Керамичен нож – какви са предимствата?

Когато счупите порцеланова чиния, ще получите невероятно остър ръб, точно като стъкло. Сега, ако го темперирате, обработите и наточите, ще имате наистина страхотно острие за рязане и рязане, точно като керамичен нож.

Предимства на керамичния нож

Ползите от керамичните ножове са повече, отколкото предполагате. Когато мислите за керамика, може да си мислите за керамика или плочки и евентуално да визуализирате, че керамичните ножове са направени от същите материали.

Всъщност керамичните ножове са направени от много твърда и здрава керамика с циркониев диоксид и са изпечени при интензивна топлина, за да се втвърди острието. След това острието се заточва на шлифовъчно колело от квалифицирани работници и се покрива с диамантен прах, докато острието стане остро като бръснач.

По скалата на Моос за минерална твърдост, цирконийът е 8,5, докато стоманата е 4,5. Закалената стомана е между 7,5 и 8, докато диамантът е 10. Твърдостта на острието означава нивото, на което то остава остро и следователно керамичните ножове ще останат по-остри много по-дълго от вашия нормален стоманен кухненски нож.

Предимства на цирконий:

• Отлични свойства на износване – керамичният нож се нуждае от много по-малко заточване
• Стабилна и гъвкава здравина – здравината на циркония е много по-голяма от стоманата
• Много фин размер на частиците – придава по-остър ръб на острието

Поради остротата на керамичните ножове за готвач, те сега са основна част от инструментариума на готвача. Готвачите са известни с това, че имат много ножове и всеки от тях има определено предназначение. Когато става въпрос за приготвяне на плодове и зеленчуци, повечето готвачи автоматично ще се обърнат към своя керамичен нож. Друга важна характеристика е теглото им. Керамичните кухненски ножове са много по-леки и при нарязване на големи количества храна е много по-малко уморително да използвате керамично острие.

Керамичните ножове са издръжливи. Теглото им е добре разпределено, което ви дава повече контрол над острието. Те са непроницаеми за ръжда и петна от храна и са специализирани инструменти за рязане и белене на плодове и зеленчуци, особено меки плодове като смокини, домати, грозде, лук и др.

Ножовете, направени от керамика, нямат реакцията на корозия, която правят стоманените ножове, поради тяхната острота и защото са по-малко абсорбиращи. Вещества като соли, киселини и сокове не влияят на керамичните ножове и следователно не променят вкуса на храните. Всъщност, тъй като разрезът е по-чист, храната остава по-свежа за по-дълго, когато използвате керамично острие.

Керамичният нож запазва остротата си по-дълго от металните ножове и по този начин издържа по-дълго. Стоманените ножове са склонни да показват възрастта си от продължителна употреба. Керамичните ножове обаче ще запазят добрия си вид за много по-дълго време.

Керамични ножове за готвач – предимства.

• Не ръждясват
• Те не карат храната да покафенява, което позволява на храната да остане свежа за по-дълго време
• Те остават по-остри за по-дълго време от стоманените ножове
• Те могат да режат зеленчуци и плодове по-тънко
• Киселините и соковете не влияят на керамиката
• Не натъртват меките плодове и зеленчуци
• Те не оставят метален вкус върху храните, както правят металните ножове

Имаме различни керамични ножове по ваш избор, ако се интересувате от тях, моля свържете се с нас. благодаря

8-инчов кухненски бял керамичен нож за готвач

бял керамичен готварски нож с ABS дръжка