Ganivet de ceràmica: quins són els beneficis?

Quan trenqueu un plat de porcellana, obtindreu una vora increïblement afilada, com el vidre. Ara, si l'haguessis de temperar, tractar-lo i afilar-lo, tindreu una fulla de tall i tall realment formidable, exactament com un ganivet de ceràmica.

Beneficis del ganivet de ceràmica

Els beneficis dels ganivets de ceràmica són més del que podeu pensar. Quan penseu en ceràmica, potser penseu en ceràmica o rajoles i possiblement visualitzeu que els ganivets de ceràmica estan fets amb els mateixos materials.

De fet, els ganivets de ceràmica estan fets d'una ceràmica de diòxid de zirconi molt dura i resistent i es couen a una calor intensa per endurir la fulla. A continuació, treballadors especialitzats s'afilen la fulla en una mola i la recobreixen amb pols de diamant, fins que la fulla és afilada.

A l'escala de Mohs de duresa mineral, la zirconia mesura 8,5, mentre que l'acer és de 4,5. L'acer endurit està entre 7,5 i 8, mentre que el diamant és un 10. La duresa de la fulla significa el nivell del qual es manté afilat i, per tant, els ganivets de ceràmica es mantindran més afilats durant molt més temps que el vostre ganivet de cuina d'acer normal.

Avantatges del zirconi:

• Excel·lents propietats de desgast: el ganivet de ceràmica necessita molt menys esmolat
• Resistència estable i flexible: la força del zirconi és molt més gran que l'acer
• Mida de partícula molt fina: dóna una vora més afilada a la fulla

A causa de la nitidesa dels ganivets de cuiner de ceràmica, ara formen una part bàsica del conjunt d'eines d'un xef. Els cuiners són coneguts per tenir molts ganivets i cadascun té un propòsit particular. Quan es tracta de preparar fruites i verdures, la majoria dels xefs recorren automàticament al seu ganivet de ceràmica. Una altra característica clau és el seu pes. Els ganivets de cuina de ceràmica són molt més lleugers i quan es tallen grans quantitats d'aliments, és molt menys cansat utilitzar una fulla de ceràmica.

Els ganivets de ceràmica són duradors. El seu pes està ben distribuït, donant-vos més control sobre la fulla. Són impermeables a l'òxid i a les taques d'aliments i són eines especialitzades per tallar i pelar fruites i verdures, especialment fruites toves com figues, tomàquets, raïms, cebes, etc.

Els ganivets de ceràmica no tenen la reacció de corrosió que tenen els ganivets d'acer per la seva nitidesa i perquè són menys absorbents. Substàncies com sals, àcids i sucs no afecten els ganivets de ceràmica i, per tant, no modifiquen el gust dels aliments. De fet, com que el tall és més net, els aliments es mantenen més frescos durant més temps quan s'utilitza una fulla de ceràmica.

El ganivet de ceràmica manté la seva nitidesa durant més temps que els ganivets de metall i, per tant, dura més. Els ganivets d'acer tendeixen a mostrar la seva edat a partir d'un ús a llarg termini. Els ganivets de ceràmica, però, mantindran el seu bon aspecte durant molt més temps.

Ganivets de cuiner de ceràmica - Beneficis.

• No s'oxiden
• No fan que el menjar es torni marró, permetent que el menjar es mantingui més fresc durant més temps
• Es mantenen més afilades durant més temps que els ganivets d'acer
• Poden tallar verdures i fruites més fines
• Els àcids i els sucs no afecten la Ceràmica
• No macen les fruites i verdures toves
• No deixen gust de metall als aliments com ho fan els ganivets de metall

Tenim diversos ganivets de ceràmica per a la vostra elecció, si esteu interessats en ells, poseu-vos en contacte amb nosaltres. Gràcies.

Ganivet de cuina de ceràmica blanca de 8 polzades

Ganivet de cuiner de ceràmica blanca amb mànec ABS