Керамічны нож - якія перавагі?

Разбіваючы фарфоравую талерку, вы атрымаеце неверагодна востры край, як у шкла.Цяпер, калі вы яго загартуеце, апрацуеце і завастрыце, вы атрымаеце сапраўды грознае лязо для нарэзкі і рэзкі, падобнае на керамічны нож.

Перавагі керамічнага нажа

Пераваг керамічных нажоў больш, чым вы думаеце.Калі вы думаеце пра кераміку, вы можаце думаць пра кераміку або плітку і, магчыма, уяўляеце, што керамічныя нажы зроблены з тых жа матэрыялаў.

Фактычна, керамічныя нажы вырабляюцца з вельмі цвёрдай і трывалай керамікі з дыяксіду цырконія і абпальваюцца пры моцным нагрэве, каб загартаваць лязо.Затым лязо заточваецца на шліфавальным крузе кваліфікаванымі рабочымі і пакрываецца алмазным пылам, пакуль лязо не стане вострым як брытва.

Па шкале Мооса мінеральная цвёрдасць цырконія складае 8,5, а сталі - 4,5.Загартаваная сталь складае ад 7,5 да 8, у той час як алмаз - 10. Цвёрдасць ляза азначае ўзровень, на якім яно застаецца вострым, і таму керамічныя нажы будуць заставацца вастрэй нашмат даўжэй, чым звычайныя сталёвыя кухонныя нажы.

Перавагі цырконія:

• Выдатныя ўласцівасці да зносу - керамічны нож патрабуе значна меншай завострывання
• Стабільная і гнуткая трываласць - трываласць цырконія значна большая, чым сталь
• Вельмі дробны памер часціц - дае больш востры край ляза

З-за вастрыні керамічных нажоў шэф-кухара цяпер яны з'яўляюцца асноўнай часткай набору інструментаў кухара.Шэф-кухары славяцца тым, што ў іх ёсць мноства нажоў, і кожны з іх мае сваё прызначэнне.Калі справа даходзіць да падрыхтоўкі садавіны і гародніны, большасць кухараў аўтаматычна звяртаюцца да керамічнага нажа.Яшчэ адна важная асаблівасць - іх вага.Керамічныя кухонныя нажы нашмат лягчэйшыя, і пры здрабненні вялікай колькасці ежы выкарыстанне керамічнага ляза нашмат менш стамляе.

Керамічныя нажы даўгавечныя.Іх вага добра размяркоўваецца, што дае вам большы кантроль над лязом.Яны неўспрымальныя да іржы і харчовых плям і з'яўляюцца спецыялізаванымі інструментамі для нарэзкі і ачысткі садавіны і агародніны, асабліва мяккіх садавіны, такіх як інжыр, памідоры, вінаград, цыбуля і г.д.

Нажы, вырабленыя з керамікі, не падвяргаюцца такой рэакцыі карозіі, як сталёвыя нажы, з-за іх вастрыні і меншай абсорбцыі.Такія рэчывы, як солі, кіслоты і сокі, не ўплываюць на керамічныя нажы і, такім чынам, не змяняюць густ прадуктаў.Фактычна, паколькі зрэз чысцейшы, ежа даўжэй застаецца свежай, калі вы выкарыстоўваеце керамічнае лязо.

Керамічны нож захоўвае вастрыню даўжэй, чым металічныя нажы, і таму служыць даўжэй.Сталёвыя нажы, як правіла, паказваюць свой узрост ад працяглага выкарыстання.Керамічныя нажы, аднак, будуць захоўваць свой добры знешні выгляд значна даўжэй.

Керамічныя нажы Chef - перавагі.

• Яны не ржавеюць
• Яны не робяць ежу карычневай, дазваляючы ежы заставацца свежай даўжэй
• Яны застаюцца вастрэй даўжэй, чым сталёвыя нажы
• Яны могуць танчэй нарэзаць гародніна і садавіна
• Кіслаты і сокі не ўплываюць на кераміку
• Мяккія садавіна і гародніна не робяцца
• Яны не пакідаюць на прадуктах прысмаку металу, як металічныя нажы

У нас ёсць розныя керамічныя нажы для вашага выбару, калі вы зацікаўлены ў іх, калі ласка, звяжыцеся з намі.дзякуй

8-цалевы кухонны нож з белай керамікі

белы керамічны кухарскі нож з ручкай з АБС