Coltello in ceramica: quali sono i vantaggi?

Quando rompi un piatto di porcellana, otterrai un bordo incredibilmente affilato, proprio come il vetro. Ora, se doveste temperarlo, trattarlo e affilarlo, avrete una lama per affettare e tagliare davvero formidabile, esattamente come un Coltello in Ceramica.

Vantaggi del coltello in ceramica

I vantaggi dei coltelli in ceramica sono più di quanto potresti pensare. Quando pensi alla ceramica, potresti pensare alla ceramica o alle piastrelle e possibilmente visualizzare che i coltelli in ceramica sono realizzati con gli stessi materiali.

Infatti, i coltelli in ceramica sono realizzati in ceramica al biossido di zirconio molto dura e resistente e cotti a fuoco intenso per indurire la lama. La lama viene poi affilata su una mola da operai specializzati e ricoperta di polvere di diamante, finché la lama non risulta affilata come un rasoio.

Sulla scala Mohs della durezza minerale, la zirconia misura 8,5, mentre l'acciaio è 4,5. L'acciaio temprato è compreso tra 7,5 e 8, mentre il diamante è 10. La durezza della lama indica il livello di affilatura e quindi i coltelli in ceramica rimarranno più affilati per molto più tempo rispetto al normale coltello da cucina in acciaio.

Vantaggi dello zirconio:

• Eccellenti proprietà antiusura: il coltello in ceramica necessita di molta meno affilatura
• Resistenza stabile e flessibile: la resistenza dello zirconio è di gran lunga maggiore dell'acciaio
• Granulometria molto fine: conferisce un bordo più affilato alla lama

Grazie all'affilatura dei coltelli da chef in ceramica, ora costituiscono una parte fondamentale del kit di strumenti di uno chef. Gli chef sono famosi per avere tanti coltelli e ognuno di essi ha uno scopo particolare. Quando si tratta di preparare frutta e verdura, la maggior parte degli chef si affida automaticamente al coltello in ceramica. Un'altra caratteristica fondamentale è il loro peso. I coltelli da cucina in ceramica sono molto più leggeri e quando si tagliano grandi quantità di cibo è molto meno faticoso utilizzare una lama in ceramica.

I coltelli in ceramica sono durevoli. Il loro peso è ben distribuito, offrendoti un maggiore controllo sulla lama. Sono resistenti alla ruggine e alle macchie di cibo e sono strumenti specialistici per tagliare e sbucciare frutta e verdura, in particolare frutta morbida come fichi, pomodori, uva, cipolle e così via.

I coltelli in ceramica non hanno la reazione di corrosione tipica dei coltelli in acciaio a causa della loro affilatura e perché sono meno assorbenti. Sostanze come sali, acidi e succhi non intaccano i coltelli in ceramica e quindi non alterano il sapore dei cibi. Infatti, poiché il taglio è più pulito, il cibo rimane più fresco più a lungo quando si utilizza una lama in ceramica.

Il coltello in ceramica mantiene la sua affilatura più a lungo rispetto ai coltelli in metallo e quindi dura più a lungo. I coltelli in acciaio tendono a mostrare la loro età a causa dell'uso a lungo termine. I coltelli in ceramica, invece, manterranno il loro bell'aspetto per un tempo molto più lungo.

Coltelli da chef in ceramica – Vantaggi.

• Non arrugginiscono
• Non fanno annerire il cibo permettendo al cibo di rimanere fresco più a lungo
• Rimangono più affilati più a lungo dei coltelli in acciaio
• Possono tagliare verdure e frutta in modo più sottile
• Acidi e succhi non intaccano la ceramica
• Non ammaccano la frutta e la verdura morbida
• Non lasciano un sapore metallico sugli alimenti come fanno i coltelli di metallo

Abbiamo vari coltelli in ceramica tra cui scegliere, se sei interessato, contattaci. Grazie.

Coltello da chef in ceramica bianca da cucina da 8 pollici

Coltello da chef in ceramica bianca con manico in ABS