सिरेमिक चाकू - क्या फायदे हैं?

जब आप चीनी मिट्टी की प्लेट तोड़ते हैं, तो आपको कांच की तरह एक अविश्वसनीय रूप से तेज धार मिलेगी। अब, यदि आप इसे तड़का दें, इसका उपचार करें और इसे तेज करें, तो आपके पास वास्तव में एक सिरेमिक चाकू की तरह एक भयानक काटने और काटने वाला ब्लेड होगा।

सिरेमिक चाकू के लाभ

सिरेमिक चाकू के फायदे आपकी सोच से कहीं अधिक हैं। जब आप सिरेमिक के बारे में सोचते हैं, तो आप मिट्टी के बर्तनों या टाइलों के बारे में सोच रहे होंगे और संभवतः कल्पना करेंगे कि सिरेमिक चाकू उन्हीं सामग्रियों से बने होते हैं।

वास्तव में, सिरेमिक चाकू बहुत कठोर और कठोर ज़िरकोनियम डाइऑक्साइड सिरेमिक से बने होते हैं और ब्लेड को सख्त करने के लिए तीव्र गर्मी पर पकाया जाता है। फिर ब्लेड को कुशल श्रमिकों द्वारा पीसने वाले पहिये पर तेज किया जाता है और हीरे की धूल में लेपित किया जाता है, जब तक कि ब्लेड तेज न हो जाए।

खनिज कठोरता के मोह्स पैमाने पर, ज़िरकोनिया की माप 8.5 है, जबकि स्टील की 4.5 है। कठोर स्टील 7.5 और 8 के बीच है, जबकि हीरा 10 है। ब्लेड की कठोरता का मतलब है कि वह किस स्तर पर तेज रहता है और इसलिए, सिरेमिक चाकू आपके सामान्य स्टील रसोई चाकू की तुलना में बहुत अधिक समय तक तेज रहेंगे।

ज़िरकोनियम के फायदे:

• उत्कृष्ट पहनने के गुण - सिरेमिक चाकू को बहुत कम तेज करने की आवश्यकता होती है
• स्थिर और लचीली ताकत - ज़िरकोनियम की ताकत स्टील से कहीं अधिक है
• बहुत महीन कण आकार - ब्लेड को तेज़ धार देता है

सिरेमिक शेफ चाकू की तीव्रता के कारण, वे अब शेफ के टूलकिट का एक मुख्य हिस्सा बन गए हैं। रसोइये बहुत सारे चाकू रखने के लिए प्रसिद्ध हैं और प्रत्येक चाकू का एक विशेष उद्देश्य होता है। जब फलों और सब्जियों को तैयार करने की बात आती है, तो अधिकांश शेफ स्वचालित रूप से अपने सिरेमिक चाकू की ओर रुख करेंगे। एक अन्य प्रमुख विशेषता उनका वजन है। सिरेमिक रसोई के चाकू बहुत हल्के होते हैं और बड़ी मात्रा में भोजन काटते समय, सिरेमिक ब्लेड का उपयोग करना बहुत कम थका देने वाला होता है।

सिरेमिक चाकू टिकाऊ होते हैं। उनका वजन अच्छी तरह से वितरित होता है, जिससे आपको ब्लेड पर अधिक नियंत्रण मिलता है। वे जंग और भोजन के दागों के प्रति अभेद्य हैं और फलों और सब्जियों, विशेष रूप से अंजीर, टमाटर, अंगूर, प्याज आदि जैसे नरम फलों को काटने और छीलने के लिए विशेषज्ञ उपकरण हैं।

सिरेमिक से बने चाकूओं में जंग की प्रतिक्रिया नहीं होती है जो स्टील के चाकू करते हैं क्योंकि उनकी धार तेज होती है और वे कम अवशोषक होते हैं। नमक, एसिड और रस जैसे पदार्थ सिरेमिक चाकू को प्रभावित नहीं करते हैं और इसलिए, खाद्य पदार्थों का स्वाद नहीं बदलते हैं। वास्तव में, क्योंकि कट साफ होता है, जब आप सिरेमिक ब्लेड का उपयोग करते हैं तो भोजन अधिक समय तक ताजा रहता है।

सिरेमिक चाकू धातु के चाकू की तुलना में अधिक समय तक अपनी धार बनाए रखता है और इस प्रकार लंबे समय तक चलता है। लंबे समय तक इस्तेमाल से स्टील के चाकू अपनी उम्र दर्शाने लगते हैं। हालाँकि, सिरेमिक चाकू लंबे समय तक अपनी अच्छी उपस्थिति बनाए रखेंगे।

सिरेमिक शेफ चाकू - लाभ।

• उनमें जंग नहीं लगती
• वे भोजन को भूरा नहीं बनाते हैं जिससे भोजन अधिक समय तक ताज़ा बना रहता है
• वे स्टील के चाकू की तुलना में अधिक समय तक तेज़ रहते हैं
• वे सब्जियों और फलों को पतला काट सकते हैं
• अम्ल और रस सिरेमिक को प्रभावित नहीं करते हैं
• वे मुलायम फलों और सब्जियों को खरोंचते नहीं हैं
• वे धातु के चाकू की तरह खाद्य पदार्थों पर धातु का स्वाद नहीं छोड़ते हैं

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