Keramický nůž – jaké jsou jeho výhody?

Když rozbijete porcelánový talíř, získáte neuvěřitelně ostrou hranu, stejně jako sklo. Nyní, pokud byste jej temperovali, ošetřovali a brousili, budete mít skutečně impozantní krájecí a řezací čepel, přesně jako keramický nůž.

Výhody keramického nože

Výhody keramických nožů jsou více, než si možná myslíte. Když myslíte na keramiku, můžete mít na mysli keramiku nebo dlaždice a možná si představit, že keramické nože jsou vyrobeny ze stejných materiálů.

Keramické nože jsou ve skutečnosti vyrobeny z velmi tvrdé a houževnaté keramiky s oxidem zirkoničitým a vypáleny intenzivním teplem, aby čepel ztvrdla. Čepel je poté na brusném kotouči nabroušena kvalifikovanými pracovníky a potažena diamantovým prachem, dokud není čepel ostrý jako břitva.

Na Mohsově stupnici minerální tvrdosti měří oxid zirkoničitý 8,5, zatímco ocel 4,5. Kalená ocel je mezi 7,5 a 8, zatímco diamant je 10. Tvrdost čepele znamená úroveň, na které zůstane ostrá, a proto keramické nože zůstanou ostřejší mnohem déle než váš běžný ocelový kuchyňský nůž.

Výhody zirkonia:

• Vynikající vlastnosti proti opotřebení – keramický nůž potřebuje mnohem méně broušení
• Stabilní a flexibilní pevnost – pevnost zirkonia je mnohem větší než pevnost oceli
• Velmi jemná velikost částic – dává ostřejší ostří

Kvůli ostrosti keramických kuchařských nožů nyní tvoří základní součást kuchařského nářadí. Kuchaři jsou známí tím, že mají spoustu nožů a každý z nich má zvláštní účel. Když přijde na přípravu ovoce a zeleniny, většina kuchařů se automaticky obrátí na svůj keramický nůž. Další klíčovou vlastností je jejich hmotnost. Keramické kuchyňské nože jsou mnohem lehčí a při sekání velkého množství potravin je mnohem méně únavné používat keramickou čepel.

Keramické nože jsou odolné. Jejich hmotnost je dobře rozložena, což vám dává větší kontrolu nad čepelí. Jsou odolné vůči rzi a skvrnám od jídla a jsou speciálními nástroji pro krájení a loupání ovoce a zeleniny, zejména měkkého ovoce, jako jsou fíky, rajčata, hrozny, cibule a tak dále.

Nože vyrobené z keramiky nemají korozní reakci jako ocelové nože kvůli jejich ostrosti a protože jsou méně savé. Látky jako soli, kyseliny a šťávy neovlivňují keramické nože, a proto nemění chuť potravin. Ve skutečnosti, protože řez je čistší, potraviny zůstanou déle čerstvé, když použijete keramickou čepel.

Keramický nůž si zachovává svou ostrost déle než kovové nože a vydrží tak déle. Ocelové nože mají tendenci jevit stáří z dlouhodobého používání. Keramické nože si však udrží svůj dobrý vzhled mnohem déle.

Keramické kuchařské nože – výhody.

• Nerezaví
• Nezpůsobují hnědnutí jídla, což umožňuje, aby jídlo zůstalo déle čerstvé
• Zůstanou ostřejší déle než ocelové nože
• Mohou krájet zeleninu a ovoce tenčí
• Kyseliny a šťávy neovlivňují keramiku
• Měkké ovoce a zeleninu neotlačí
• Nezanechávají kovovou pachuť na potravinách jako kovové nože

Na výběr máme různé keramické nože, pokud o ně máte zájem, kontaktujte nás. Díky.

8palcový kuchyňský bílý keramický kuchařský nůž

bílý keramický kuchařský nůž s ABS rukojetí