Il litchi è un frutto tropicale unico nell'aspetto e nel sapore. È originario della Cina ma può crescere in alcune regioni calde degli Stati Uniti come la Florida e le Hawaii. Il litchi è anche conosciuto come “fragola di alligatore” per la sua buccia rossa e irregolare. I litchi sono di forma rotonda o oblunga e hanno un diametro compreso tra 1 ½ e 2 pollici. La loro polpa bianca opaca è profumata e dolce, con note floreali. Il frutto del litchi può essere consumato da solo, utilizzato nelle macedonie di frutta tropicale o miscelato in cocktail, succhi, frullati e dessert.
Cos'è il frutto del litchi?
In Asia, il frutto del litchi è apprezzato per la sua maggiore proporzione di polpa da sbucciare e viene spesso consumato da solo. Chiamato anche noce di litchi, il frutto è composto da tre strati: la buccia rossastra, la polpa bianca e il seme marrone. Sebbene l'esterno sembri coriaceo e resistente, è molto facile da rimuovere usando solo le dita. Questo rivelerà un interno bianco con una lucentezza lucida e una consistenza compatta, simile a un'uva.
Magazzinaggio
Poiché il litchi fermenta man mano che invecchia, è importante conservarlo correttamente. Avvolgi la frutta in un tovagliolo di carta, mettila in un sacchetto di plastica perforato con cerniera e conservala in frigorifero per un massimo di una settimana. È meglio però consumarli velocemente per assaporare al meglio il loro sapore unico.
Per una conservazione più lunga, il litchi può essere congelato; basta riporlo in un sacchetto con cerniera, rimuovere l'aria in eccesso e riporlo nel congelatore. La buccia potrebbe scolorirsi leggermente, ma il frutto all'interno sarà comunque gustoso. Infatti, mangiati direttamente dal congelatore, sanno di sorbetto al litchi.
Nutrizione e benefici
Il frutto del litchi contiene antiossidanti come la vitamina C e il complesso di vitamine B. Mangiare litchi aiuta nella produzione di globuli rossi e i suoi flavonoidi che combattono le malattie come la quercetina hanno dimostrato efficacia nell’inibire le malattie cardiache e il cancro. Il litchi è anche ricco di fibre che aiutano la digestione, aumentano il metabolismo e sopprimono l'appetito.
Come mangiare il litchi?
Il frutto del litchi crudo è uno spuntino delizioso e rinfrescante da solo, anche se c'è molto altro che puoi fare con il litchi fresco. Usa la frutta come punto focale per un piatto di formaggi, completo di varietà delicate di chèvre e cheddar.
Il litchi è comunemente incluso nelle macedonie di frutta fresca insieme ad altri frutti tropicali. Si abbina bene con banana, cocco, mango, frutto della passione e ananas. Se usato in modo simile alle fragole, il litchi è un'aggiunta interessante anche alle insalate verdi dell'orto. Puoi anche aggiungere litchi e anacardi alla farina d'avena per una deliziosa colazione.
Nelle cucine asiatiche, il frutto o il succo del litchi fa comunemente parte di una salsa dolce per accompagnare piatti salati. Il frutto può anche essere saltato in padella con salsa agrodolce. I piatti a base di pollo e pesce sono popolari e il litchi ha trovato posto anche nelle ricette fatte in casa con salsa barbecue.
Molti dessert e bevande contengono litchi. Il frutto può essere frullato in un frullato o cotto in ricette dolci come questo dessert tailandese al latte di cocco. Molto spesso il frutto viene utilizzato per preparare uno sciroppo di litchi facendolo bollire con zucchero e acqua. Lo sciroppo è un ottimo dolcificante per cocktail, tè e altre bevande. È fantastico anche servito sul gelato o sul sorbetto.
Orario di pubblicazione: 30 luglio 2020
