Mis on litši vili ja kuidas seda süüa?

Litši on troopiline puuvili, millel on ainulaadne välimus ja maitse. See on pärit Hiinast, kuid võib kasvada USA teatud soojades piirkondades, nagu Florida ja Hawaii. Litši tuntakse ka kui alligaatormaasikat selle punase, konarliku naha tõttu. Litšid on ümmargused või piklikud ja nende läbimõõt on 1,5–2 tolli. Nende läbipaistmatu valge viljaliha on lõhnav ja magus, lilleliste nootidega. Litši puuvilju võib süüa eraldi, kasutada troopilistes puuviljasalatites või segada kokteilidesse, mahladesse, smuutidesse ja magustoitudesse.

Mis on litši puu?

Aasias hinnatakse litši vilja suurema kooritava viljaliha tõttu ja seda süüakse enamasti eraldi. Vili, mida nimetatakse ka litšipähkliks, koosneb kolmest kihist: punakas kest, valge viljaliha ja pruun seemned. Kuigi välisilme näeb välja nahkne ja sitke, on seda väga lihtne vaid sõrmedega eemaldada. See toob esile valge interjööri, millel on läikiv läige ja kindel tekstuur, mis sarnaneb viinamarjale.

Säilitamine

Kuna litši käärib vananedes, on oluline seda õigesti säilitada. Mähi puuviljad paberrätikusse ja aseta perforeeritud tõmblukuga kilekotti ning hoia külmkapis kuni nädal. Parim on neid siiski kiiresti kasutada, et nautida nende ainulaadset maitset kõige värskemal kujul.

Pikemaks säilitamiseks võib litši külmutada; lihtsalt asetage lukuga kotti, eemaldage liigne õhk ja asetage sügavkülma. Koor võib küll veidi värvuda, kuid sees olev vili jääb siiski maitsev. Tegelikult maitsevad need otse sügavkülmast süües nagu litši sorbett.

Toitumine ja eelised

Litši viljad sisaldavad antioksüdante nagu C-vitamiin ja B-vitamiini kompleks. Litši söömine aitab kaasa punaste vereliblede tootmisele ja selle haigustega võitlevad flavonoidid, nagu kvertsetiin, on näidanud tõhusust südamehaiguste ja vähi tõkestamisel. Litšis on ka palju kiudaineid, mis soodustab seedimist, suurendab ainevahetust ja pärsib söögiisu.

Kuidas litši süüa?

Toores litšivili on üksinda maitsev ja värskendav suupiste, kuigi värske litšiga saate teha palju muudki. Kasutage puuvilju juustutaldriku fookuspunktina koos maheda chèvre'i ja cheddari sortidega.

Litši lisatakse tavaliselt värsketesse puuviljasalatitesse koos teiste troopiliste puuviljadega. See sobib hästi banaani, kookose, mango, kannatusvilja ja ananassiga. Kui litši kasutatakse sarnaselt maasikatega, on see huvitav lisand ka rohelistesse aiasalatitesse. Maitsva hommikusöögi saamiseks võite isegi kaerahelbedele lisada litši ja india pähkleid.

Aasia köökides on litši puuvili või mahl tavaliselt osa magusast kastmest, mis on mõeldud soolaste roogade kõrvale. Puuvilju võib lisada ka magushapu kastmega praepannile. Populaarsed on kana- ja kalatoidud ning litši on leidnud tee isegi isetehtud grillkastme retseptidesse.

Paljud magustoidud ja joogid sisaldavad litši. Puuvilju võib segada smuutiks või küpsetada magusate retseptide järgi, näiteks selle Tai kookospiima magustoidu järgi. Üsna sageli kasutatakse puuviljadest litšisiirupit, keetes seda suhkru ja veega. Siirup on suurepärane kokteilide, tee ja muude jookide magustaja. See on fantastiline ka jäätise või sorbeti peale niristatuna.