Το λίτσι είναι ένα τροπικό φρούτο που είναι μοναδικό σε εμφάνιση και γεύση. Είναι εγγενές στην Κίνα, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί σε ορισμένες θερμές περιοχές των ΗΠΑ, όπως η Φλόριντα και η Χαβάη. Το Lychee είναι επίσης γνωστό ως "φράουλα αλιγάτορα" για το κόκκινο, ανώμαλο δέρμα του. Τα λίτσι είναι στρογγυλά ή επιμήκη σε σχήμα και έχουν διάμετρο 1 ½ έως 2 ίντσες. Η αδιαφανής λευκή τους σάρκα είναι αρωματική και γλυκιά, με νότες λουλουδιών. Το λίτσι μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες τροπικών φρούτων ή να αναμειχθεί σε κοκτέιλ, χυμούς, smoothies και επιδόρπια.
Τι είναι τα φρούτα του λίτσι;
Στην Ασία, ο καρπός του λίτσι εκτιμάται για τη μεγαλύτερη αναλογία σάρκας σε φλούδα και τις περισσότερες φορές τρώγεται μόνος του. Ο καρπός που ονομάζεται επίσης λίτσι, αποτελείται από τρία στρώματα: τον κοκκινωπό φλοιό, τη λευκή σάρκα και τον καφέ σπόρο. Αν και το εξωτερικό φαίνεται δερματώδες και σκληρό, είναι πολύ εύκολο να το αφαιρέσετε χρησιμοποιώντας μόνο τα δάχτυλά σας. Αυτό θα αποκαλύψει ένα λευκό εσωτερικό με γυαλιστερή γυαλάδα και σταθερή υφή, παρόμοια με ένα σταφύλι.
Αποθήκευση
Δεδομένου ότι το λίτσι ζυμώνεται καθώς γερνάει, είναι σημαντικό να το αποθηκεύετε σωστά. Τυλίξτε τα φρούτα σε μια χαρτοπετσέτα και βάλτε τα σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα με φερμουάρ και φυλάξτε τα στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Είναι καλύτερο, ωστόσο, να τα χρησιμοποιήσετε γρήγορα για να απολαύσετε τη μοναδική τους γεύση στο πιο φρέσκο.
Για μεγαλύτερη αποθήκευση, το λίτσι μπορεί να καταψυχθεί. Απλώς τοποθετήστε σε μια σακούλα με φερμουάρ, αφαιρέστε την περίσσεια αέρα και τοποθετήστε την στην κατάψυξη. Το δέρμα μπορεί να αποχρωματιστεί λίγο, αλλά τα φρούτα μέσα θα είναι ακόμα νόστιμα. Μάλιστα, τρώγονται κατευθείαν από την κατάψυξη, έχουν γεύση σαν σορμπέ λίτσι.
Διατροφή και Οφέλη
Το λίτσι περιέχει αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C και σύμπλεγμα βιταμινών Β. Η κατανάλωση λίτσι βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τα φλαβονοειδή του που καταπολεμούν τις ασθένειες όπως η κερσετίνη έχουν αποδείξει αποτελεσματικότητα στην αναστολή των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου. Το λίτσι είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες που βοηθούν στην πέψη, αυξάνουν το μεταβολισμό και καταστέλλουν την όρεξη.
Πώς να φάτε λίτσι;
Το ωμό φρούτο λίτσι είναι ένα νόστιμο και δροσιστικό σνακ από μόνο του, αν και υπάρχουν πολλά περισσότερα που μπορείτε να κάνετε με το φρέσκο λίτσι. Χρησιμοποιήστε το φρούτο ως εστιακό σημείο σε ένα πιάτο τυριού, με ήπιες ποικιλίες chèvre και cheddar.
Το λίτσι περιλαμβάνεται συνήθως στις φρέσκες φρουτοσαλάτες μαζί με άλλα τροπικά φρούτα. Συνδυάζεται καλά με μπανάνα, καρύδα, μάνγκο, φρούτο του πάθους και ανανά. Όταν χρησιμοποιείται με παρόμοιο τρόπο με τις φράουλες, το λίτσι είναι μια ενδιαφέρουσα προσθήκη και στις πράσινες σαλάτες κήπου. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε λίτσι και κάσιους στο πλιγούρι βρώμης για μια νόστιμη απόλαυση πρωινού.
Στις ασιατικές κουζίνες, τα φρούτα ή ο χυμός λίτσι είναι συνήθως μέρος μιας γλυκιάς σάλτσας για να συνοδεύσουν τα αλμυρά πιάτα. Τα φρούτα μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν σε stir-fry με γλυκόξινη σάλτσα. Τα πιάτα με κοτόπουλο και ψάρι είναι δημοφιλή και το λίτσι έχει βρει τον δρόμο του ακόμη και στις σπιτικές συνταγές σάλτσας μπάρμπεκιου.
Πολλά επιδόρπια και ποτά περιλαμβάνουν λίτσι. Τα φρούτα μπορούν να αναμειχθούν σε smoothie ή να μαγειρευτούν σε γλυκές συνταγές όπως αυτό το ταϊλανδέζικο επιδόρπιο με γάλα καρύδας. Αρκετά συχνά, ο καρπός χρησιμοποιείται για την παρασκευή σιροπιού λίτσι βράζοντας το με ζάχαρη και νερό. Το σιρόπι είναι ένα εξαιρετικό γλυκαντικό για κοκτέιλ, τσάι και άλλα ποτά. Είναι επίσης φανταστικό όταν το περιχύνετε με παγωτό ή σορμπέ.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουλ-30-2020
