Личи е тропически плод, който е уникален по вид и вкус. Той е роден в Китай, но може да расте в определени топли региони на САЩ като Флорида и Хавай. Личи е известен също като „алигаторска ягода“ заради червената си, неравна кожа. Личи са с кръгла или продълговата форма и с диаметър от 1 ½ до 2 инча. Тяхната непрозрачна бяла плът е ароматна и сладка, с флорални нотки. Плодовете личи могат да се консумират самостоятелно, да се използват в салати от тропически плодове или да се смесват в коктейли, сокове, смутита и десерти.
Какво представлява плодът личи?
В Азия плодът личи е ценен заради по-голямата част от месото за обелване и най-често се яде самостоятелно. Наричан още ядка личи, плодът се състои от три слоя: червеникава обвивка, бяла плът и кафяво семе. Въпреки че външността изглежда кожена и здрава, тя е много лесна за премахване само с пръсти. Това ще разкрие бял интериор с лъскав блясък и твърда текстура, подобна на грозде.
Съхранение
Тъй като личи ферментира, докато старее, важно е да го съхранявате правилно. Увийте плодовете в хартиена кърпа и поставете в перфорирана пластмасова торбичка с цип и съхранявайте в хладилника до една седмица. Най-добре е обаче да ги използвате бързо, за да се насладите на уникалния им вкус в най-свежата му форма.
За по-дълго съхранение личи може да се замрази; просто поставете в торбичка с цип, отстранете излишния въздух и поставете във фризера. Кората може малко да се обезцвети, но плодовете вътре ще бъдат вкусни. Всъщност, изядени направо от фризера, имат вкус на сорбе от личи.
Хранене и ползи
Плодът личи съдържа антиоксиданти като витамин С и витамин В-комплекс. Яденето на личи подпомага производството на червени кръвни клетки, а флавоноидите, които се борят с болестите, като кверцетин, са показали ефективност при инхибиране на сърдечни заболявания и рак. Личи също е с високо съдържание на фибри, които подпомагат храносмилането, повишават метаболизма и потискат апетита.
Как да ядем личи?
Суровият плод личи е вкусна и освежаваща закуска сама по себе си, въпреки че можете да направите много повече с пресния личи. Използвайте плодовете като фокусна точка към чиния със сирене, пълна с меки сортове шев и чедър.
Личи обикновено се включва в пресни плодови салати заедно с други тропически плодове. Съчетава се добре с банан, кокос, манго, маракуя и ананас. Когато се използва по начин, подобен на ягодите, личи е интересна добавка и към зелени градински салати. Можете дори да добавите личи и кашу към овесена каша за вкусна закуска.
В азиатската кухня плодът или сокът от личи обикновено е част от сладък сос, който придружава пикантни ястия. Плодовете могат да се включат и в запържено със сладко-кисел сос. Пилешките и рибните ястия са популярни, а личи дори е намерил място в рецептите за домашно приготвен сос за барбекю.
Много десерти и напитки съдържат личи. Плодовете могат да бъдат смесени в смути или приготвени в сладки рецепти като този тайландски десерт с кокосово мляко. Доста често плодовете се използват за приготвяне на сироп от личи, като се варят със захар и вода. Сиропът е отличен подсладител за коктейли, чай и други напитки. Също така е фантастично, когато се полива върху сладолед или сорбе.
Време за публикуване: 30 юли 2020 г
