បង្កើនការរំលាយអាហារ និងទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបរិភោគ Lychee?
ផ្លែលីឈីឆៅគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់ និងស្រស់ដោយខ្លួនឯង ទោះបីជាមានច្រើនទៀតដែលអ្នកអាចធ្វើជាមួយ lychee ស្រស់ក៏ដោយ។ ប្រើផ្លែឈើជាចំណុចប្រសព្វទៅនឹងចានឈីសដែលបំពេញដោយពូជ chèvre និង cheddar ស្រាល។
Lychee ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាទូទៅនៅក្នុងសាឡាត់ផ្លែឈើស្រស់រួមជាមួយផ្លែឈើត្រូពិចផ្សេងទៀត។ វាជាគូល្អជាមួយចេក ដូង ស្វាយ ផ្លែប៉ោម និងម្នាស់។ នៅពេលប្រើក្នុងលក្ខណៈស្រដៀងគ្នាទៅនឹងផ្លែស្ត្របឺរី លីឈីគឺជាការបន្ថែមដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំពោះសាឡាត់សួនច្បារពណ៌បៃតងផងដែរ។ អ្នកថែមទាំងអាចបន្ថែម lychee និងគ្រាប់ស្វាយចន្ទីទៅ oatmeal សម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
នៅក្នុងមុខម្ហូបអាស៊ី ផ្លែលីឈែ ឬទឹកផ្លែឈើ ជាទូទៅជាផ្នែកមួយនៃទឹកជ្រលក់ផ្អែម ដើម្បីអមជាមួយម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ផ្លែឈើនេះក៏អាចត្រូវបានដាក់បញ្ចូលក្នុងការចៀនជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែម និងជូរ។ ចានសាច់មាន់ និងត្រីគឺមានប្រជាប្រិយភាព ហើយ lychee ថែមទាំងបានរកឃើញវិធីរបស់វាទៅក្នុងរូបមន្តទឹកជ្រលក់សាច់អាំងនៅផ្ទះ។
បង្អែម និងភេសជ្ជៈជាច្រើនមាន លីឈី។ ផ្លែឈើនេះអាចត្រូវបានលាយចូលទៅក្នុងទឹកក្រឡុក ឬចម្អិនក្នុងរូបមន្តផ្អែមដូចជាបង្អែមទឹកដោះគោដូងថៃនេះ។ ជាញឹកញយ ផ្លែឈើត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើទឹកស៊ីរ៉ូដោយស្ងោរជាមួយស្ករ និងទឹក។ ទឹកស៊ីរ៉ូគឺជាជាតិផ្អែមដ៏ល្អសម្រាប់ស្រាក្រឡុក តែ និងភេសជ្ជៈផ្សេងៗទៀត។ វាក៏អស្ចារ្យផងដែរនៅពេលដែលស្រក់លើការ៉េម ឬ sorbet ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ៣០ ខែកក្កដា ឆ្នាំ ២០២០
