Madara mai tururi da fasahar latte fasaha ne masu mahimmanci guda biyu ga kowane barista. Ba abu mai sauƙi ba don ƙwarewa, musamman lokacin da kuka fara farawa, amma ina da albishir a gare ku: zabar tukunyar madara mai kyau na iya taimakawa sosai.
Akwai tulun nono daban-daban a kasuwa. Sun bambanta da launi, ƙira, girma, siffar, nau'in spout, nauyi…
Don haka, lokacin da aka fuskanci wannan zaɓi mai yawa, ta yaya za ku san abin da tulun madara ya fi kyau? To, wannan ya dogara da bukatun ku.
ABUBUWAN DA AKE BUKATA
Bari mu fara da mafi mahimmancin abin da za mu nema lokacin zabar tukunyar madara: nisa.
Da farko dai, kuna son jug ɗin da ke da faɗin isa don ba da damar tasirin “whirlpool” lokacin da kuke tururi madara. Wannan guguwar za ta rushe manyan kumfa kuma ta haifar da kumfa.
Menene micro-kumfa, kuna tambaya? Ana samar da ƙananan kumfa lokacin da madarar ta sami iska mai kyau kuma ta yi zafi sosai, tana samar da madara mai laushi, siliki, da madara mai sheki. Wannan madara ba kawai yana da ɗanɗano mai girma ba har ma yana da mafi kyawun rubutu don zane-zanen latte mai zubo kyauta.
GIRMA
Yawancin tulun madara suna ɗaya daga cikin girma biyu, 12 oz da 20 oz. Koyaya, yana yiwuwa a sami ƙaramin tulu ko girma, idan mashaya kofi ɗinku yana buƙatar su. Gabaɗaya magana, 12 oz da 20 oz jugs yakamata su kasance da girman tushe iri ɗaya, don haka nisa bai kamata ya shigo cikin wannan zaɓin ba.
Abu mafi mahimmanci da kuke son yin la'akari lokacin zabar girman jug ɗin madarar ku shine yawan madarar da za ku buƙaci abin sha. Idan ana maganar nono mai tururi da kumfa, ba kwa son tulun ku ya zama fanko ko cikawa sosai. Idan fanko ya yi yawa, ba za ku iya nutsar da tudun tuwon tuwon ku a cikin madara don isar da iska mai kyau ba. Idan ya cika sosai, madarar za ta zube a lokacin da kuke yin tururi.
Matsakaicin adadin madara zai zauna kusa da gindin tulu, kusan kashi ɗaya bisa uku na hanyar hawan tulu.
(Ana amfani da ƙaramin tulu don cakulan.)
KYAUTATA
Kuna son tulun da aka yi da bakin karfe mai inganci, saboda wannan zai kiyaye yanayin zafi yayin da kuke tururi madara. Abin da ake faɗi, lokacin da kuke yin madara zuwa kusan 160 ° F / 70 ° C, wannan jug ɗin zai yi zafi daidai da madarar. Idan ba ku ji daɗi da zafin tulun bakin karfe ba, koyaushe kuna iya neman wanda ke da murfin Teflon don kare yatsunku da hannayenku.
Wani barista yana zubo fasahar latte daga tulun madara mai rufi Teflon.
SPOUTS
Duk da yake ƙwararrun baristas da ƙwararrun ƙila za su iya fitar da fasahar latte mara lahani tare da kowane jug ɗin madara, wasu ƙira sun fi sauƙi don zubar da su ta amfani da wasu siffofi. Wannan yana sa waɗannan jus ɗin suna sauƙin koya da horarwa da su - da kuma yin gasa da su.
Zukata da tulips sune inda yawancin mutane suka fara tafiya ta latte. Amma ka sauƙaƙa waɗannan kaɗan, kuma kana zubar da “blobs”: kumfa mai zubowa da kyau, da kyau, kuma cikin nau'i mai yawa ko žasa. Lokacin da kuke farawa kawai kuma kuna jin abubuwa, mafi kyawun tulu don samar da waɗannan ɓangarorin za su zama ƙwararrun spout. Suna ba da izinin kumfa ya fita daidai a cikin siffa mai zagaye.
Zagaye spout (hagu) vs kaifi spout (dama). Credit: Sam Koh
Rosettas zai yi wuya tare da waɗannan nau'i-nau'i masu fadi, amma slowsetta (wanda ke da ƙananan ganye da ƙananan ganye) zaɓi ne. Kuma suna aiki da kyau don raƙuman ruwa!
A gefe guda kuma, fure-fure na gargajiya da fasaha na latte (kamar swans da dawisu) sun dace da kunkuntar, filaye masu kaifi. Wannan yana ba ku ƙarin iko don ƙira dalla-dalla.
Akwai nau'i-nau'i masu yawa na gargajiya waɗanda suke da isasshen isa ga nau'i-nau'i iri-iri, irin su Incasa ko Joe Frex. Idan kuna son yin aiki a daidai lokacin da aka zagayawa, tulun Motta na Motta suna da mafi lanƙwasa spout don zukatanku da yaduddukan tulip. Barista Gear tulun yana ba da ƙwanƙolin sirara da ƙwanƙwasa don hadaddun fasahar latte.
Swan latte art: wannan zai zama mafi sauƙi don zuba tare da bakin ciki, spout mai nunawa.
HANNU KO BABU HANNU?
Ko kuna son abin hannu ko a'a ya dogara da yadda kuke son riƙe tulun lokacin da kuke zubawa. Wasu suna ganin cewa tulun da ba shi da hannu yana ba su ƙarin sassauci yayin zubawa. Hakanan zai iya ba da izinin mafi kyawun riko zuwa saman tulun, yana ba ku ƙarin iko da daidaito tare da spout.
A daya hannun, kana bukatar ka tuna cewa kana tururi madara zuwa kyawawan high yanayin zafi. Idan kun je tulu ba tare da hannu ba, Ina ba da shawarar samun wanda ke da kunsa mai kyau.
Wani barista yana zubo fasahar latte daga jug mai riko.
Mun rufe abubuwa da yawa a cikin wannan labarin, amma a ƙarshe abu mafi mahimmanci lokacin zabar jug ɗin madara shine ko kun gamsu da shi ko a'a. Dole ne ya sami madaidaicin nauyi, daidaito, da sarrafa zafi a gare ku. Hakanan ya kamata ku kula da nawa iko da kuke da shi lokacin zubawa. Yadda kuke riƙe tulun, lokacin da kuke buƙatar amfani da ƙarin matsa lamba da lokacin da kuka kashe - waɗannan duka yakamata a la'akari dasu.
Abin da ke aiki ga barista ɗaya bazai yi aiki na gaba ba. Don haka gwada filaye daban-daban, nemo abubuwan da kuka fi so, kuma ku inganta ƙwarewar ku. Samun tukunyar madarar da ta dace mataki ɗaya ne akan hanya don haɓaka tururin madarar ku, fasahar latte, da ƙwarewar barista gabaɗaya.
Lokacin aikawa: Juni-18-2020
