Le litchi est un fruit tropical unique en apparence et en saveur. Il est originaire de Chine mais peut pousser dans certaines régions chaudes des États-Unis comme la Floride et Hawaï. Le litchi est également connu sous le nom de « fraise alligator » en raison de sa peau rouge et bosselée. Les litchis sont de forme ronde ou oblongue et mesurent 1 ½ à 2 pouces de diamètre. Leur chair blanche opaque est parfumée et sucrée, aux notes florales. Le litchi peut être consommé seul, utilisé dans des salades de fruits tropicaux ou mélangé à des cocktails, des jus, des smoothies et des desserts.
Qu’est-ce que le litchi ?
En Asie, le litchi est apprécié pour sa plus grande proportion de chair à peler et est le plus souvent consommé seul. Également appelé noix de litchi, le fruit est composé de trois couches : l'enveloppe rougeâtre, la chair blanche et la graine brune. Bien que l’extérieur semble coriace et résistant, il est très facile à retirer avec seulement vos doigts. Cela révélera un intérieur blanc avec un éclat brillant et une texture ferme, semblable à un raisin.
Stockage
Le litchi fermentant en vieillissant, il est important de le conserver correctement. Enveloppez les fruits dans une serviette en papier et placez-les dans un sac en plastique perforé à fermeture éclair et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Il est toutefois préférable de les utiliser rapidement pour profiter au maximum de leur saveur unique.
Pour une conservation plus longue, le litchi peut être congelé ; placez-le simplement dans un sac zippé, retirez tout excès d'air et placez-le au congélateur. La peau peut se décolorer un peu, mais le fruit à l’intérieur sera toujours savoureux. En fait, consommés directement du congélateur, ils ont le goût d’un sorbet au litchi.
Nutrition et avantages
Le litchi contient des antioxydants comme la vitamine C et le complexe de vitamines B. La consommation de litchi contribue à la production de globules rouges et ses flavonoïdes qui combattent les maladies, comme la quercétine, ont démontré leur efficacité dans l'inhibition des maladies cardiaques et du cancer. Le litchi est également riche en fibres qui facilitent la digestion, augmentent le métabolisme et suppriment l'appétit.
Comment manger du litchi ?
Le litchi cru est une collation délicieuse et rafraîchissante en soi, mais vous pouvez faire bien plus avec du litchi frais. Utilisez les fruits comme point central d'une assiette de fromages, complétée par des variétés de chèvre et de cheddar doux.
Le litchi est généralement inclus dans les salades de fruits frais avec d'autres fruits tropicaux. Il se marie bien avec la banane, la noix de coco, la mangue, le fruit de la passion et l'ananas. Lorsqu'il est utilisé de la même manière que les fraises, le litchi constitue également un ajout intéressant aux salades vertes du jardin. Vous pouvez même ajouter du litchi et des noix de cajou aux flocons d'avoine pour un délicieux petit-déjeuner.
Dans les cuisines asiatiques, le fruit ou le jus de litchi fait généralement partie d'une sauce sucrée pour accompagner les plats salés. Le fruit peut également être inclus dans un sauté avec une sauce aigre-douce. Les plats de poulet et de poisson sont populaires, et le litchi a même trouvé sa place dans les recettes de sauce barbecue maison.
De nombreux desserts et boissons contiennent du litchi. Le fruit peut être mélangé à un smoothie ou cuit dans des recettes sucrées comme ce dessert thaïlandais au lait de coco. Très souvent, le fruit est utilisé pour fabriquer un sirop de litchi en le faisant bouillir avec du sucre et de l'eau. Le sirop est un excellent édulcorant pour les cocktails, le thé et autres boissons. Il est également fantastique lorsqu'il est arrosé d'une glace ou d'un sorbet.
Heure de publication : 30 juillet 2020
