Keramikmesser – Was sind die Vorteile?

Wenn man einen Porzellanteller zerbricht, erhält man eine unglaublich scharfe Kante, genau wie Glas. Wenn Sie es nun härten, behandeln und schärfen, erhalten Sie eine wirklich beeindruckende Hobel- und Schneidklinge, genau wie ein Keramikmesser.

Vorteile von Keramikmessern

Die Vorteile von Keramikmessern sind größer als Sie vielleicht denken. Wenn Sie an Keramik denken, denken Sie möglicherweise an Keramik oder Fliesen und stellen sich möglicherweise vor, dass Keramikmesser aus denselben Materialien hergestellt werden.

Tatsächlich bestehen Keramikmesser aus sehr harter und zäher Zirkoniumdioxid-Keramik und werden bei starker Hitze gebrannt, um die Klinge zu härten. Anschließend wird die Klinge von Facharbeitern auf einer Schleifscheibe geschärft und mit Diamantstaub überzogen, bis die Klinge messerscharf ist.

Auf der Mohs-Skala der Mineralhärte liegt Zirkonoxid bei 8,5, während Stahl bei 4,5 liegt. Gehärteter Stahl liegt zwischen 7,5 und 8, während Diamant bei 10 liegt. Die Härte der Klinge gibt an, wie scharf sie bleibt, und Keramikmesser bleiben daher viel länger scharf als Ihr normales Küchenmesser aus Stahl.

Vorteile von Zirkonium:

• Hervorragende Verschleißeigenschaften – das Keramikmesser muss deutlich weniger geschärft werden
• Stabile und flexible Festigkeit – die Festigkeit von Zirkonium ist weitaus höher als die von Stahl
• Sehr feine Partikelgröße – verleiht der Klinge eine schärfere Kante

Aufgrund der Schärfe von Keramik-Kochmessern sind sie heute ein fester Bestandteil der Werkzeugausrüstung eines Kochs. Köche sind dafür bekannt, viele Messer zu haben, und jedes einzelne hat einen bestimmten Zweck. Wenn es um die Zubereitung von Obst und Gemüse geht, greifen die meisten Köche automatisch zu ihrem Keramikmesser. Ein weiteres wichtiges Merkmal ist ihr Gewicht. Keramik-Küchenmesser sind viel leichter und beim Zerkleinern großer Mengen an Lebensmitteln ist die Verwendung einer Keramikklinge viel weniger ermüdend.

Keramikmesser sind langlebig. Ihr Gewicht wird gut verteilt, sodass Sie mehr Kontrolle über die Klinge haben. Sie sind unempfindlich gegen Rost und Lebensmittelflecken und sind Spezialwerkzeuge zum Schneiden und Schälen von Obst und Gemüse, insbesondere von Beerenobst wie Feigen, Tomaten, Weintrauben, Zwiebeln usw.

Bei Messern aus Keramik kommt es aufgrund ihrer Schärfe und der geringeren Saugfähigkeit nicht zu Korrosionsreaktionen wie bei Stahlmessern. Substanzen wie Salze, Säuren und Säfte greifen Keramikmesser nicht an und verändern daher nicht den Geschmack von Lebensmitteln. Da der Schnitt sauberer ist, bleiben die Lebensmittel mit einer Keramikklinge sogar länger frisch.

Das Keramikmesser behält seine Schärfe länger als Metallmesser und hält daher länger. Stahlmesser neigen dazu, bei längerem Gebrauch in die Jahre zu kommen. Keramikmesser behalten ihr gutes Aussehen jedoch viel länger.

Kochmesser aus Keramik – Vorteile.

• Sie rosten nicht
• Sie lassen die Lebensmittel nicht braun werden und bleiben so länger frisch
• Sie bleiben länger scharf als Stahlmesser
• Sie können Gemüse und Obst dünner schneiden
• Säuren und Säfte greifen die Keramik nicht an
• Sie beschädigen weiches Obst und Gemüse nicht
• Sie hinterlassen keinen metallischen Geschmack auf Lebensmitteln, wie dies bei Metallmessern der Fall ist

Wir haben verschiedene Keramikmesser zur Auswahl. Wenn Sie daran interessiert sind, kontaktieren Sie uns bitte. Danke.

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