Leci merupakan buah tropis yang memiliki tampilan dan rasa yang unik. Tanaman ini berasal dari Tiongkok tetapi dapat tumbuh di daerah hangat tertentu di AS seperti Florida dan Hawaii. Leci juga dikenal sebagai “stroberi aligator” karena kulitnya yang merah dan bergelombang. Leci berbentuk bulat atau lonjong dan diameter 1 ½ hingga 2 inci. Dagingnya yang putih buram harum dan manis, dengan aroma bunga. Buah leci dapat dimakan sendiri, digunakan dalam salad buah tropis, atau dicampur menjadi koktail, jus, smoothie, dan makanan penutup.
Apa Itu Buah Leci?
Di Asia, buah leci dihargai karena dagingnya yang lebih banyak untuk dikupas dan paling sering dimakan begitu saja. Disebut juga kacang leci, buahnya terdiri dari tiga lapisan: kulit kemerahan, daging putih, dan biji coklat. Meski bagian luarnya terlihat kasar dan keras, namun sangat mudah untuk dihilangkan hanya dengan menggunakan jari. Ini akan memperlihatkan interior putih dengan kilau mengkilap dan tekstur tegas, mirip dengan buah anggur.
Penyimpanan
Karena leci berfermentasi seiring bertambahnya usia, penting untuk menyimpannya dengan benar. Bungkus buah dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam kantong plastik zip-top berlubang, dan simpan di lemari es hingga seminggu. Namun, yang terbaik adalah menggunakannya dengan cepat untuk menikmati rasa uniknya dalam kondisi paling segar.
Untuk penyimpanan lebih lama, leci bisa dibekukan; cukup masukkan ke dalam kantong zip-top, buang udara berlebih, dan masukkan ke dalam freezer. Kulitnya mungkin sedikit berubah warna, tapi buah di dalamnya tetap enak. Bahkan, jika dimakan langsung dari freezer, rasanya seperti sorbet leci.
Nutrisi dan Manfaat
Buah leci mengandung antioksidan seperti Vitamin C dan Vitamin B kompleks. Makan buah leci membantu produksi sel darah merah, dan flavonoid yang melawan penyakit seperti quercetin telah menunjukkan efektivitas dalam menghambat penyakit jantung dan kanker. Leci juga tinggi serat yang membantu pencernaan, meningkatkan metabolisme, dan menekan nafsu makan.
Bagaimana Cara Makan Leci?
Buah leci mentah merupakan camilan yang lezat dan menyegarkan, meskipun masih banyak lagi yang dapat Anda lakukan dengan leci segar. Gunakan buah ini sebagai titik fokus pada piring keju, lengkap dengan varietas chèvre dan cheddar yang lembut.
Leci umumnya dimasukkan dalam salad buah segar bersama dengan buah-buahan tropis lainnya. Cocok dipadukan dengan pisang, kelapa, mangga, markisa, dan nanas. Jika digunakan dengan cara yang mirip dengan stroberi, leci juga merupakan tambahan yang menarik untuk salad taman hijau. Anda bahkan dapat menambahkan leci dan kacang mete ke dalam oatmeal untuk suguhan sarapan yang lezat.
Dalam masakan Asia, buah atau jus leci biasanya dijadikan bagian dari saus manis untuk menemani hidangan gurih. Buahnya juga bisa dimasukkan ke dalam tumisan dengan saus asam manis. Hidangan ayam dan ikan sangat populer, dan leci bahkan telah dimasukkan ke dalam resep saus barbekyu buatan sendiri.
Banyak makanan penutup dan minuman yang mengandung leci. Buahnya bisa dicampur menjadi smoothie atau dimasak dengan resep manis seperti makanan penutup santan Thailand ini. Tak jarang, buah leci digunakan untuk membuat sirup leci dengan cara direbus bersama gula dan air. Sirup adalah pemanis yang sangat baik untuk koktail, teh, dan minuman lainnya. Rasanya juga luar biasa jika ditaburkan di atas es krim atau sorbet.
Waktu posting: 30 Juli 2020
