Ang milk steaming ug latte art maoy duha ka importanteng kahanas alang sa bisan unsang barista. Dili ni sayon nga ma-master, ilabina sa una ka nga pagsugod, pero naa koy maayong balita para nimo: ang pagpili sa tama nga milk pitcher makatabang kaayo.
Adunay daghang lain-laing mga milk jugs sa merkado. Nagkalainlain sila sa kolor, disenyo, gidak-on, porma, tipo sa spout, gibug-aton… Ug silang tanan gidisenyo ug gipang-apod-apod sa lainlaing mga tatak sa tibuuk kalibutan.
Busa, kung mag-atubang niining daghang pagpili, giunsa nimo pagkahibalo kung unsang gatas ang labing maayo? Aw, depende kana sa imong panginahanglan.
ANG BASIC REQUIREMENTS
Magsugod kita sa labing sukaranan nga butang nga pangitaon kung magpili usa ka pitsel sa gatas: gilapdon.
Una ug labaw sa tanan, gusto nimo ang usa ka pitsel nga igo ang gilapdon aron tugotan ang usa ka "whirlpool" nga epekto kung mag-alisngaw ka sa gatas. Kini nga whirlpool moguba sa imong dagkong mga bula ug maghimo og micro-foam.
Unsa ang micro-foam, mangutana ka? Ang micro-foam maprodyus kung ang gatas maayo ang pagka-aerated ug parehas nga kainit, makahimo og velvety smooth, silky, ug shiny milk. Kini nga gatas dili lamang lami apan adunay labing maayo nga texture alang sa libre nga pagbubo sa mga disenyo sa latte art.
SIZE
Kadaghanan sa mga tadyaw sa gatas usa sa duha ka gidak-on, 12 oz ug 20 oz. Bisan pa, posible nga makit-an ang mas gagmay o dagkong mga pitcher, kung kinahanglan kini sa imong coffee bar. Sa kinatibuk-an, ang 12 oz ug 20 oz nga mga jugs kinahanglan adunay parehas nga sukaranan nga mga gidak-on, busa ang gilapdon dili kinahanglan nga moabut sa kana nga kapilian.
Ang labing importante nga butang nga gusto nimong tagdon sa pagpili sa imong gidak-on sa pitsel sa gatas mao ang gidaghanon sa gatas nga imong gikinahanglan alang sa imong ilimnon. Kung bahin sa pag-alisngaw sa gatas ug pagbula, dili nimo gusto nga ang imong pitsel wala’y sulod o puno kaayo. Kung wala’y sulod, dili nimo malusbog ang tumoy sa imong steam wand sa gatas alang sa maayo nga pag-aeration. Kung kini puno kaayo, ang gatas moawas kung ikaw mag-alisngaw.
Ang usa ka maayo nga gidaghanon sa gatas molingkod sa ilawom sa punoan sa spout, mga un-tersiya sa agianan sa pitsel.
(Usa ka gamay nga pitsel nga gigamit alang sa tsokolate.)
MATERYAL
Gusto nimo ang usa ka pitsel nga ginama sa taas nga kalidad nga stainless steel, tungod kay kini magpadayon sa temperatura nga makanunayon samtang imong alisngaw ang gatas. Ingon niana, kung mag-alisngaw ka sa gatas sa gibana-bana nga 160 ° F / 70 ° C, kana nga tibod magpainit dayon sa gatas. Kung dili ka komportable sa kainit sa usa ka stainless steel nga pitsel, mahimo nimo kanunay pangitaon ang usa nga adunay sapaw nga Teflon aron mapanalipdan ang imong mga tudlo ug kamot.
Usa ka barista ang nagbubo og latte art gikan sa Teflon-coated milk pitcher.
MGA SPOUTS
Samtang ang mga batid nga barista ug mga propesyonal mahimo’g makahimo sa wala’y sayup nga latte nga arte sa bisan unsang pitsel sa gatas, ang pipila nga mga disenyo mas dali nga ibubo gamit ang piho nga mga porma sa spout. Kini naghimo niini nga mga jugs nga mas sayon sa pagkat-on ug pag-coach uban sa - ug usab sa pagpakigkompetensya uban sa.
Ang mga kasingkasing ug mga tulip mao ang dapit diin ang kadaghanan sa mga tawo nagsugod sa ilang latte art nga panaw. Apan pasimpleha kini og gamay, ug imong gibubo ang mga "blobs": bula nga maayo, hapsay, ug sa mas daghan o dili kaayo lingin nga mga porma. Kung nagsugod ka pa lang ug gibati ang mga butang, ang labing kaayo nga mga pitsel nga makahimo niini nga mga blob mao ang mga klasiko nga spout pitcher. Gitugotan nila ang bula nga modagayday nga parehas sa medyo lingin nga porma.
Rounded spout (wala) vs mas hait nga spout (tuo). Kredito: Sam Koh
Ang Rosettas mahimong gahi niining lapad nga porma nga mga spout, apan ang usa ka slowsetta (nga adunay gamay ug mas baga nga mga dahon) usa ka kapilian. Ug maayo usab sila nga molihok alang sa mga balud!
Sa laing bahin, ang mga tradisyonal nga rosettas ug makuti nga latte art (sama sa swans ug peacocks) mohaum sa mas pig-ot, hait nga spout. Naghatag kini kanimo og dugang nga kontrol alang sa detalyado nga mga disenyo.
Adunay daghang mga klasiko nga istilo nga pitcher nga adunay igo nga magamit alang sa lainlaing mga pagbubo, sama sa Incasa o Joe Frex. Kung gusto nimo nga magtrabaho sa parehas nga mga lingin nga pagbubo, ang mga pitsel ni Motta adunay labi ka kurbado nga spout para sa imong mga kasingkasing ug mga layer sa tulip. Ang mga pitcher sa Barista Gear nagtanyag og mas nipis ug mas hait nga spouts alang sa komplikadong latte art pours.
Swan latte art: kini mahimong labing sayon nga ibubo sa usa ka nipis, talinis nga spout.
HANDLE O WALAY HANDLE?
Kung gusto nimo o dili ang usa ka kuptanan nagdepende kung giunsa nimo pagkupot ang pitsel kung imong ibubo. Ang uban nakakaplag nga ang usa ka walay kuptanan nga pitsel naghatag kanila ug dugang nga pagka-flexible sa pagbubo. Mahimo usab kini nga magtugot alang sa usa ka mas maayo nga pagkupot sa ibabaw sa pitsel, nga maghatag kanimo og dugang nga kontrol ug katukma sa spout.
Sa laing bahin, kinahanglan nimong hinumdoman nga nag-alisngaw ka sa gatas sa taas nga temperatura. Kung moadto ka sa usa ka pitsel nga wala’y kuptanan, girekomenda nako ang pagkuha sa usa nga adunay maayo nga insulated wrap.
Ang usa ka barista nagbubo sa latte art gikan sa usa ka pitsel nga adunay kuptanan.
Daghang mga punto ang among gitabonan sa kini nga artikulo, apan sa katapusan ang labing hinungdanon nga butang kung nagpili usa ka pitsel sa gatas mao kung komportable ka ba o dili. Kinahanglan kini adunay husto nga gibug-aton, balanse, ug pagkontrol sa kainit alang kanimo. Kinahanglan usab nga imong hatagan ug pagtagad kung unsa ka dako ang imong kontrol sa pagbubo. Giunsa nimo pagkupot ang pitsel, kung kinahanglan nimo nga mogamit og dugang nga presyur ug kung mag-taper ka - kining tanan kinahanglan nga tagdon.
Kung unsa ang magamit sa usa ka barista mahimong dili magamit sa sunod. Busa sulayi ang lainlaing mga pitcher, pangitaa ang imong paborito, ug pauswaga ang imong kahanas. Ang pagkuha sa husto nga milk jug usa ka lakang sa ruta sa pagpauswag sa imong milk steaming, latte art, ug kinatibuk-ang kahanas sa barista.
Oras sa pag-post: Hunyo-18-2020
