C'est l'été, la saison idéale pour savourer de délicieuses tranches de poisson frais. Pour préparer ces mets savoureux à la maison, il nous faut une bonne spatule. Cet ustensile de cuisine porte différents noms.
La spatule est un ustensile de cuisine composé d'une partie plate ou flexible et d'un long manche. Elle sert à retourner ou à servir les aliments. Une spatule à large lame est parfois indispensable, notamment pour retourner ou servir le poisson ou d'autres aliments cuits à la poêle.
Le terme « spatule » est synonyme de « retourneur », également utilisé pour retourner les aliments dans une poêle. En anglais américain, « spatule » désigne plus largement divers ustensiles larges et plats. Ce mot fait généralement référence à un retourneur (appelé « scouteau à poisson » en anglais britannique), utilisé pour soulever et retourner les aliments pendant la cuisson, comme les crêpes et les filets. Par ailleurs, les racloirs à bols et à assiettes sont parfois appelés « spatules ».
Que vous cuisiniez, grilliez ou retourniez des œufs, une bonne spatule solide est indispensable pour réussir vos expériences culinaires. Avez-vous déjà essayé de retourner des œufs avec une spatule fragile ? C'est un vrai calvaire, avec l'œuf brûlant qui vous éclabousse la tête ! C'est pourquoi avoir une bonne spatule est essentiel.
Utilisés comme noms, « spatule » désigne un ustensile de cuisine composé d'une surface plate fixée à un long manche, utilisé pour retourner, soulever ou remuer les aliments, tandis que « retourner » désigne celui qui ou ce qui tourne.
On peut l'appeler spatule, spatule à retourner, spatule à étaler, spatule à retourner ou autrement. Les spatules existent en de nombreuses formes et tailles. Et les usages de cet humble instrument sont tout aussi variés. Mais connaissez-vous l'origine de la spatule ? Elle pourrait bien vous surprendre !
L'étymologie du mot « spatule » remonte au grec et au latin anciens. Les linguistes s'accordent à dire que sa racine provient de variantes du mot grec « spathe ». À l'origine, « spathe » désignait une large lame, comme celle d'une épée.
Ce terme fut finalement importé en latin sous la forme du mot « spatha » et désignait une variété spécifique d'épée longue.
Avant l'apparition du mot moderne « spatule », son orthographe et sa prononciation ont connu plusieurs transformations. À l'origine, le mot « spatule » désignait l'action de couper avec une épée. L'ajout du suffixe diminutif « -ule » a donné naissance au mot « petite épée » : spatule !
Donc, d'une certaine manière, une spatule est une épée de cuisine !
Date de publication : 27 août 2020
