Litchi er en tropisk frugt, der er unik i udseende og smag. Det er hjemmehørende i Kina, men kan vokse i visse varme regioner i USA som Florida og Hawaii. Litchi er også kendt som "alligator jordbær" for sin røde, ujævne hud. Lychees er runde eller aflange i form og er 1 ½ til 2 inches i diameter. Deres uigennemsigtige hvide kød er duftende og sødt, med blomsternoter. Litchi-frugt kan spises alene, bruges i tropiske frugtsalater eller blandes i cocktails, juice, smoothies og desserter.
Hvad er Lychee frugt?
I Asien er litchi-frugten værdsat for sin større andel af kød, der skal skrælles og spises oftest alene. Også kaldet en litchi-nød, frugten består af tre lag: den rødlige skal, hvidt kød og brunt frø. Selvom det udvendige ser læderagtigt og sejt ud, er det meget nemt at fjerne ved kun at bruge fingrene. Dette vil afsløre et hvidt interiør med en blank glans og fast tekstur, der ligner en drue.
Opbevaring
Da litchi gærer efterhånden som det ældes, er det vigtigt at opbevare det korrekt. Pak frugten ind i et papirhåndklæde og læg den i en perforeret plastikpose med lynlås og opbevar den i køleskabet i op til en uge. Det er dog bedst at bruge dem hurtigt for at nyde deres unikke smag på sit friskeste.
Til længere opbevaring kan litchi fryses; Anbring blot i en pose med lynlås, fjern overskydende luft og læg den i fryseren. Skindet kan misfarves en smule, men frugten indeni vil stadig være velsmagende. Faktisk, spist direkte fra fryseren, smager de som litchi-sorbet.
Ernæring og fordele
Litchi-frugt indeholder antioxidanter som vitamin C og vitamin B-kompleks. At spise litchi hjælper med produktionen af røde blodlegemer, og dets sygdomsbekæmpende flavonoider som quercetin har vist effektivitet til at hæmme hjertesygdomme og kræft. Litchi er også høj i fiber, som hjælper med fordøjelsen, øger stofskiftet og undertrykker appetitten.
Hvordan spiser man litchi?
Rå litchifrugt er en lækker og forfriskende snack i sig selv, selvom der er så meget mere, du kan gøre med frisk litchi. Brug frugten som omdrejningspunkt på en ostetallerken, komplet med milde chèvre- og cheddarvarianter.
Litchi indgår almindeligvis i friske frugtsalater sammen med andre tropiske frugter. Den passer godt sammen med banan, kokos, mango, passionsfrugt og ananas. Når det bruges på samme måde som jordbær, er litchi også en interessant tilføjelse til grønne havesalater. Du kan endda tilføje litchi og cashewnødder til havregryn for en lækker morgenmad.
I asiatiske køkkener er litchi-frugt eller -juice almindeligvis en del af en sød sauce til at ledsage salte retter. Frugten kan også indgå i en røre med sursød sauce. Kyllinge- og fiskeretter er populære, og litchi har endda fundet vej til hjemmelavede barbecuesauceopskrifter.
Mange desserter og drikkevarer indeholder litchi. Frugten kan blandes i en smoothie eller tilberedes i søde opskrifter som denne thailandske kokosmælksdessert. Ganske ofte bruges frugten til at lave en litchisirup ved at koge den med sukker og vand. Siruppen er et fremragende sødemiddel til cocktails, te og andre drikkevarer. Det er også fantastisk, når det dryppes over is eller sorbet.
Indlægstid: 30-jul-2020
