סכין קרמית - מה היתרונות?

כשתשבור צלחת חרסינה, תקבל קצה חד להפליא, ממש כמו זכוכית.עכשיו, אם הייתם מטגנים אותו, מטפלים בו ומשחיזים אותו, יהיה לכם להב חיתוך וחיתוך אדיר באמת, בדיוק כמו סכין קרמית.

יתרונות סכין קרמיקה

היתרונות של סכינים קרמיות הם יותר ממה שאתה עשוי לחשוב.כאשר אתה חושב על קרמיקה, אתה עשוי לחשוב על חרס או אריחים ואולי לדמיין שסכיני קרמיקה עשויים מאותם חומרים.

למעשה, סכינים קרמיות עשויות מקרמיקה זירקוניום דו-חמצנית קשה וקשוחה מאוד ונשורים בחום עז כדי להקשיח את הלהב.לאחר מכן משחזים את הלהב על גלגל שחיקה על ידי עובדים מיומנים ומצופים באבק יהלום, עד שהלהב חד כתער.

בסולם המוס של קשיות מינרלים, זירקוניה מודד 8.5, בעוד פלדה היא 4.5.פלדה מוקשה היא בין 7.5 ל-8, בעוד שהיהלום הוא 10. קשיות הלהב פירושה את רמתו הוא נשאר חד ולכן, סכיני קרמיקה יישארו חדות יותר זמן רב יותר מסכין מטבח פלדה רגילה.

יתרונות זירקוניום:

• תכונות בלאי מצוינות - הסכין הקרמית זקוקה להרבה פחות השחזה
• חוזק יציב וגמיש - החוזק של זירקוניום גדול בהרבה מפלדה
• גודל חלקיקים עדין מאוד - נותן קצה חד יותר ללהב

בגלל החדות של סכיני שף קרמיות, הן מהוות כעת חלק עיקרי בערכת הכלים של השף.שפים ידועים בכך שיש להם הרבה סכינים ולכל אחד מהם יש מטרה מסוימת.כשזה מגיע להכנת פירות וירקות, רוב השפים יפנו אוטומטית לסכין הקרמיקה שלהם.מאפיין מרכזי נוסף הוא משקלם.סכיני מטבח קרמיים הם הרבה יותר קלים וכאשר קוצצים כמויות גדולות של מזון, זה הרבה פחות מעייף להשתמש בלהב קרמי.

סכינים קרמיות עמידות.המשקל שלהם מופץ היטב, נותן לך יותר שליטה על הלהב.הם אטומים לחלודה וכתמי מזון ומהווים כלי עבודה מיוחדים לחיתוך וקילוף של פירות וירקות, במיוחד פירות רכים כמו תאנים, עגבניות, ענבים, בצל וכדומה.

לסכינים העשויות מקרמיקה אין את תגובת הקורוזיה שעושים סכיני פלדה בגלל החדות שלהן ובגלל שהן פחות סופגות.חומרים כגון מלחים, חומצות ומיצים אינם משפיעים על סכינים קרמיות ולכן, אינם משנים את הטעם של המזון.למעשה, מכיוון שהחתך נקי יותר, האוכל נשאר טרי יותר למשך זמן רב יותר כאשר השתמשת בלהב קרמי.

הסכין הקרמית שומרת על החדות שלה זמן רב יותר מסכיני מתכת ובכך מחזיקה מעמד זמן רב יותר.סכיני פלדה נוטים להראות את גילם משימוש ארוך טווח.סכיני קרמיקה, לעומת זאת, ישמרו על המראה הטוב שלהם להרבה יותר זמן.

סכיני שף קרמיות – יתרונות.

• הם לא מחלידים
• הם אינם גורמים למזון להיות חום ומאפשרים למזון להישאר טרי יותר למשך זמן רב יותר
• הם נשארים חדים יותר למשך זמן רב יותר מסכיני פלדה
• הם יכולים לחתוך ירקות ופירות דק יותר
• חומצות ומיצים אינם משפיעים על הקרמיקה
• הם אינם פוגעים בפירות וירקות רכים
• הם לא משאירים טעם מתכת במזונות כמו שעושים סכיני מתכת

יש לנו סכיני קרמיקה שונים לבחירתכם, אם אתם מעוניינים בהם, אנא פנו אלינו.תודה.

סכין שף קרמיקה לבנה למטבח 8 אינץ'

סכין שף קרמיקה לבנה עם ידית ABS