Tá gal bainne agus ealaín latte dhá scileanna riachtanacha le haghaidh barista ar bith. Níl sé éasca a mháistir ach an oiread, go háirithe nuair a thosaíonn tú ar dtús, ach tá dea-scéal agam duit: is féidir go gcuideoidh sé go mór an pitcher bainne ceart a roghnú.
Tá an oiread sin crúiscíní bainne éagsúla ar an margadh. Athraíonn siad i ndath, dearadh, méid, cruth, cineál gob, meáchan ... Agus tá siad go léir deartha agus dáileadh ag brandaí éagsúla ar fud an domhain.
Mar sin, nuair atá tú ag tabhairt aghaidh ar an oiread sin rogha, cén chaoi a bhfuil a fhios agat cén crúiscín bainne is fearr? Bhuel, braitheann sin ar do chuid riachtanas.
NA CEANGLAIS BUNÚSACHA
Let tús leis an rud is bunúsaí a lorg nuair a roghnú crúiscín bainne: leithead.
Ar an gcéad dul síos, ba mhaith leat crúiscín atá leathan go leor chun éifeacht “ghuairneáin” a cheadú agus tú ag gal bainne. Brisfidh an guairneán seo síos do chuid boilgeoga móra agus cruthóidh sé micrea-cúr.
Cad é micrea-cúr, iarrann tú? Déantar micrea-cúr a tháirgeadh nuair a bhíonn an bainne aeraithe go maith agus go cothrom téite, ag táirgeadh bainne velvety mín, síodaí agus lonracha. Ní hamháin go bhfuil blas iontach ar an mbainne seo ach tá an uigeacht is fearr aige freisin le haghaidh dearaí ealaíne latte saor in aisce.
MÉID
Tá an chuid is mó de chrúiscíní bainne ar cheann de dhá mhéid, 12 unsa agus 20 unsa. Mar sin féin, is féidir pitchers fiú níos lú nó níos mó a fháil, má tá siad ag teastáil ó do bharra caife. Go ginearálta, ba cheart go mbeadh bunmhéideanna comhchosúla ag na crúiscíní 12 unsa agus 20 unsa, mar sin níor cheart go dtiocfadh leithead isteach sa rogha sin.
Is é an rud is tábhachtaí ar mhaith leat a chur san áireamh agus méid do chrúiscín bainne á roghnú agat ná an méid bainne a bheidh de dhíth ort le haghaidh do dheoch. Nuair a bhaineann sé le gal bainne agus frothing, níl tú ag iarraidh go mbeadh do pháirc ró-fholamh nó ró-iomlán. Má tá sé ró-fholamh, ní bheidh tú in ann do bharr slaite gaile a chur isteach sa bhainne le haghaidh aeraithe maith. Má tá sé ró-iomlán, rachaidh an bainne thar maoil agus tú ag gal.
Suífeadh méid idéalach bainne díreach faoi bhun an ghob, thart ar aon trian den bhealach suas an crúiscín.
（Páirc bheag á úsáid le haghaidh seacláide.）
ÁBHAR
Ba mhaith leat pitcher atá déanta as cruach dhosmálta ardchaighdeáin, mar coimeádfaidh sé seo an teocht comhsheasmhach agus tú ag gal an bhainne. É sin ráite, agus tú ag gal bainne go timpeall 160°F/70°C, teastóidh an crúiscín sin díreach suas leis an mbainne. Mura mbraitheann tú compordach le teas pitcher cruach dhosmálta, is féidir leat ceann a lorg i gcónaí le sciath Teflon chun do mhéara agus do lámha a chosaint.
Doirteann barista ealaín latte ó pháirc bainne atá brataithe le Teflon.
Sceallóga
Cé gur dócha go bhféadfadh baristas agus daoine gairmiúla a bhfuil taithí acu ealaín latte gan smál a chur amach le haon chrúiscín bainne, tá sé níos éasca roinnt dearaí a dhoirteadh trí úsáid a bhaint as cruthanna spout áirithe. Déanann sé seo na crúiscíní seo níos éasca le foghlaim agus le cóitseáil leo – agus freisin le bheith in iomaíocht leo.
Is iad croíthe agus tiúilipí an áit a dtosaíonn formhór na ndaoine ar a dturas ealaíne latte. Ach déan iad seo a shimpliú beagán, agus tá "blobaí" á stealladh agat: cúr a dhoirteann amach go deas, go réidh, agus i bhfoirmeacha níos cruinne nó níos lú. Nuair a bhíonn tú díreach ag tosú amach agus ag fáil an mhothúcháin ar rudaí, is iad na pitchers is fearr chun na blobacha seo a tháirgeadh ná piseáin spout clasaiceach. Ligeann siad don chúr sreabhadh amach go cothrom i gcruth sách cruinn.
Gob cruinn (ar chlé) vs gob níos géire (ar dheis). Creidmheas: Sam Koh
Beidh Rosettas crua leis na spouts leathan-chruthach seo, ach is rogha é slowsetta (a bhfuil duilleoga níos lú agus níos tiús). Agus oibríonn siad go maith freisin le haghaidh tonnta!
Ar an láimh eile, oireann rósanna traidisiúnta agus ealaín latte ilchasta (cosúil le ealaí agus peacocks) gobanna níos cúinge agus níos géire. Tugann sé seo níos mó smachta duit maidir le dearaí mionsonraithe.
Tá neart pitchers clasaiceach-styled ann atá ilúsáideach go leor le haghaidh roinnt cineálacha éagsúla, mar Incasa nó Joe Frex. Más mian leat a bheith ag obair ar chothromaíocht doirteanna cruinn, tá gob níos cuartha ag pitchers le Motta do do chroí agus do shraitheanna tiúilipe. Tairgeann pitchers Barista Gear bíoga níos tanaí agus níos géire le haghaidh pours casta ealaíne latte.
Ealaín latte eala: bheadh sé seo níos éasca é seo a dhoirteadh le gob tanaí biorach.
LÁIMHSEÁIL NÓ NÍL LÁIMHSEÁIL?
Braitheann cibé acu atá nó nach bhfuil uait láimhseáil ar an gcaoi ar mhaith leat an pitcher a shealbhú nuair a dhoirteann tú. Faigheann cuid acu go dtugann pitcher handleless níos mó solúbthachta dóibh agus iad ag stealladh. Féadann sé greim níos fearr a cheadú freisin i dtreo barr an pháirce, rud a thugann níos mó smachta agus beachtas duit leis an mbeagán.
Ar an láimh eile, ní mór duit cuimhneamh go bhfuil tú ag gal bainne go teocht ard go leor. Má théann tú le haghaidh pitcher gan láimhseáil, molaim ceann a fháil le wrap dea-inslithe.
Doirteann barista ealaín latte as crúiscín le hanla.
Tá go leor pointí clúdaithe againn san Airteagal seo, ach ar deireadh thiar is é an rud is tábhachtaí agus tú ag roghnú crúiscín bainne ná an bhfuil tú compordach leis nó nach bhfuil. Caithfidh sé an meáchan ceart, cothromaíocht agus rialú teasa a bheith agat. Ba cheart duit aird a thabhairt freisin ar an méid rialaithe atá agat agus tú ag stealladh. Conas a shealbhaíonn tú an pitcher, nuair is gá duit níos mó brú a úsáid agus nuair a dhéanann tú barrchaolú - ba chóir iad seo go léir a chur san áireamh.
Seans nach n-oibreoidh an rud a oibríonn do bharista amháin don chéad cheann eile. Mar sin bain triail as pitchers éagsúla, aimsigh do chuid is fearr leat, agus cuir do scileanna i bhfeidhm. Céim amháin ar an mbealach chun do scileanna galúcháin bainne, ealaín latte agus barista iomlán a fheabhsú is ea an crúiscín bainne ceart a fháil.
Am postála: Meitheamh-18-2020
