Kerámia kés – Mik az előnyei?

Ha összetör egy porcelántányért, hihetetlenül éles széle lesz, akár az üvegnek. Most, ha temperálná, kezelné és élezné, akkor egy igazán félelmetes szeletelő- és vágópengéje lesz, pontosan olyan, mint egy kerámiakés.

A kerámia kés előnyei

A kerámia kések előnyei többek, mint gondolnád. Ha a kerámiára gondol, akkor lehet, hogy kerámiára vagy csempére gondol, és elképzelhető, hogy a kerámia kések ugyanabból az anyagból készülnek.

Valójában a kerámia kések nagyon kemény és szívós cirkónium-dioxid kerámiából készülnek, és intenzív hővel égetik, hogy megkeményedjék a pengét. A pengét ezután köszörűkorongon szakképzett munkások élesítik, és gyémántporral bevonják, amíg a penge borotvaéles nem lesz.

A Mohs-féle ásványi keménységi skálán a cirkónia 8,5, míg az acél 4,5. Az edzett acél 7,5 és 8 között van, míg a gyémánt 10. A penge keménysége azt jelenti, hogy milyen szinten marad éles, ezért a kerámia kések sokkal tovább élesebbek maradnak, mint a normál acél konyhai kések.

A cirkónium előnyei:

• Kiváló kopási tulajdonságok – a kerámiakés sokkal kevesebb élezést igényel
• Stabil és rugalmas szilárdság – a cirkónium szilárdsága sokkal nagyobb, mint az acél
• Nagyon finom részecskeméret – élesebb élt ad a pengének

A kerámia séfkések élessége miatt ma már a szakács eszköztárának alapvető részét képezik. A szakácsok arról híresek, hogy sok késük van, és mindegyiknek sajátos célja van. A gyümölcsök és zöldségek elkészítésekor a legtöbb szakács automatikusan a kerámiakéshez fordul. Egy másik fontos jellemzőjük a súlyuk. A kerámia konyhai kések sokkal könnyebbek, és nagy mennyiségű étel aprításakor sokkal kevésbé fárasztó a kerámia penge használata.

A kerámia kések tartósak. Súlyuk jól eloszlik, így jobban irányíthatja a pengét. Nem eresztik át a rozsdát és az ételfoltokat, és speciális eszközök gyümölcsök és zöldségek, különösen lágy gyümölcsök, például füge, paradicsom, szőlő, hagyma stb. vágására és hámozására.

A kerámiából készült kések élességük és kevésbé nedvszívó képességük miatt nem korróziós reakciót váltanak ki, mint az acélkéseknél. Az olyan anyagok, mint a sók, savak és gyümölcslevek, nincsenek hatással a kerámia késekre, ezért nem változtatják meg az ételek ízét. Valójában, mivel a vágás tisztább, az élelmiszer hosszabb ideig marad frissebb, ha kerámia pengét használ.

A kerámia kés hosszabb ideig megőrzi élességét, mint a fémkés, így tovább tart. Az acélkések a hosszú távú használat során általában megmutatják korukat. A kerámia kések azonban sokkal hosszabb ideig megőrzik jó megjelenésüket.

Kerámia szakácskések – előnyei.

• Nem rozsdásodnak
• Nem barnul meg az étel, így az étel hosszabb ideig friss marad
• Hosszabb ideig élesebbek maradnak, mint az acélkések
• Vékonyabbra vághatják a zöldségeket és a gyümölcsöket
• A savak és gyümölcslevek nem befolyásolják a kerámiát
• Nem sértik meg a puha gyümölcsöt és zöldséget
• Nem hagynak olyan fém ízt az ételeken, mint a fém kések

Különféle kerámia késeink közül választhat, ha felkeltettük érdeklődését, keressen minket. Köszönöm.

8 hüvelykes fehér kerámia konyhai szakácskés

fehér kerámia szakácskés ABS nyéllel