Litschi ist eine tropische Frucht, die in Aussehen und Geschmack einzigartig ist. Ursprünglich stammt sie aus China, kann aber auch in bestimmten warmen Regionen der USA wie Florida und Hawaii wachsen. Litschi wird wegen ihrer roten, holprigen Schale auch „Alligator-Erdbeere“ genannt. Litschis haben eine runde oder längliche Form und einen Durchmesser von 1 ½ bis 2 Zoll. Ihr undurchsichtiges weißes Fruchtfleisch ist duftend und süß mit blumigen Noten. Litschifrüchte können pur gegessen, in tropischen Fruchtsalaten verwendet oder in Cocktails, Säfte, Smoothies und Desserts gemischt werden.
Was ist Litschifrucht?
In Asien wird die Litschi-Frucht wegen ihres größeren Anteils an zu schälendem Fruchtfleisch geschätzt und am häufigsten pur verzehrt. Die Frucht wird auch Litschi-Nuss genannt und besteht aus drei Schichten: der rötlichen Schale, dem weißen Fruchtfleisch und dem braunen Samen. Obwohl die Außenseite ledrig und robust aussieht, lässt sie sich ganz einfach mit den Fingern entfernen. Dadurch entsteht ein weißes Inneres mit glänzendem Glanz und fester Textur, ähnlich einer Weintraube.
Lagerung
Da Litschi mit zunehmendem Alter gärt, ist es wichtig, sie richtig zu lagern. Wickeln Sie die Früchte in ein Papiertuch, legen Sie sie in einen perforierten Plastikbeutel mit Reißverschluss und bewahren Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Am besten ist es jedoch, sie schnell zu verbrauchen, um ihren einzigartigen Geschmack in seiner frischesten Form zu genießen.
Für eine längere Lagerung kann Litschi eingefroren werden; Einfach in einen Beutel mit Reißverschluss geben, überschüssige Luft entfernen und in den Gefrierschrank stellen. Die Schale kann sich etwas verfärben, aber die Früchte im Inneren sind trotzdem lecker. Direkt aus dem Gefrierschrank gegessen schmecken sie tatsächlich wie Litschi-Sorbet.
Ernährung und Vorteile
Litschifrüchte enthalten Antioxidantien wie Vitamin C und Vitamin B-Komplex. Der Verzehr von Litschi unterstützt die Produktion roter Blutkörperchen und seine krankheitsbekämpfenden Flavonoide wie Quercetin haben sich bei der Hemmung von Herzerkrankungen und Krebs als wirksam erwiesen. Litschi ist außerdem reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen, den Stoffwechsel ankurbeln und den Appetit unterdrücken.
Wie isst man Litschi?
Rohe Litschifrüchte sind allein schon ein köstlicher und erfrischender Snack, obwohl man mit frischer Litschi noch viel mehr machen kann. Verwenden Sie die Früchte als Schwerpunkt auf einer Käseplatte, ergänzt mit milden Chèvre- und Cheddar-Sorten.
Litschi wird häufig zusammen mit anderen tropischen Früchten in frischen Obstsalaten verwendet. Es passt gut zu Banane, Kokosnuss, Mango, Passionsfrucht und Ananas. Ähnlich wie Erdbeeren ist Litschi auch eine interessante Ergänzung zu grünen Gartensalaten. Für einen leckeren Frühstücksgenuss können Sie Haferflocken sogar Litschi und Cashewnüsse hinzufügen.
In der asiatischen Küche sind Litschifrüchte oder -saft häufig Teil einer süßen Soße zu herzhaften Gerichten. Die Früchte können auch in einer Pfanne mit süß-saurer Soße verwendet werden. Beliebt sind Hühnchen- und Fischgerichte, und Litschi hat sogar Eingang in hausgemachte Barbecue-Sauce-Rezepte gefunden.
Viele Desserts und Getränke enthalten Litschi. Die Früchte können in einen Smoothie gemischt oder in süßen Rezepten wie diesem thailändischen Kokosmilchdessert gekocht werden. Sehr oft wird die Frucht zur Herstellung eines Litschisirups verwendet, indem man sie mit Zucker und Wasser aufkocht. Der Sirup eignet sich hervorragend als Süßungsmittel für Cocktails, Tee und andere Getränke. Es schmeckt auch fantastisch, wenn es über Eis oder Sorbet geträufelt wird.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 30. Juli 2020
