El litxi és una fruita tropical que és única en aparença i sabor. És originària de la Xina, però pot créixer en certes regions càlides dels Estats Units com Florida i Hawaii. El litxi també es coneix com a "maduixa de caiman" per la seva pell vermella i irregular. Els litxis són de forma rodona o oblonga i tenen 1 ½ a 2 polzades de diàmetre. La seva carn blanca opaca és fragant i dolça, amb notes florals. La fruita de litxi es pot menjar sola, utilitzar-se en amanides de fruites tropicals o barrejar-se en còctels, sucs, batuts i postres.
Què és la fruita del litxi?
A Àsia, la fruita del litxi és apreciada per la seva major proporció de carn per pelar i sovint es menja sola. També anomenada nou de litxi, la fruita es compon de tres capes: la closca vermellosa, la carn blanca i la llavor marró. Tot i que l'exterior sembla cori i resistent, és molt fàcil d'eliminar només amb els dits. Això revelarà un interior blanc amb una brillantor brillant i una textura ferma, semblant a un raïm.
Emmagatzematge
Com que el litxi fermenta a mesura que envelleix, és important emmagatzemar-lo correctament. Emboliqueu la fruita en una tovallola de paper i col·loqueu-la en una bossa de plàstic perforada amb cremallera i guardeu-la a la nevera fins a una setmana. El millor, però, utilitzar-los ràpidament per gaudir del seu sabor únic al màxim.
Per a un emmagatzematge més llarg, el litxi es pot congelar; simplement col·loqueu-lo en una bossa amb cremallera, traieu l'excés d'aire i poseu-lo al congelador. La pell es pot decolorar una mica, però la fruita de dins encara serà saborosa. De fet, menjats directament del congelador, tenen gust de sorbet de litxi.
Nutrició i Beneficis
La fruita del litxi conté antioxidants com la vitamina C i el complex de vitamina B. Menjar litxi ajuda a la producció de glòbuls vermells i els seus flavonoides que lluiten contra les malalties com la quercetina han demostrat l'eficàcia per inhibir les malalties del cor i el càncer. El litxi també és alt en fibra que ajuda a la digestió, augmenta el metabolisme i suprimeix la gana.
Com menjar litxi?
La fruita de litxi crua és un aperitiu deliciós i refrescant per si sola, encara que hi ha molt més que podeu fer amb el litxi fresc. Utilitzeu la fruita com a punt focal per a un plat de formatge, amb varietats suaus de chèvre i cheddar.
El litxi s'inclou habitualment a les amanides de fruites fresques juntament amb altres fruites tropicals. Combina bé amb plàtan, coco, mango, fruita de la passió i pinya. Quan s'utilitza de manera similar a les maduixes, el litxi també és una addició interessant a les amanides de jardí verd. Fins i tot podeu afegir litxi i anacards a la civada per a un deliciós esmorzar.
A les cuines asiàtiques, la fruita o el suc de litxi sol formar part d'una salsa dolça per acompanyar plats salats. La fruita també es pot incloure en un sofregit amb salsa agredolça. Els plats de pollastre i peix són populars, i fins i tot el litxi s'ha trobat en les receptes casolanes de salsa barbacoa.
Moltes postres i begudes inclouen litxi. La fruita es pot barrejar en un batut o cuinar-se en receptes dolces com aquestes postres de llet de coco tailandeses. Molt sovint, la fruita s'utilitza per fer un xarop de litxi bullint-lo amb sucre i aigua. El xarop és un excel·lent edulcorant per a còctels, te i altres begudes. També és fantàstic quan es regeix amb un gelat o un sorbet.
Hora de publicació: 30-jul-2020
