Личи - сыртқы түрі мен дәмі бойынша ерекше тропикалық жеміс. Оның туған жері Қытай, бірақ АҚШ-тың Флорида және Гавайи сияқты кейбір жылы аймақтарында өседі. Личи қызыл, бұдырлы терісі үшін «аллигатор құлпынай» ретінде де белгілі. Личи дөңгелек немесе ұзын пішінді және диаметрі 1 ½-ден 2 дюймге дейін. Олардың мөлдір емес ақ еті хош иісті және тәтті, гүл ноталары бар. Личи жемісін өздігінен жеуге болады, тропикалық жеміс салаттарында қолдануға немесе коктейльдерге, шырындарға, смузилерге және десерттерге араластыруға болады.
Личи жемісі дегеніміз не?
Азияда личи жемісі қабығынан тазартылғанға дейін етінің көп бөлігі үшін бағаланады және көбінесе өздігінен жейді. Личи жаңғағы деп те аталады, жеміс үш қабаттан тұрады: қызғылт қабық, ақ ет және қоңыр тұқым. Сырты былғары және қатал болып көрінгенімен, оны саусақтарыңызбен алып тастау өте оңай. Бұл жүзімге ұқсас жылтыр жылтыр және қатты құрылымы бар ақ интерьерді ашады.
Сақтау
Личи қартайған сайын ашытатындықтан, оны дұрыс сақтау маңызды. Жемістерді қағаз сүлгімен орап, перфорацияланған пластикалық қапшыққа салыңыз да, тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтаңыз. Дегенмен, олардың ерекше дәмін ең жаңа күйінде ләззат алу үшін оларды жылдам қолданған дұрыс.
Ұзақ сақтау үшін личи мұздатуға болады; жай ғана сыдырма қапшыққа салып, артық ауаны шығарып, мұздатқышқа салыңыз. Тері сәл түссізденуі мүмкін, бірақ ішіндегі жеміс бәрібір дәмді болады. Шын мәнінде, мұздатқыштан тікелей жейді, олар личи шербеті сияқты.
Тамақтану және пайдасы
Личи жемісінде С дәрумені және В витамині кешені сияқты антиоксиданттар бар. Личи жеу қызыл қан жасушаларын өндіруге көмектеседі және оның кверцетин сияқты аурумен күресетін флавоноидтары жүрек ауруы мен қатерлі ісік ауруын тежеуде тиімділігін көрсетті. Личи сонымен қатар ас қорытуға көмектесетін, зат алмасуды жақсартатын және тәбетті басатын талшыққа бай.
Личиді қалай жеуге болады?
Шикі личи жемісі - бұл өздігінен дәмді және сергітетін жеңіл тағам, дегенмен жаңа личиден көп нәрсе істеуге болады. Жемісті жұмсақ шевр және чеддар сорттарымен толықтырылған ірімшік табаққа арналған нүкте ретінде пайдаланыңыз.
Личи әдетте басқа тропикалық жемістермен бірге жаңа піскен жеміс салаттарына кіреді. Ол банан, кокос, манго, пассиферлік жеміс және ананаспен жақсы үйлеседі. Құлпынайға ұқсас қолданылғанда, личи жасыл бақша салаттарына да қызықты қосымша болады. Таңертеңгілік ас үшін сұлы жармасына личи мен кешью қосуға болады.
Азиялық тағамдарда личи жемісі немесе шырыны әдетте дәмді тағамдармен бірге тәтті соустың бөлігі болып табылады. Жеміс тәтті және қышқыл соусы бар қуырылған қуыруға да қосылуы мүмкін. Тауық пен балықтан жасалған тағамдар танымал, ал личи тіпті үйдегі барбекю соусының рецептеріне де жол тапты.
Көптеген десерттер мен сусындарда личи бар. Жеміс смузиге араластырылуы немесе осы тай кокос сүті десерті сияқты тәтті рецепттерде пісірілуі мүмкін. Көбінесе жеміс қант пен суды қайнатып, личи сиропын жасау үшін қолданылады. Сироп коктейльдер, шай және басқа сусындар үшін тамаша тәттілендіргіш болып табылады. Сондай-ақ балмұздақ немесе шербет үстіне тамшылатып жібергенде керемет.
Жіберу уақыты: 30 шілде 2020 ж
