સ્ટીમિંગ અને લેટ આર્ટ માટે શ્રેષ્ઠ દૂધનો જગ કેવી રીતે પસંદ કરવો

દૂધ બાફવું અને લટ્ટે આર્ટ એ કોઈપણ બરિસ્તા માટે બે આવશ્યક કૌશલ્યો છે. બેમાંથી કોઈને માસ્ટર કરવું સરળ નથી, ખાસ કરીને જ્યારે તમે પ્રથમ વખત પ્રારંભ કરો છો, પરંતુ મને તમારા માટે સારા સમાચાર મળ્યા છે: યોગ્ય દૂધ ઘડાની પસંદગી નોંધપાત્ર રીતે મદદ કરી શકે છે.
બજારમાં ઘણા જુદા જુદા દૂધના જગ છે. તેઓ રંગ, ડિઝાઇન, કદ, આકાર, સ્પાઉટ પ્રકાર, વજનમાં ભિન્ન હોય છે... અને તે બધા વિશ્વભરમાં વિવિધ બ્રાન્ડ્સ દ્વારા ડિઝાઇન અને વિતરિત કરવામાં આવે છે.
તેથી, જ્યારે આટલી પસંદગીનો સામનો કરવો પડે છે, ત્યારે તમે કેવી રીતે જાણો છો કે કયો દૂધનો જગ શ્રેષ્ઠ છે? સારું, તે તમારી જરૂરિયાતો પર આધાર રાખે છે.

મૂળભૂત જરૂરિયાતો
ચાલો દૂધની જગ પસંદ કરતી વખતે જોવાની સૌથી મૂળભૂત વસ્તુથી પ્રારંભ કરીએ: પહોળાઈ.
પ્રથમ અને સૌથી અગત્યનું, તમે દૂધને વરાળ કરો ત્યારે "વમળ" અસરને મંજૂરી આપવા માટે પૂરતો પહોળો જગ જોઈએ છે. આ વમળ તમારા મોટા પરપોટાને તોડી નાખશે અને માઇક્રો-ફોમ બનાવશે.
માઇક્રો-ફોમ શું છે, તમે પૂછો છો? જ્યારે દૂધ સારી રીતે વાયુયુક્ત અને સમાનરૂપે ગરમ થાય છે ત્યારે મખમલી સરળ, રેશમ જેવું અને ચળકતું દૂધ ઉત્પન્ન કરે છે ત્યારે માઇક્રો-ફોમ ઉત્પન્ન થાય છે. આ દૂધ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ ફ્રી-પૉરિંગ લેટ આર્ટ ડિઝાઇન માટે શ્રેષ્ઠ રચના પણ ધરાવે છે.

SIZE
મોટા ભાગના દૂધના જગ બે સાઈઝમાંથી એક હોય છે, 12 oz અને 20 oz. જો કે, તમારા કોફી બારને તેની જરૂર હોય તો પણ નાના કે મોટા ઘડાઓ શોધવાનું શક્ય છે. સામાન્ય રીતે કહીએ તો, 12 ઔંસ અને 20 ઔંસ જગમાં સમાન બેઝ સાઈઝ હોવી જોઈએ, તેથી પહોળાઈ તે પસંદગીમાં આવવી જોઈએ નહીં.
તમારા દૂધના જગનું કદ પસંદ કરતી વખતે તમે જે સૌથી મહત્વની બાબત ધ્યાનમાં લેવા માંગો છો તે છે કે તમારે તમારા પીણા માટે ખરેખર કેટલું દૂધ જોઈએ છે. જ્યારે દૂધ ઉકાળવા અને ફ્રોથિંગની વાત આવે છે, ત્યારે તમે નથી ઇચ્છતા કે તમારું ઘડું ખૂબ ખાલી કે ખૂબ ભરેલું હોય. જો તે ખૂબ ખાલી છે, તો તમે સારી વાયુમિશ્રણ માટે તમારી સ્ટીમ વાન્ડની ટીપને દૂધમાં ડૂબી શકશો નહીં. જો તે ખૂબ જ ભરેલું હોય, તો જ્યારે તમે ઉકાળો ત્યારે દૂધ ભરાઈ જશે.
દૂધનો આદર્શ જથ્થો જગ ઉપરના લગભગ એક તૃતીયાંશ માર્ગે, સ્ફાઉટના પાયાની નીચે બેસે છે.

(ચોકલેટ માટે વપરાતું નાનું ઘડું.)
સામગ્રી
તમને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બનેલા ઘડાની જરૂર છે, કારણ કે તમે દૂધને વરાળથી ઉકાળો ત્યારે આ તાપમાનને સુસંગત રાખશે. એવું કહેવાય છે કે, જ્યારે તમે દૂધને આશરે 160°F/70°C પર ઉકાળો છો, ત્યારે તે જગ દૂધની સાથે જ ગરમ થશે. જો તમે સ્ટેનલેસ સ્ટીલના ઘડાની ગરમીથી આરામદાયક અનુભવતા નથી, તો તમે હંમેશા તમારી આંગળીઓ અને હાથને સુરક્ષિત રાખવા માટે ટેફલોન કોટિંગ સાથે એક શોધી શકો છો.

બેરિસ્ટા ટેફલોન-કોટેડ દૂધના ઘડામાંથી લેટ આર્ટ રેડે છે.
SPOUTS
જ્યારે અનુભવી બેરિસ્ટા અને વ્યાવસાયિકો કદાચ કોઈપણ દૂધના જગ સાથે દોષરહિત લેટ આર્ટનું મંથન કરી શકે છે, ત્યારે કેટલીક ડિઝાઇન્સ ચોક્કસ સ્પાઉટ આકારોનો ઉપયોગ કરીને મુક્તપણે રેડવામાં સરળ છે. આનાથી આ જગને શીખવામાં અને કોચ કરવામાં સરળતા રહે છે – અને તેની સાથે સ્પર્ધા કરવામાં પણ.
હાર્ટ અને ટ્યૂલિપ્સ એ છે જ્યાંથી મોટાભાગના લોકો તેમની લેટ આર્ટ સફર શરૂ કરે છે. પરંતુ આને થોડું સરળ બનાવો, અને તમે "બ્લોબ્સ" રેડી રહ્યાં છો: ફીણ જે સરસ રીતે, સરળ રીતે અને વધુ કે ઓછા ગોળાકાર સ્વરૂપોમાં રેડવામાં આવે છે. જ્યારે તમે હમણાં જ શરૂઆત કરી રહ્યાં હોવ અને વસ્તુઓની અનુભૂતિ કરી રહ્યાં હોવ, ત્યારે આ બ્લોબ્સ બનાવવા માટે શ્રેષ્ઠ પિચર્સ ક્લાસિક સ્પાઉટ પિચર્સ હશે. તેઓ ફીણને પ્રમાણમાં ગોળાકાર આકારમાં સમાનરૂપે બહાર વહેવા દે છે.

ગોળાકાર તણખલું (ડાબે) વિ તીક્ષ્ણ તણખલું (જમણે). ક્રેડિટ: સેમ કોહ
આ પહોળા આકારના સ્પોટ્સ સાથે રોસેટા સખત હશે, પરંતુ સ્લોસેટા (જેમાં ઓછા અને જાડા પાંદડા હોય છે) એ એક વિકલ્પ છે. અને તેઓ તરંગો માટે પણ સારી રીતે કામ કરે છે!
બીજી તરફ, પરંપરાગત રોઝેટા અને વિસ્તૃત લટ્ટે આર્ટ (જેમ કે હંસ અને મોર) સાંકડા, તીક્ષ્ણ સ્પોટ્સ માટે અનુકૂળ છે. આ તમને વિગતવાર ડિઝાઇન માટે વધુ નિયંત્રણ આપે છે.
ક્લાસિક-સ્ટાઈલવાળા ઘણાં બધાં પિચર્સ છે જે ઈન્કાસા અથવા જો ફ્રેક્સ જેવા વિવિધ પ્રકારના રેડવાની પ્રક્રિયા માટે પર્યાપ્ત બહુમુખી છે. જો તમે ગોળાકાર રેડવાની સમાનતા પર કામ કરવા માંગતા હો, તો મોટ્ટાના પિચર્સ તમારા હૃદય અને ટ્યૂલિપ સ્તરો માટે વધુ વળાંકવાળા સ્પાઉટ ધરાવે છે. બરિસ્ટા ગિયર પિચર્સ જટિલ લેટ આર્ટ પોર્સ માટે પાતળા અને તીક્ષ્ણ સ્પોટ્સ ઓફર કરે છે.

સ્વાન લટ્ટે આર્ટ: આ પાતળા, પોઈન્ટેડ સ્પાઉટ સાથે રેડવું સૌથી સરળ હશે.
હેન્ડલ કે નો હેન્ડલ?
તમે હેન્ડલ ઇચ્છો છો કે નહીં તે તેના પર આધાર રાખે છે કે જ્યારે તમે રેડવું ત્યારે તમે ઘડાને કેવી રીતે પકડી રાખો છો. કેટલાકને લાગે છે કે હેન્ડલલેસ પિચર રેડતી વખતે તેમને વધુ લવચીકતા આપે છે. તે પિચરની ટોચ તરફ વધુ સારી પકડ માટે પણ પરવાનગી આપી શકે છે, જે તમને સ્પાઉટ સાથે વધુ નિયંત્રણ અને ચોકસાઇ આપે છે.
બીજી બાજુ, તમારે યાદ રાખવાની જરૂર છે કે તમે દૂધને ખૂબ ઊંચા તાપમાને ઉકાળો છો. જો તમે હેન્ડલ વિના પિચર માટે જાઓ છો, તો હું તેને સારી રીતે ઇન્સ્યુલેટેડ લપેટી સાથે લેવાની ભલામણ કરું છું.

બરિસ્તા હેન્ડલ વડે જગમાંથી લટ્ટે આર્ટ રેડે છે.
અમે આ લેખમાં ઘણા બધા મુદ્દાઓ આવરી લીધા છે, પરંતુ આખરે દૂધની જગ પસંદ કરતી વખતે સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તમે તેનાથી આરામદાયક છો કે નહીં. તેમાં તમારા માટે યોગ્ય વજન, સંતુલન અને ગરમીનું નિયંત્રણ હોવું જરૂરી છે. તમારે એ પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ કે રેડતા વખતે તમારી પાસે કેટલું નિયંત્રણ છે. તમે ઘડાને કેવી રીતે પકડી રાખો છો, જ્યારે તમારે વધુ દબાણ વાપરવાની જરૂર હોય છે અને જ્યારે તમે બંધ કરો છો - આ બધું ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.
એક બરિસ્તા માટે જે કામ કરે છે તે બીજા માટે કામ ન કરી શકે. તેથી વિવિધ પિચર્સ અજમાવો, તમારા મનપસંદને શોધો અને તમારી કુશળતાને વધુ સારી બનાવો. યોગ્ય દૂધનો જગ મેળવવો એ તમારા દૂધને સ્ટીમિંગ, લેટે આર્ટ અને એકંદર બરિસ્ટા કૌશલ્યોને સુધારવાના માર્ગ પરનું એક પગલું છે.