الليتشي هي فاكهة استوائية فريدة من نوعها في المظهر والنكهة. موطنها الأصلي الصين ولكن يمكن أن تنمو في بعض المناطق الدافئة في الولايات المتحدة مثل فلوريدا وهاواي. تُعرف الليتشي أيضًا باسم "فراولة التمساح" بسبب قشرتها الحمراء الوعرة. الليتشي مستديرة أو مستطيلة الشكل ويبلغ قطرها من 1 إلى 2 بوصة. لحمها الأبيض المعتم عطر وحلو مع روائح الأزهار. يمكن تناول فاكهة الليتشي بمفردها أو استخدامها في سلطات الفواكه الاستوائية أو مزجها مع الكوكتيلات والعصائر والعصائر والحلويات.
ما هي فاكهة الليتشي؟
في آسيا، تحظى فاكهة الليتشي بتقدير كبير لأنها تحتوي على نسبة أكبر من اللحم الذي يجب تقشيره، وغالبًا ما يتم تناولها بمفردها. وتسمى أيضًا جوز الليتشي، وتتكون الفاكهة من ثلاث طبقات: القشرة الحمراء، واللحم الأبيض، والبذور البنية. على الرغم من أن الجزء الخارجي يبدو مصنوعًا من الجلد وقويًا، إلا أنه من السهل جدًا إزالته باستخدام أصابعك فقط. سيكشف هذا عن تصميم داخلي أبيض ذو لمعان لامع وملمس ثابت يشبه العنب.
تخزين
نظرًا لأن الليتشي يتخمر مع تقدم العمر، فمن المهم تخزينه بشكل صحيح. لف الفاكهة في منشفة ورقية وضعها في كيس بلاستيكي مثقوب بسحاب، وقم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. ومع ذلك، فمن الأفضل استخدامها بسرعة للاستمتاع بنكهتها الفريدة عندما تكون طازجة.
للتخزين لفترة أطول، يمكن تجميد الليتشي؛ ما عليك سوى وضعها في كيس بسحاب، وإزالة أي هواء زائد، ثم وضعها في الفريزر. قد يتغير لون القشرة قليلاً، لكن الفاكهة بداخلها ستظل لذيذة. في الواقع، عند تناولها مباشرة من الثلاجة، يكون مذاقها مثل شربات الليتشي.
التغذية والفوائد
تحتوي فاكهة الليتشي على مضادات الأكسدة مثل فيتامين C وفيتامين ب المركب. يساعد تناول الليتشي في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وقد أثبتت مركبات الفلافونويد المقاومة للأمراض مثل كيرسيتين فعاليتها في تثبيط أمراض القلب والسرطان. يحتوي الليتشي أيضًا على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على الهضم، وتزيد من عملية التمثيل الغذائي، وتثبط الشهية.
كيف تأكل الليتشي؟
تعتبر فاكهة الليتشي الخام وجبة خفيفة لذيذة ومنعشة في حد ذاتها، على الرغم من أن هناك الكثير الذي يمكنك فعله بالليتشي الطازج. استخدم الفاكهة كنقطة محورية في طبق الجبن، مع استكمال أصناف الشيفر والشيدر المعتدلة.
يتم تضمين الليتشي عادة في سلطات الفواكه الطازجة إلى جانب الفواكه الاستوائية الأخرى. يتناسب جيدًا مع الموز وجوز الهند والمانجو والباشن فروت والأناناس. عند استخدامها بطريقة مشابهة للفراولة، تعتبر الليتشي إضافة مثيرة للاهتمام لسلطات الحديقة الخضراء أيضًا. يمكنك أيضًا إضافة الليتشي والكاجو إلى دقيق الشوفان للحصول على وجبة إفطار لذيذة.
في المطبخ الآسيوي، عادة ما تكون فاكهة الليتشي أو عصيرها جزءًا من الصلصة الحلوة لمرافقة الأطباق اللذيذة. يمكن أيضًا تضمين الفاكهة في القلي السريع مع الصلصة الحلوة والحامضة. تحظى أطباق الدجاج والأسماك بشعبية كبيرة، وقد وجدت الليتشي طريقها إلى وصفات صلصة الشواء محلية الصنع.
تحتوي العديد من الحلويات والمشروبات على الليتشي. يمكن مزج الفاكهة في عصير أو طهيها في وصفات حلوة مثل حلوى حليب جوز الهند التايلاندية. في كثير من الأحيان، يتم استخدام الفاكهة لصنع شراب الليتشي عن طريق غليها مع السكر والماء. يعتبر الشراب مُحليًا ممتازًا للكوكتيلات والشاي والمشروبات الأخرى. كما أنها رائعة عند رشها على الآيس كريم أو الشربات.
وقت النشر: 30 يوليو 2020
