Cuchillo de cerámica: ¿cuáles son los beneficios?

Cuando rompes un plato de porcelana, obtendrás un borde increíblemente afilado, como el del vidrio. Ahora bien, si lo atemperas, lo tratas y lo afilas, tendrás una hoja para rebanar y cortar realmente formidable, exactamente como un cuchillo de cerámica.

Beneficios del cuchillo de cerámica

Los beneficios de los cuchillos de cerámica son más de los que piensas. Cuando piensas en cerámica, es posible que estés pensando en cerámica o azulejos y posiblemente visualices que los cuchillos de cerámica están hechos de los mismos materiales.

De hecho, los cuchillos de cerámica están hechos de una cerámica de dióxido de circonio muy dura y resistente y se cuecen a un calor intenso para endurecer la hoja. Luego, trabajadores cualificados afilan la hoja con una muela abrasiva y la recubren con polvo de diamante, hasta que la hoja queda afilada.

En la escala de dureza mineral de Mohs, la circonita mide 8,5, mientras que el acero mide 4,5. El acero endurecido está entre 7,5 y 8, mientras que el diamante es 10. La dureza de la hoja significa el nivel en el que se mantiene afilada y, por lo tanto, los cuchillos de cerámica permanecerán más afilados durante mucho más tiempo que un cuchillo de cocina de acero normal.

Ventajas del circonio:

• Excelentes propiedades de desgaste: el cuchillo de cerámica necesita mucho menos afilado
• Resistencia estable y flexible: la resistencia del circonio es mucho mayor que la del acero.
• Tamaño de partícula muy fino: proporciona un borde más afilado a la hoja

Debido al filo de los cuchillos de chef de cerámica, ahora forman una parte básica del conjunto de herramientas de un chef. Los chefs tienen fama de tener muchos cuchillos y cada uno tiene un propósito particular. Cuando se trata de preparar frutas y verduras, la mayoría de los chefs recurren automáticamente a su cuchillo de cerámica. Otra característica clave es su peso. Los cuchillos de cocina de cerámica son mucho más ligeros y, al picar grandes cantidades de alimentos, resulta mucho menos agotador utilizar una hoja de cerámica.

Los cuchillos de cerámica son duraderos. Su peso está bien distribuido, dándote más control sobre la hoja. Son resistentes al óxido y a las manchas de comida y son herramientas especializadas para cortar y pelar frutas y verduras, especialmente frutas blandas como higos, tomates, uvas, cebollas, etc.

Los cuchillos fabricados con cerámica no tienen la reacción de corrosión que tienen los cuchillos de acero debido a su filo y porque son menos absorbentes. Sustancias como sales, ácidos y jugos no afectan a los Cuchillos de Cerámica y por tanto, no cambian el sabor de los alimentos. De hecho, debido a que el corte es más limpio, los alimentos se mantienen frescos por más tiempo cuando se utiliza una cuchilla de cerámica.

El cuchillo de cerámica mantiene su filo durante más tiempo que los cuchillos de metal y, por lo tanto, dura más. Los cuchillos de acero tienden a mostrar su edad debido al uso prolongado. Los cuchillos de cerámica, sin embargo, mantendrán su buen aspecto durante mucho más tiempo.

Cuchillos de chef de cerámica: beneficios.

• No se oxidan
• No hacen que la comida se dore, lo que permite que la comida se mantenga fresca por más tiempo.
• Permanecen más afilados durante más tiempo que los cuchillos de acero.
• Pueden cortar verduras y frutas más finas.
• Los ácidos y jugos no afectan la cerámica.
• No dañan las frutas y verduras blandas.
• No dejan un sabor a metal en los alimentos como lo hacen los cuchillos de metal.

Tenemos varios cuchillos de cerámica para su elección, si está interesado en ellos, contáctenos. Gracias.

Cuchillo de chef de cerámica blanco de cocina de 8 pulgadas.

Cuchillo chef de cerámica blanca con mango de ABS.