Когато счупите порцеланова чиния, ще получите невероятно остър ръб, точно като стъкло.Сега, ако го темперирате, обработите и наточите, ще имате наистина страхотно острие за рязане и рязане, точно като керамичен нож.
Предимства на керамичния нож
Ползите от керамичните ножове са повече, отколкото предполагате.Когато мислите за керамика, може да си мислите за керамика или плочки и евентуално да визуализирате, че керамичните ножове са направени от същите материали.
Всъщност керамичните ножове са направени от много твърда и здрава керамика с циркониев диоксид и са изпечени при интензивна топлина, за да се втвърди острието.След това острието се заточва на шлифовъчно колело от квалифицирани работници и се покрива с диамантен прах, докато острието стане остро като бръснач.
По скалата на Моос за минерална твърдост, цирконийът е 8,5, докато стоманата е 4,5.Закалената стомана е между 7,5 и 8, докато диамантът е 10. Твърдостта на острието означава нивото, на което то остава остро и следователно керамичните ножове ще останат по-остри много по-дълго от вашия нормален стоманен кухненски нож.
Предимства на циркония:
- Отлични свойства на износване – керамичният нож се нуждае от много по-малко заточване
- Стабилна и гъвкава здравина – здравината на циркония е много по-голяма от стоманата
- Много фин размер на частиците – придава по-остър ръб на острието
Поради остротата на керамичните ножове за готвач, те сега са основна част от инструментариума на готвача.Готвачите са известни с това, че имат много ножове и всеки от тях има определено предназначение.Когато става въпрос за приготвяне на плодове и зеленчуци, повечето готвачи автоматично ще се обърнат към своя керамичен нож.Друга важна характеристика е тяхното тегло.Керамичните кухненски ножове са много по-леки и при нарязване на големи количества храна е много по-малко уморително да използвате керамично острие.
Керамичните ножове са издръжливи.Теглото им е добре разпределено, което ви дава повече контрол над острието.Те са непроницаеми за ръжда и петна от храна и са специализирани инструменти за рязане и белене на плодове и зеленчуци, особено меки плодове като смокини, домати, грозде, лук и др.
Ножовете, направени от керамика, нямат реакцията на корозия, която правят стоманените ножове, поради тяхната острота и защото са по-малко абсорбиращи.Вещества като соли, киселини и сокове не влияят на керамичните ножове и следователно не променят вкуса на храните.Всъщност, тъй като разрезът е по-чист, храната остава по-свежа за по-дълго, когато използвате керамично острие.
Керамичният нож запазва остротата си по-дълго от металните ножове и по този начин издържа по-дълго.Стоманените ножове са склонни да показват възрастта си от продължителна употреба.Керамичните ножове обаче ще запазят добрия си вид за много по-дълго време.
Керамични готварски ножове – предимства.
- Не ръждясват
- Те не карат храната да покафенява, което позволява на храната да остане свежа за по-дълго време
- Те остават по-остри за по-дълго време от стоманените ножове
- Те могат да режат зеленчуци и плодове по-тънко
- Киселините и соковете не влияят на керамиката
- Не натъртват меките плодове и зеленчуци
- Те не оставят метален вкус върху храните, както правят металните ножове
Имаме различни керамични ножове по ваш избор, ако се интересувате от тях, моля свържете се с нас.Благодаря.
8-инчов кухненски бял керамичен нож за готвач
бял керамичен готварски нож с ABS дръжка
Време за публикуване: 28 юли 2020 г